チュンナット区のグエン・ヴァン・クー氏のヒラタケ養殖モデル。
収入を増やす
グエン・ヴァン・クー氏の家族は2.1ヘクタールの水田を所有している。集約的な農業を行い、年間3回の米作を行っているにもかかわらず、収穫量と販売価格は高くなく、年間収入はわずか1億3000万～1億5000万ベトナムドン程度にとどまっている。家族の収入を増やすため、クー氏は地域の潜在力と利点を活用し、米の収穫後に余る家族の労働力を有効活用するなど、生産活動の多様化の方法を研究し模索した。
市場調査の結果、ク氏はヒラタケの販売価格と市場需要が非常に高く、消費者のニーズも高いことに気づきました。また、彼が住む地域はヒラタケの栽培と販売に適しているため、このビジネスモデルを導入することにしました。
ク氏は、ヒラタケ栽培に関する数多くの資料を綿密に研究し、ワークショップや研修コースに参加し、メコンデルタやホーチミン市の様々な地域でキノコ栽培のモデルを視察した後、2019年にヒラタケの栽培を始めた。当初は自宅の裏のスペースを利用してヒラタケを栽培し、約1,000袋の培地を植えただけだった。
試験栽培が成功した後、彼は徐々に生産規模を拡大し、自宅周辺のスペースをすべて活用してヒラタケ栽培用の温室を建設した。温室はわずか120平方メートルほどとかなり小さいが、キノコを積み重ねるための多段式構造を採用することで、1回の栽培で最大8,000袋の培地を生産できるようになった。
ク氏は次のように述べています。「ヒラタケの栽培期間は通常5ヶ月で、年間2回の収穫が可能です。培地袋1つから200～230グラムのヒラタケが収穫できます。したがって、培地袋を1,000個使用すれば、1回の収穫で200～230キログラムのヒラタケを収穫できます。販売価格は1キログラムあたり5万～5万5千ベトナムドンなので、栽培農家は1回の収穫で約600万ベトナムドンの利益を得られます。このヒラタケ栽培モデルを開発したおかげで、米作だけをしていた頃と比べて、我が家の収入は大幅に増加しました。」
ク氏によると、ヒラタケは他の種類のヒラタケに比べて生育期間が長いものの、その美味しさと高い栄養価から収穫量と販売価格が高く、 家計の発展のためにヒラタケの栽培を選んだとのことだ。
生産規模拡大のための連携
現在、ヒラタケの生産に携わっているのはク氏の家族だけではなく、地域の他の多くの世帯も、ヒラタケの生産と消費の共同開発のおかげで収入を増やす機会を得ています。2019年、ク氏は多くの地元の米農家と協力して、米の生産と消費を互いに支え合い、農業生産、ビジネス、サービス活動を発展させるために、チャン・トーB 農業サービス協同組合を設立しました。
現在、この協同組合には35名の組合員がおり、65ヘクタール以上の耕作地で米、野菜、観賞用花卉、果樹、ヒラタケなどの生産活動を行っています。また、近隣のコミューンや区の多くの世帯と連携し、農業サービス、特に生産の機械化、植栽サービス、農作物の種子繁殖などを展開しています。
チャン・トーB農業サービス協同組合の理事長兼取締役であるク氏は、組合員と世帯間の連携を積極的に推進しています。彼は常に革新に注力し、先進的な技術と効果的なモデルを適用することで、自身の家族や組合員の収入向上を図るとともに、地域住民の雇用創出と所得向上にも貢献しています。
ク氏は自身の知識、ベストプラクティス、生産モデルをうまく応用・実践しており、ヒラタケ栽培モデルを含め、他の農家と常に情報を共有し、共に発展できるよう努めています。ク氏の家族以外にも、現在5世帯がヒラタケの生産と消費に参加しており、6つのキノコ農場はそれぞれ120平方メートルから2,000平方メートルの規模となっています。ク氏自身もヒラタケの生産を拡大するために、追加の土地を借り入れています。
ク氏によると、農家が市場の需要を満たす高品質で安全なヒラタケを生産できるよう技術指導を行うだけでなく、農家と消費者を繋ぎ、製品の買い取りを保証する支援も行っている。同時に、「ナムおじさんのヒラタケ」というブランド名で製品を構築し、市場拡大と製品価値向上に取り組んでいるという。
現在、ク氏のヒラタケ製品はカントー市内の多くの市場、共同食堂、ベジタリアンレストランで販売されています。当初は、小規模な業者や販売代理店がホーチミン市やメコンデルタ地方の一部の省で販売するために製品を購入していました。生産拡大のため、ク氏とチュンニャット区の他のヒラタケ栽培農家は、市内外の消費者とのつながりを築き、製品の販売促進活動を続けています。
文と写真：カン・チュン
出典: https://baocantho.com.vn/nang-cao-thu-nhap-bang-mo-hinh-trong-nam-bao-ngu-a199211.html
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