エビ産業の勝利

困難を乗り越え、予定より早くゴールに到着。

2025年のエビ養殖シーズン、業界は内外両面で数々の困難と課題に直面しました。国内では、年初から5ヶ月間、エビの疾病が引き続き農家に苦難をもたらしました。また、広範囲にわたる長雨や洪水などの異常気象がエビ養殖場に被害をもたらし、短期的には地域的なエビ生産量を減少させました。一方、世界市場では、貿易障壁と技術障壁が高まり、克服が困難になり、競争が激化しました。しかし、農業環境省（MARD）、地元の指導者、関係機関の柔軟な指導と管理、企業の適応力、そして年間を通じて安定した高水準のエビ価格により、農家の自信は高まり、養殖業者は放流量の増加や先進技術の導入を促され、生産量と収益が向上しました。

カントー市で収穫されたホワイトレッグシュリンプは、企業が導入したハイテク養殖モデルのおかげで、高い収量と品質を実現しています。写真：VAN THUC

農業環境省の報告によると、2025年の最初の11ヶ月間のベトナムのエビ生産量は141万トンを超え、前年同期比5.5%増、輸出額は43億米ドルを超えた。エビ産業は年末までに輸出額が46億米ドルに達し、新たな記録を更新すると予測されている。特に、カマウ、ヴィンロン、アンザン、カントーといったメコンデルタの主要なエビ養殖地域では、2025年のエビ生産量が非常に高くなると報告されている。例えば、カマウ省はバクリウ省と合併した後、国内最大のエビ養殖面積と生産量を誇る省となり、エビ養殖総面積は433,532ヘクタール、2025年のエビ生産量は566,000トンと推定されています。ヴィンロン省も合併後に大きな躍進を遂げ、エビの総生産量は300,000トンを超え、国内で2番目に大きなエビ生産者に成長しました。カントー市は約230,000トンで国内トップ3に入っています。エビと稲の養殖が大きな割合を占めるアンザン省も、今年のエビの生産量は155,000トンと推定されています…これらはすべて印象的な数字であり、2025年のエビ産業全体の成功に大きな意味を持っています。

困難はまだまだ終わらない。

ミンフー・シーフード・グループ株式会社の会長兼CEOであるレ・ヴァン・クアン氏は、最大の課題はエビ養殖場の計画が不合理なことであり、これがエビの複雑な病気や生産コストの高騰（インドよりも30%、エクアドルの2倍にも上る）につながり、競争力に影響を与えていると考えている。病気の問題が解決され、養殖場が適切に計画されれば、ベトナムのエビは世界をリードする可能性を秘めている。一方、ベトナム水産物加工輸出協会（VASEP）の副事務局長であるレ・ハン氏によると、世界市場における地政学的・経済的不安定性、そしてインド、エクアドル、インドネシアとの競争は、業界全体にとって大きな課題となっている。そのため、企業は市場の再構築、付加価値製品の開発、加工技術への投資、そして持続可能な基準の向上に積極的に取り組むことで、長期的な成長を維持していく必要がある。

ベトナム水産・漁業検査局のヌー・ヴァン・カン副局長は、エビ産業の固有の限界を克服するため、ベトナム水産業は気候変動への適応に向けた生産空間の再編、養殖区域計画の見直し、放流密度の調整、自然発生的な開発の抑制、汚染および自然災害リスクの軽減を加速させていると述べた。主要な養殖インフラへの投資、自動監視システム、デジタル技術の応用、自動環境監視も重要な優先事項である。さらに、バリューチェーンモデルの開発、企業、協同組合、農家間の連携強化、需給バランスの確保、リスク共有、そしてサプライチェーン全体にわたるレジリエンス（回復力）の強化が重要な焦点となっている。

農業環境省のフォン・ドゥック・ティエン副大臣は、「深刻な自然災害と長引く疫病は、養殖生産体制の弱点を露呈させました。したがって、業界全体が成長の勢いを維持しながら、より安全で、より適応性が高く、持続可能な生産に向けて、抜本的かつ長期的な解決策を準備する必要があります」と指摘しました。

新たな思考の道を開く

ヴィナクリーンフード株式会社のヴォ・ヴァン・フック社長は、「今年のオフシーズンの収穫は芳しくありませんでしたが、養殖魚種の選定、放流時期、病害予防など、貴重な経験を得ることができました。…2026年には、ヴィナクリーンフードは養殖地域に重点的に投資し、様々な市場のトレーサビリティ要件を厳格に遵守していきます」と述べました。同社は、養殖対象魚種を3種類に絞り、メインシーズンはホワイトレッグシュリンプに重点を置き、オフシーズンには高密度養殖モデルを用いてクルマエビも追加します。ティラピアは、独自の製法を用いて高塩分（10～20‰）で養殖し、日本やEUなどの市場の厳しい要件を満たす大型サイズと寿司加工品質を実現します。

ブラックタイガーエビは、2026年シーズンに養殖地で急増する可能性のある有望な種です。

ティラピアは大きな潜在性を秘めているものの、価格変動の影響で短期間で養殖面積を拡大するのは容易ではありません。一方、クルマエビは長い休眠期間を経て、2025年の養殖シーズンに目覚ましい復活を遂げました。改良型粗放養殖（土手池）と集約型養殖（裏張り池）のいずれにおいても、非常に高い成功率を達成しています。これは、成長速度が速く、環境や気象の変化に強く、土手池での粗放養殖と裏張り池での集約養殖の両方に対応できる新世代の親魚、そして特にEHP病に対するほぼ完全な耐性を持つことによります。このことから、2026年の養殖シーズンにはクルマエビ養殖面積が急増する可能性が高いと考えられます。

カントー市トランデ村で、1キログラムあたり12尾のクルマエビを養殖した記録保持者であるフイン・カン・ルオン氏は、「今年に入ってから、防水シートを敷いた池でクルマエビを2期連続で養殖することに成功しました。以前は、EHP病や白糞症候群に悩まされることが多かったホワイトレッグエビを養殖していました。最初の養殖では、養殖開始から120日後に1キログラムあたり24～26尾のクルマエビを収穫しました。直近の養殖では、144日後に1キログラムあたり12尾のクルマエビを収穫し、病気の問題は一切ありませんでした」と語った。

新世代のタイガーシュリンプの試験が成功した後、Vinacleanfoodのゼネラルディレクター、Vo Van Phuc氏は次のように断言しました。「この新世代のタイガーシュリンプは、EHPに対する耐性が優れており、雨期の環境変動にも耐え、30匹/平方メートルの密度で飼育でき、裏地付き池では20匹/平方メートル未満の大きさにまで成長するため、オフシーズンに非常に適しています。」

文と写真：HOANG NHA

出典: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html