困難を乗り越え、予定より早くゴールラインに到達する。
2025年のエビ養殖シーズンにおいて、業界は内外の様々な困難と課題に直面した。国内では、年初から5ヶ月間、エビの病気が農家に苦難をもたらし続けた。広範囲にわたる長雨や洪水などの異常気象により、エビ養殖場が被害を受け、短期的には局地的なエビ生産量が減少した。一方、世界市場では、貿易障壁や技術障壁が増加し、克服が困難になり、競争が激化した。しかし、 農業環境省（MARD）の柔軟な指導と管理、地方自治体のリーダー、関係機関、企業の適応力、そして年間を通して一貫して高水準を維持したエビ価格により、農家の自信が高まり、養殖密度の向上や先進技術の導入が進み、生産量と収益の向上につながった。
カントー市で収穫されたバナメイエビは、ある企業が導入したハイテク養殖モデルのおかげで、高い収量と品質を実現している。写真：VAN THUC
農業環境省の報告によると、2025年の最初の11か月間の同国のエビ生産量は141万トンを超え、前年同期比5.5%増となり、輸出収入は43億米ドルを超えた。エビ産業は年末までに輸出収入が46億米ドルに達し、新たな記録を樹立する可能性が高いと予測されている。特に、メコンデルタの主要エビ養殖地域であるカマウ、ヴィンロン、 アンザン、カントーでは、2025年のエビ生産量が非常に高くなることが報告されている。例えば、カマウ省はバクリエウ省との合併後、国内最大のエビ養殖面積と生産量を誇る省となり、養殖面積は合計433,532ヘクタール、2025年のエビ生産量は推定566,000トンに達しました。ヴィンロン省も合併後に大きく飛躍し、エビ生産量は300,000トンを超え、国内第2位のエビ生産地となりました。カントー市は国内トップ3に入り、約230,000トンを生産しています。エビと米の複合栽培が面積の大部分を占めるアンザン省も、今年のエビ生産量は推定155,000トンです。これらはすべて印象的な数字であり、2025年のエビ産業全体の成功にとって大きな意味を持ちます。
困難はまだ終わっていない。
ミンフーシーフードグループ株式会社の会長兼CEOであるレ・ヴァン・クアン氏は、最大の課題はエビ養殖区域の計画が非合理的であることであり、それが複雑なエビの病気や高い生産コスト（インドより30%高く、エクアドルの2倍にもなる）につながり、競争力に影響を与えていると考えている。病気の問題が解決され、養殖区域が適切に計画されれば、ベトナムのエビは世界をリードする可能性を秘めている。一方、ベトナム水産物加工輸出協会（VASEP）の副事務局長であるレ・ハン氏によると、世界市場における地政学的および経済的不安定性、そしてインド、エクアドル、インドネシアからの競争は、業界全体にとって大きな課題となっている。したがって、企業は長期的な成長を維持するために、積極的に市場を再構築し、付加価値の高い製品を開発し、加工技術に投資し、持続可能な基準を引き上げる必要がある。
エビ産業の固有の限界を克服するため、ベトナム水産局水産検査部副局長のニュー・ヴァン・カン氏は、ベトナムの水産業部門は気候変動への適応のため生産空間の再構築を加速させ、養殖区域計画の見直し、飼育密度の調整、無秩序な開発の抑制、汚染や自然災害リスクの軽減に取り組んでいると述べた。主要な養殖インフラへの投資、自動監視システム、デジタル技術の応用、自動環境監視も重要な優先事項である。さらに、バリューチェーンモデルの開発、企業、協同組合、農家間の連携強化、需給バランスの調整、リスクの共有、サプライチェーン全体における回復力の強化が重要な焦点として挙げられている。
農業環境省のフン・ドゥック・ティエン副大臣は、「深刻な自然災害や蔓延する伝染病は、養殖生産の組織体制における弱点を明確に露呈させた。したがって、業界全体として成長の勢いを維持しつつ、より安全で適応力があり、持続可能な生産へと移行するための根本的かつ長期的な解決策を準備する必要がある」と指摘した。
新たな思考の道を開く
Vinacleanfood Joint Stock CompanyのゼネラルディレクターであるVo Van Phuc氏は、「今年のオフシーズンの収穫はあまり成功しませんでしたが、養殖に適した魚種の選定、放流時期、疾病予防に関して貴重な経験を得ることができました。2026年には、Vinacleanfoodは様々な市場のトレーサビリティ要件を厳格に遵守するため、養殖地域に多額の投資を行います」と述べました。これに伴い、Vinacleanfoodは養殖対象として3つの主要魚種を特定しました。主シーズンにはバナメイエビに重点を置き、オフシーズンには高密度養殖モデルを用いてブラックタイガーシュリンプを追加します。ティラピアは、日本やEUなどの市場の厳しい要求を満たす大型かつ寿司加工に適した品質を実現するため、同社独自のプロセスを用いて高塩分濃度（10～20‰）で養殖されます。
ブラックタイガーシュリンプは、2026年の養殖シーズンに養殖面積が急増する可能性を秘めた有望な種である。
ティラピアは大きな可能性を秘めているものの、価格変動のため、短期間での養殖面積の拡大は容易ではありません。一方、ブラックタイガーシュリンプは、長期間の休眠期間を経て、2025年の養殖シーズンに目覚ましい復活を遂げ、土壌池での改良型粗放養殖とライニング池での集約養殖の両方で非常に高い成功率を記録しました。これは、成長速度が速く、環境や天候の変化に対する耐性が高く、土壌池での粗放養殖とライニング池での集約養殖の両方に対応でき、特にEHP病に対するほぼ完全な耐性を持つ新世代の親魚のおかげです。このことから、2026年の養殖シーズンにはブラックタイガーシュリンプの養殖面積が急増する可能性が高いと期待されます。
カントー市チャンデ村で、1キログラムあたり12尾という記録を持つブラックタイガーシュリンプの養殖に成功したフイン・カイン・ルオン氏は、「今年に入ってから、防水シートを敷いた池でブラックタイガーシュリンプを2回養殖することに成功しました。以前はバナメイエビを養殖していましたが、EHP病や白糞症候群に悩まされることがよくありました。最初の養殖では、120日間の養殖の後、1キログラムあたり24～26尾のエビを収穫しました。そして、最新の養殖では、144日間の養殖の後、病気の問題もなく1キログラムあたり12尾のエビを収穫しました」と語った。
新世代のブラックタイガーシュリンプの試験が成功したことを受け、Vinacleanfoodのゼネラルディレクターであるヴォー・ヴァン・フック氏は、「この新世代のブラックタイガーシュリンプは、EHPに対する耐性が高く、雨季の環境変動にも強く、30尾/m2の密度で飼育でき、ライニングされた池では20尾/m2以下のサイズにまで成長できるため、オフシーズンに非常に適しています」と述べました。
文・写真：ホアン・ニャ
出典：https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html
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