サツマイモは地下で育つ甘い塊茎で、オレンジ、黄色、白、紫などさまざまなサイズと色があります。
ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富な食品です。サツマイモは茹でたり、蒸したり、焼いたり、オーブンで焼いたりと、どれも美味しく栄養価も高いです。
サツマイモは、ご飯の代わりに食事でデンプンを補給するために使えます。この塊茎もデンプンが豊富で、満腹感があり、胃に優しいからです。
ハノイのトゥーティン病院の元副院長、グエン・ヴィエット・ホアン医師によると、サツマイモは一般的な食べ物だが、大きな価値があるという。
サツマイモには、マンガン、カルシウム、ビタミンA、B、コリンなど、体に必須の栄養素が数多く含まれており、抗酸化物質も豊富に含まれています。
サツマイモを食べることのメリット
サツマイモは一般的な食べ物だが、大きな価値がある（イラスト：istock）
サツマイモを食べることの利点
サツマイモは消化器系に良いです。
最初に目に見えて実感できる利点は、この食品が消化器系に非常に良いということです。特に便秘に悩まされている人にとっては、これは素晴らしい食品です。
サツマイモは食物繊維が豊富で、便秘を予防し、消化機能を促進します。
サツマイモに含まれるビタミン C とアミノ酸は、腸の運動を刺激し、消化を促進し、膨満感や消化不良を抑え、便秘を改善するのに役立つ成分です。
したがって、ゆでたサツマイモを毎日100g程度定期的に食べることは、消化器系に非常に有益です。
糖尿病を改善する
サツマイモはジャガイモよりも血糖値が低く、食物繊維が豊富なので、食べると満腹感が長く続きます。
したがって、糖尿病を治療している場合や糖尿病の兆候がある場合は、他のでんぷん質の代わりにサツマイモを使用することができます。
心臓の健康に良い
サツマイモにはアントシアニンが含まれており、特に皮には果肉よりも多くのアントシアニンが含まれているため、サツマイモを定期的に摂取すると、脳卒中による心臓発作を予防し、動脈内の血栓の形成を防ぐのに役立ちます。
サツマイモには抗がん作用がある
紫いもは、その成分が胃がん、乳がん、大腸がんなどのがんの増殖を抑制することから、がん予防に特に効果的です。
紫色のサツマイモはアントシアニンの濃度が非常に高いため、乳がんや胃がんの予防に役立ちます。
サツマイモは減量に非常に効果的です
「食品科学と栄養に関する批評ジャーナル」に掲載された研究によると、サツマイモには難消化性デンプンが多く含まれており、減量や体重維持に役立つ可能性があるとのこと。
この難消化性デンプンは、体が空腹を認識するのに役立つペプチドを放出し、同時に脂肪細胞に蓄積される脂肪の量を減らすことによって作用します。
サツマイモを牛乳、大豆、卵、その他のさまざまな野菜や果物などの食品と一緒に食べると、美味しくて健康に良いダイエットメニューを作ることができます。
さらに、サツマイモを定期的に食べると、肌や体型が改善され、ニキビが減り、優れた抗老化作用もあります。
ゆでたさつまいもを毎日食べるのは良いことでしょうか？
サツマイモは美味しくて栄養も豊富で健康にも良いですが、健康を維持し十分な栄養を吸収するためには、他のさまざまな食品を補う必要があります。
1週間にサツマイモは2～3個だけ食べるのが適切で、朝食や昼食に適しています（写真：Istock）
多くの専門家は、1日にサツマイモを1個以上食べている場合は、他の食品からより幅広い栄養素を摂取できるように食生活を変えることを検討したほうがよいと述べています。
一方、サツマイモにはベータカロチンが多く含まれており、食べ過ぎると皮が黄色くなるのではないかと懸念する専門家もいる。
したがって、サツマイモは週に2～3個までに抑え、朝食と昼食に食べるのが最適です。夜にサツマイモを食べると、胃酸の逆流、消化不良、不眠症を引き起こす可能性があります。
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