サツマイモは地下で育つ甘い塊茎で、オレンジ、黄色、白、紫などさまざまなサイズと色があります。
サツマイモはビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富な食品です。茹でても、蒸しても、焼いても、パイにしても美味しく栄養価も高いです。
サツマイモは、米の代わりに食事でデンプン質を補うのに使えます。この根菜もデンプン質が豊富で、満腹感があり、胃に優しいからです。
ハノイのTue Tinh 病院の元副院長である Nguyen Viet Hoang 医師によると、サツマイモは一般的な食べ物だが、驚くべき価値があるという。
サツマイモには、マンガン、カルシウム、ビタミンA、B、コリンなど、体に必須の栄養素が数多く含まれており、また抗酸化物質も多く含まれています。
サツマイモを食べることによる利点は次のとおりです。
サツマイモは一般的な食品だが、大きな価値がある（イメージ画像：istock）
サツマイモを食べることの利点
サツマイモは消化器系に良いです。
まず第一に、そして最も明らかな利点は、この食品が消化器系に非常に良いということです。特に便秘に悩まされている人にとっては、これは優れた食品選択です。
サツマイモは食物繊維が豊富で、便秘を予防し、消化機能を促進します。
サツマイモに含まれるビタミン C とアミノ酸は、排便を刺激し、消化を促進し、膨満感、消化不良、便秘を軽減するのに役立ちます。
したがって、ゆでたサツマイモを1日あたり約100g定期的に食べることは、消化器系に非常に有益です。
糖尿病を改善する
サツマイモはジャガイモよりも血糖指数が低く、食物繊維が豊富なので、食べると満腹感が長く続きます。
したがって、糖尿病の治療を受けている場合や糖尿病の症状がある場合は、サツマイモを他のでんぷん質の代わりとして使用することができます。
心臓血管の健康に良い。
サツマイモにはアントシアニンが含まれており、特に皮には果肉よりも多くのアントシアニンが含まれています。そのため、サツマイモを定期的に摂取すると、脳卒中による心臓発作や血管内の血栓の形成を防ぐのに役立ちます。
サツマイモには抗がん物質が含まれています。
紫サツマイモは、その成分が胃がん、乳がん、大腸がんなどのがんの増殖を抑制することから、がん予防に特に効果的です。
紫色のサツマイモには比較的高濃度のアントシアニンが含まれており、乳がんや胃がんの予防に効果的です。
サツマイモは減量に最適です。
Critical Review of Food Science and Nutrition に掲載された研究によると、サツマイモには難消化性デンプンが豊富に含まれており、減量や体重維持に役立つ可能性があるとのことです。
このタイプの難消化性デンプンは、体が食欲を認識するのに役立つペプチドを放出するとともに、脂肪細胞に蓄積される脂肪の量を減らす働きがあります。
サツマイモを、新鮮な牛乳、大豆製品、卵、その他のさまざまな果物や野菜などの食品と一緒に食べると、美味しく健康的な減量ダイエットが実現します。
さらに、サツマイモを定期的に食べると、肌や体型が改善され、ニキビが減り、老化と効果的に戦うことができます。
ゆでたさつまいもを毎日食べるのは良いことでしょうか？
サツマイモは美味しくて栄養価が高く、健康にも良いのですが、健康を維持し、必要な栄養素をすべて吸収するには、食事に他のさまざまな食品を取り入れる必要があります。
サツマイモは1週間に2〜3個だけ食べるのが適切で、朝食や昼食に適しています（写真：Istock）。
多くの専門家は、1日にサツマイモを1個以上食べている場合は、食生活を変えて他の食品からより幅広い栄養素を摂取することを検討したほうがよいと提案しています。
一方、サツマイモにはベータカロチンが多く含まれており、過剰に摂取すると皮が黄色くなる可能性があると懸念する専門家もいる。
したがって、サツマイモは週に2～3個までに抑え、朝食と昼食時に食べるのが最適です。夕食時にサツマイモを食べると、胃酸の逆流、消化不良、不眠症を引き起こす可能性があります。
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