ハノイの料理と文化に詳しいジャーナリストのグエン・ビン・クエン氏によると、テト（旧正月）に水仙を飾る伝統は古くからあり、ハノイの家庭ではテトの時期には必ず水仙が飾られているという。
「スイセンは特別な花で、旧暦12月に年に一度だけ咲き、旧暦1月の15日頃まで咲き続けます。花びらは純白で、雄しべは黄色、そして繊細な香りを放ちます。生育に必要なのは、清らかな水だけです。スイセンの栽培は、 ハノイの人々にとって旧正月（テト）の洗練された娯楽でしたが、時が経つにつれて、この伝統は徐々に薄れていきました。しかし、歴史の浮き沈みを経てもなお、ハノイを愛する人々、特に若い世代は、この文化的な伝統を静かに守り、次世代に伝えています」と、ジャーナリストのグエン・ヴィン・クエン氏は語りました。
そのため、2025年の旧正月を前に、彼女は職人のファム・ホン・フオン氏を招き、参加者に水仙の彫刻を指導するワークショップを開催した。このイベントは、ジャーナリストのグエン・ビン・クエン氏が2024年に始めた「ハノイへの愛を込めて」と題された一連の活動の一環である。
ファム・ホン・フオン氏はもともとホテルの研修専門家だった。しかし、水仙への愛情から、30年近く水仙栽培に携わってきた。「留学中に初めて水仙を知ったのですが、当時は匂いが強すぎて好きではありませんでした。1995年に故郷に戻り、ハン・ルオック通りを通った時、水仙の球根や鉢を売っている人たちを見かけ、すぐに気に入っていくつか買って育ててみたんです」とフオン氏は語った。
当初、フオンは販売者からの初歩的な指導と自身の想像力に頼り、なんとか水仙の鉢植えを咲かせましたが、花房は3つしか咲きませんでした。その後、より専門的な知識を身につけるため、フオンは（ヴォンティ村の）ズン氏と出会い、水仙の栽培について学び、意見交換をする機会を得ました。フオン自身も数年間水仙を栽培していましたが、ズン氏を水仙栽培における最初の師匠とみなしています。ハノイで水仙栽培を復活させたいと願う花好きの友人たちと共に、ファム・ホン・フオンは「水仙と仲間たち」というグループを設立し、現在では多くの会員を擁しています。このグループでは、定期的に水仙の剪定、形作り、スタイリングの技術を共有しています。
職人のファム・ホン・フオン氏によると、「スイセンの花の演奏方法を教えるのにかかる時間はわずか10～15分程度です。しかし、上手に演奏できるかどうかは、その人の根気と練習への熱意にかかっています。」
人々は球根の皮をむく方法を覚えれば十分だと誤解しがちですが、実際には、水仙の皮をむくのは全体の約10％に過ぎず、残りの90％は水仙の世話と育成にかかっていると、フオン氏は述べました。 「初心者は水仙の皮をむくのに1～2時間ほどかかります。しかし、水仙が咲くまでの残りの20日間は、毎日1時間ずつ水仙の手入れをします。水仙を洗わなければなりません。皮をむいた後には、細菌の繁殖を防ぐために大量の樹液を取り除く必要があります。また、花や葉を剪定し、根を一本ずつ丁寧にブラッシングしなければなりません。特にハノイでは年末になると湿度が高く気温も上がるため、細菌が根に付着して球根が腐ってしまうことがあります。水仙の手入れには、根を一本ずつ丁寧にブラッシングするなど、細部にまで気を配る必要があります。8～10日後には水換えだけで済むので楽になりますが、その後は形を整える作業が待っています。水仙が成長したら、葉を取り除いたり、曲げたり、剪定したり…そして花を剪定し、花茎を好みの位置に調整しなければなりません」とフオン氏は語った。
フオン氏によると、水仙を育てるには2つのことが必要だという。まず、忍耐と根気。水仙の花びらを一枚ずつ丁寧に剥がしていく必要があるからだ。次に、情熱。十分な愛情があれば何でも可能になる。「私はせっかちな性格ですが、若い頃にこの趣味に出会って以来、水仙のおかげで忍耐強くなりました。」
ジャーナリストのグエン・ビン・クエン氏は、予定より1時間以上長引いたワークショップでさえ、スイセンに関するワークショップほど、参加者が別れを惜しむものではなかっただろうと語った。かすかな線香の香りとスイセンの優しい香りに包まれながら、参加者たちは花を眺め、講師の素晴らしい洞察に耳を傾け、お茶とジャムを味わった。旧暦12月に祖母が花を手入れしていたことを思い出して、スイセンを見ながら涙を流す人もいた。また、人生の困難を乗り越えるために花に頼ってきたことに安堵の涙を流す人もいた。そして何よりも、清潔さを好み、手入れに熟練した人を必要とする花の美しさに、深い感謝の念を抱いた人もいた。
ファム・ホン・フオン氏は、スイセンの球根から花が咲くまでの過程を人々がよりよく理解できるよう、詳細な情報を提供するとともに、スイセンにまつわる哲学、すなわち「美しさには安易さは必要なく、時には犠牲、献身、そして情熱が求められる」という考え方を共有した。
ジャーナリストのヴィン・クエン氏が企画した、水仙栽培に関する講演と実演は、ハノイの旧正月（テト）における美しい文化的伝統を広めることを目的としていました。これらの講演を通して、聴衆は、テトに自宅で水仙を育てると幸運が訪れ、厄除けになり、家族が平和で幸せな新年を迎えることができると多くの人が信じている理由を学びました。
「子供の頃、テト（旧正月）が近づく日々は決して忘れられません。毎年、母はハンブオム通りで水仙の入った籠を買ってきました。父は水仙を彫るのが大好きで、そのせいで眠れなくなり、食欲も失ってしまうほどでした。母は何度も、翌年は水仙を買わないと脅して、父に彫らせないようにしようとしましたが、それは旧暦12月に入ると、父はもう水仙を選び、買いに出かけてしまうからでした…」
（作家ヴー・バン著『水仙の花で旧正月を祝う』より抜粋）
出典： https://daidoanket.vn/ngay-xuan-noi-ve-thu-choi-hoa-thuy-tien-10298925.html
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