タン・リエンの甘くてシャキシャキした中国ブロッコリー

Báo Kinh tế và Đô thị•19/12/2024

タンリエン安全野菜生産協同組合（ランソン省カオロク県タンリエン村ナハン村）の3つ星OCOP製品「タンリエン中華マスタード」は、国内市場および輸出市場において、その品質とブランドを徐々に確立しつつあります。

この時期、ランソン省カオロク県タンリエン村ナハン村の人々は、主に白菜をはじめとする様々な冬野菜の植え付け、手入れ、収穫に忙しくしている。白菜はランソン省の名産野菜であり、地元住民の収入増加と生活水準向上に貢献している。

中国ケールについて語る上で、タンリエン安全野菜生産協同組合に触れないわけにはいきません。2017年の設立以来、同協同組合は安全な農法と環境保護に重点を置き、清潔な野菜と果物の生産を専門としています。最近では、一村一品（OCOP）プログラムに参加し、タンリエンの中国ケールは2024年にランソン省人民委員会から3つ星OCOP製品として評価・認定されました。

タンリエン安全野菜生産協同組合のズオン・ティ・オアイ理事長は、成功の「秘訣」について語り、同組合の中国ケールは、土壌や灌漑用水の基準から植え付け、管理、記録管理に至るまで、厳格な技術手順に従って生産されており、化学肥料や農薬は一切使用していないと述べた。さらに、同組合は温室と節水型灌漑システムに大胆に投資し、基準に沿った生産を実施することで、冬野菜栽培の経済効率を向上させているという。

タンリエン社の中国ケール製品は、厳格な技術基準を遵守することで、常に安全な品質を保証し、消費者に広く支持され、市場で広く消費されています。現在、タンリエン社の中国ケールは、1kgあたり25,000～30,000ベトナムドンで販売されています。経費を差し引いた後、協同組合は1ヘクタールあたり3億ベトナムドン以上の利益を上げています。

タンリエンセーフ野菜協同組合のホアン・ティ・トゥイさんは、「中国ケールを植えるのに最適な時期は冬です。植物が成長するにつれて、葉腋から新しい芽が出るように、先端を摘み取ります。これらの若い芽が緑色の芽になった後、ケールに最も多くの栄養分が含まれているため、収穫します。各植物は、先端を20～25cmの長さに剪定します。収穫期は毎年4月から8月までです」と述べています。

「以前は、自分たちの消費のために野菜を栽培するだけで、販売することは考えていませんでした。しかし今では、安全な野菜栽培技術に関する指導を受け、高収量かつ高品質の野菜を生産できるようになりました。白菜は栽培から収穫までわずか45日ほどで済み、平均して1区画あたり1,000万～1,100万ベトナムドンの利益が得られます」とトゥイさんは語った。

カオロク県（ランソン省）農業農村開発局長のグエン・ヴァン・ハン氏によると、カオロク県は涼しい気候と良質な土壌に恵まれ、野菜の栽培に適している。同県は白菜を主要野菜作物として選定しており、現在、24ヘクタールの安全な野菜生産地で年間2,000トン以上の生産量を誇り、そのうち白菜が全体の50%以上を占めている。白菜の現在の市場価格は1kgあたり20,000～30,000ベトナムドンで、生産者にとって高い経済効率をもたらしている。

グエン・ヴァン・ハン氏によると、タンリエン安全野菜協同組合は、同地区の農業経済発展における模範的な組織であり、地元の中国ケール製品をより広い市場に展開している。現在、タンリエン産の中国ケールは地元で消費されるだけでなく、北部の多くの省の市場に供給され、輸出もされている。この野菜は経済的価値が高いだけでなく、ベトナム農産物の評判維持にも貢献している。

長年にわたり、研修コースや農業関係者の指導・支援を通じて、協同組合の全組合員は技術的な手順を習得し、実施方法を遵守してきました。例えば、病害虫防除は環境に優しい生物農薬のみを使用して行われ、土壌肥沃度を高めるために有機肥料や生物農薬が使用されています。その結果、タンリエン安全野菜協同組合のVietGAP基準に準拠した野菜栽培面積は安定的に維持され（7ヘクタール）、生産性と品質が大幅に向上し、輸出基準を満たしています。

タンリエン産の中国ブロッコリーは、鮮やかな緑色、高い栄養価、そして独特の風味で有名です。中国ブロッコリーの特徴は、濃い緑色、太い茎、そして黄色い花です。茎は最も美味しい部分で、食物繊維とデンプンを豊富に含み、歯ごたえがあり、香りが良く、ほのかに甘くナッツのような独特の風味があります。

そのため、タンリエンの白菜は多くの消費者や主婦の方々に信頼され、日々の食卓に選ばれています。白菜は様々な料理に活用でき、ほとんどの人の好みに合います。白菜を使った代表的な料理には、茹で白菜（シンプルながら自然な甘みとシャキシャキ感が楽しめます）、ニンニクや牛肉を使った白菜炒め、スープ（エビや赤身肉と白菜を組み合わせたもの）、火鍋（鍋に入れると白菜が甘みとシャキシャキ感を添えます）などがあります。

タンリエン安全野菜生産協同組合のズオン・ティ・オアイ理事長は、「客観的に見て、タンリエンケールは独特な地域で栽培された特色ある製品であり、他の地域で栽培された同様の製品よりも品質が優れています。さらに、タンリエンケールは食品安全および衛生基準を完全に満たしているため、その人気と市場での地位は容易に理解できます」と述べています。

中国ケールの経済的価値をさらに高めるため、タンリエンセーフ野菜協同組合は今後、地元の市場やスーパーマーケットだけでなく、オンライン販売チャネル、eコマースプラットフォーム、ソーシャルメディアでの存在感を高めることで、プロモーションおよびマーケティング活動を強化していく予定です。綿密に計画され、焦点を絞り、一貫性のあるコミュニケーションキャンペーンは、協同組合がこの特産野菜をより容易、迅速、かつ便利に販売促進する上で、間違いなく役立つでしょう。

当協同組合は、ランソン省およびカオロク地区の国家管理機関が、当協同組合が見本市や展示会に参加し、省内外の他の生産・事業体や企業と交流し、製品消費をより強力かつ効果的に促進・拡大できるよう、引き続き注目し支援してくれることを期待しています。

農業生産と農業観光を組み合わせた発展は現代の発展トレンドであるため、協同組合は地方政府に対し、協同組合が生産規模を拡大し、持続可能な生産・消費チェーンを構築するための好ましい環境を整備するよう提言する。また、カオロク地区は、ランソン省の観光客に提供する特産料理のリストに白菜を加えることも検討すべきである。