甘くて香り高い、伝統的なベトナムのケーキの味。

（グロ） - クアンチュン皇帝（1792-2025）の死去233周年を記念して、9月19日、クアンチュン博物館（ザライ省タイソン村）で、省女性連合が文化スポーツ観光局と協力し、「伝統的なケーキ作り」コンテストを開催した。

これは意義深い文化と料理のイベントであるだけでなく、女性役員やメンバーが国の英雄に対する敬意を表す機会であり、同時に、地元の独特の伝統製品を幅広い人々や観光客に紹介し、宣伝する機会でもあります。

省党委員会宣伝・大衆動員部副部長のヴー・ティ・トゥ同志（左から2番目）と、省婦人連合会長のハ・ティ・ジャン・タオ同志（左端）が、伝統的なケーキを展示するブースを訪問した。写真：MN

早朝から、トゥイ・フオック・バック、ビン・ヒエップ、ビン・アン、タイ・ソン、ビン・フー、ビン・ケ、トゥイ・フオック、アン・ニョン・ナムの各町・区の女性連合から8チームがクアン・チュン博物館に集まり、競技に参加しました。各チームは3～7種類の伝統的なケーキを準備し、競技場では1～2品の料理も直接調理しました。90分という短い時間で、女性たちの熟練した手によって、故郷の味が詰まった色鮮やかで美味しいケーキが次々と完成しました。

トゥイ・フオック・バック村の女性組合は、バインチュン（四角い餅）、バイントロ（灰餅）、バインセオ・トム・ニャイ（エビパンケーキ）、バインドゥック（餅）、バインタイヴァック（耳形の餅）、バインイットラガイ（トゲのある葉で包んだ餅）、バインドンスオンホアセン（蓮の花ゼリーケーキ）など、7種類の個性的な餅をコンテストに出品しました。中でもバインイットラガイは、この地域の特産品であり、名物となっています。

トゥイ・フオック・バック村の女性連合が、コンテストに参加するために伝統的なケーキを準備している。写真：MN

コンテストに参加するために、トゥイ・フオック・バック村の女性組合は、経験豊富で熟練したメンバーを選抜し、美しく美味しいケーキを作りました。ケーキはバナナの葉を敷いた竹のトレーに並べられ、果物や野菜で作った花で飾られ、鮮やかで魅力的なディスプレイとなりました。綿密な準備と見事なプレゼンテーションにより、トゥイ・フオック・バック女性組合チームは最優秀賞を受賞しました。

トゥイ・フオック・バック村女性連合副会長のグエン・ティ・ヴァンさんは、「私たちは心からの敬意と感謝の気持ちを表し、クアン・チュン皇帝に捧げるおいしくて美しいケーキを作ることに心血を注いできました」と語った。

タイソン村婦人会の伝統的な民芸菓子を展示するブース。写真：MN

主催団体であるタイソン村の女性連合も、バインチュン、バインテット、バイントゥアン、バインイット、バインボットリン、バインドンスオン、トロイヌオックといった伝統的なケーキで参加者を魅了しました。ケーキの材料は、もち米、サトウキビ砂糖、ココナッツ、バナナの葉、パンダンの葉、アヒルの卵、豚肉など、ケーキの種類によって異なる材料が使われています。特に、チームは野菜や果物の天然色素を使ってケーキに色を付けるという創造性を発揮し、見た目も美しく、安全なケーキに仕上げました。

結果は3位にとどまったものの、チームは非常に良い印象を残しました。タイソン村婦人連合会長のグエン・ティ・スアン・ティン氏は、「このコンテストへの参加は、クアンチュン皇帝への敬意を表すために、お香や花、お菓子を捧げる機会となりました。また、様々な部署の婦人組合員が出会い、交流し、結束を強める機会にもなりました」と喜びを語りました。

タイソンタムキエット寺院境内での餅供えコンテストの組織委員会。写真：MN

審査員は、見た目、味、創造性、食品の安全性と衛生状態などの基準に基づいて作品を採点しました。90分の間に、8チームがそれぞれの地域に伝わるユニークな伝統的なケーキを創作し、披露しました。

ビンケ村の女性組合は、五味ジャム入り餅、プレーンもち米餅、黒豆餅、燕の巣餅、夫婦餅、トゥアン餅など、様々な種類の餅をコンテストに出品しました。アンニョンナム区の女性組合は、トゲのある葉で包んだもち米餅、香ばしいもち米餅、豚皮餅、紫芋ライスヌードル、焼きキャッサバ餅、牛肉餅などを作り、その腕前を披露しました。

代表者たちはクアンチュン皇帝への敬意を表して線香を捧げた。写真：MN

その結果、参加チームには最優秀賞1名、第2位2名、第3位3名、そして準優勝2名が組織委員会から授与されました。表彰式後、組織委員会はクアンチュン皇帝（1792年 - 2025年）の233回忌を記念し、タイソンタムキエット寺院にて線香と菓子を供えました。各チームが自ら用意した伝統的な菓子を参加者全員に振る舞うなど、会場は和やかで活気に満ちた雰囲気に包まれました。

クアンチュン皇帝の命日を記念して、多くの人がクアンチュン博物館を訪れ、線香や献花を行いました。そのため、コンテストにも多くの人が訪れ、伝統菓子作りを学びました。グエン・ティ・ヒエンさん（クイニョン区第10グループ）は、伝統菓子を試食した後、「どれもとても美味しく、風味豊かで、見た目も美しいです。婦人会の方々の技術の高さが伺えます」と語りました。

組織委員会は、トゥイ・フオック・バック村女性連合のチームに最優秀賞を授与した。写真：MN

省女性連合会長のハ・ティ・ジャン・タオ氏は次のように述べました。「このコンテストは、女性役員や会員にとって、先祖への敬意を表す機会であり、すべての人に自分たちのルーツを思い起こさせ、愛国的な伝統や『水を飲むなら、その源を思い出す』という理念を啓発する機会でもあります。また、女性たちが自らの技術を披露し、それぞれの地域の独特の食文化を広める機会でもあります。」

出典: https://baogialai.com.vn/ngot-thom-huong-vi-banh-dan-gian-post567049.html