2022年から現在に至るまで、水牛や牛の価格は下落し、再び力強く上昇する兆候は見られず、以前と比べて50%も下落することもあり、一方で飼料費は上昇し、生産量は不安定で、農家に多くの困難をもたらしています。
トゥオンニンコミューン(ニュースアン)の畜産農家。
ホアンホア省ホアンドン村のレ・ティ・チャムさんの家族は、牛の飼育経験が豊富にもかかわらず、最近、家畜の頭数を減らさざるを得なくなりました。彼女によると、肉用牛の価格は、以前は1kgあたり9万~9万5千ドンで推移し、最高値は1kgあたり13万ドンに達していました。しかし、2022年から現在にかけて徐々に下落し、現在は1kgあたり8万~8万3千ドン程度です。それだけでなく、飼育者は飼料、ワクチン、獣医薬などの追加費用も負担しなければなりません。このような価格設定では、肥育牛を飼育している世帯は確実に赤字に陥ります。一方で、供給過剰のために販売に苦労する世帯も多く、取引業者も良質な牛の選定に厳しくなっています。
牛の飼育が伝統である地域の一つ、ティエウグエン村(ティエウホア)には、かつて約1,000世帯が牛を飼育していました。しかし、職業転換や畜産の経済効率が低いことから、現在ではわずか200世帯が牛を飼育しています。グエンリー村の村長であるマイ・ヴァン・キ氏は、村内でBBB牛とシンド交雑種の牛を小規模に飼育している世帯はわずか30世帯だと述べています。現在、牛1頭の価格は、以前の約4,000万~4,500万ドンではなく、3,000万~3,500万ドンでしか売れていません。価格の不安定さと生産量の不安定さから、人々はもはや牛の飼育に興味を持っていません。
同様に、昨年同時期と比較すると、生水牛肉の価格も9万ドン/kgから約8万2千ドン/kgに下落しました。足元では若干の上昇の兆しが見られますが、農家は利益を上げることができていません。生水牛肉と牛肉の価格は長らく下落傾向にあるものの、省内の伝統的な市場やスーパーマーケットにおける市販の肉の価格は依然として高止まりしています。これは、輸送費、人件費、屠殺費などのコストが昨年同時期と比べて低下していない、あるいはむしろ上昇しているからです。
過去数年間、新型コロナウイルス感染症(COVID-19)パンデミックの影響により、水牛や牛の消費は低迷していました。しかし、2022年初頭から現在に至るまで、パンデミックは収束したものの、生産量は中国市場に大きく依存しており、国内消費の低迷は人々に多くの困難をもたらし、人々は飼育頭数を減らすか、価格の安定を待つ「納屋を閉める」という選択を迫られています。
こうした状況を受け、畜産獣医局は、畜産農家に対し、市場を継続的に監視し、適切な畜産計画を立て、生産の安定とコスト削減のための措置を講じ、供給の混乱を引き起こすような大規模な頭数削減を行わないよう勧告している。また、地方自治体は、疾病予防管理措置の実施を指導することに重点を置き、小規模畜産から農家・家族経営への畜産方式の転換、牛の頭数増加のための種替え・交配、バイオセーフティ畜産技術の移転を奨励・支援する必要がある。同時に、工業飼料源を削減し、藁、トウモロコシの茎、豆、落花生などの農業副産物を発酵に活用し、家畜飼料用の牧草地を拡大して飼料コストを抑制する必要がある。
持続可能で安定した牛や水牛の飼育を発展させるためには、地方が生産における協同組合や連携を確立し、企業の投資を奨励・呼びかけ、人々と連携して消費上の困難を解消し、人々が持続可能な畜産を発展できるように支援する必要がある。
文と写真:ル・ゴック
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