推奨によると、平均的な人は1日に約300mgのコレステロールを摂取すべきである。健康情報サイトHealthによると、大きな卵1個には186mgものコレステロールが含まれている。
卵の栄養成分
卵は調理が簡単で栄養価の高い食品です。タンパク質、健康的な脂肪、そして体に必要なビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。
卵は調理が簡単で栄養価の高い食品です。
卵黄にはビタミンA、ビタミンB12、セレン、コリンが含まれています。放し飼いの鶏の卵は栄養価が高く、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンEが豊富に含まれています。
卵はコレステロールを多く含んでいますが、卵に含まれるコレステロールは健康に重大な悪影響を与えるものではありません。人によっては、卵を避けることで栄養不足に陥る可能性さえあります。
卵はコレステロール値にどのような影響を与えるのでしょうか？
血液中のコレステロールには、HDLコレステロール（善玉コレステロール）とLDLコレステロール（悪玉コレステロール）があります。肝臓は、様々な身体機能を支えるために、血液中のコレステロールを生成する役割を担っています。
しかし、時間の経過とともに、高コレステロール血症は動脈に蓄積し、心臓への血流を阻害し、心臓病や脳卒中のリスクを高めます。
遺伝的に血中コレステロール値が高い人は、卵を食べる前に医師に相談すべきです。
一方、食事性コレステロールは、肉、魚介類、鶏肉、卵、乳製品などに一般的に含まれている。
一般的に、卵に含まれる脂肪とコレステロールはLDLコレステロールとHDLコレステロールをわずかに増加させますが、その増加の程度は個人差があります。
通常、体内で十分なコレステロールが生成されるため、食事中のコレステロール摂取量を制限する必要があります。しかし、コレステロールと食事中の脂肪を完全に分離することはできません。そのため、近年、専門家は飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂取量を減らすことを推奨しています。
専門家は、果物、野菜、全粒穀物、赤身のタンパク質、低脂肪乳製品など、多様な食品をバランス良く摂取する健康的な食生活を推奨しています。卵も健康的な食生活に取り入れることはできますが、適量を心がけるべきです。
週に4～5個の卵
健康な人のほとんどは、他の食品と一緒に1日に1～2個の卵を食べても問題ありません。
しかし、コレステロール値が高い人は、週に最大4～5個の卵を摂取すべきです。さらに、食事からの飽和脂肪酸、トランス脂肪酸、コレステロールの摂取量を減らす必要があります。
遺伝的に血中コレステロール値が高い人は、卵を食べる前に医師に相談することをお勧めします。
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