肝酵素とは、肝細胞が損傷を受けた際に血流中に放出される酵素です。アメリカのウェブサイト「Eating Well」によると、肝酵素値の上昇は、脂肪肝、アルコール性肝炎、薬剤、脂質代謝障害など、様々な要因によって引き起こされる可能性があります。
ゆで卵は、体重を減らして健康を増進したい人にとって素晴らしい朝食の選択肢です。
写真：AI
非営利団体メイヨー・クリニック（米国）は、肝酵素値の上昇は病気ではなく、肝臓がストレスを受けていることを示す警告サインであると述べています。肝臓の機能が低下すると、脂肪やコレステロールの代謝が阻害されます。そのため、肝臓に負担をかけない栄養価の高い食品を選ぶことが重要です。
実際、研究によると、卵は正しく摂取すれば肝臓の健康に一定の効果があることが示されています。これは、卵が良質なタンパク質、コリン、そしてルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質を豊富に含んでいるためです。問題は卵を食べるかどうかではなく、どのように調理し、どのくらいの頻度で食べるかです。
卵1個には、約6～7グラムのタンパク質、5グラムの脂質、ビタミンB群、ビタミンD、そして特にコリンが含まれています。コリンは肝臓における脂質輸送に不可欠な栄養素です。
コリンは、トリグリセリドの肝臓からの排出を促進することで、肝臓への脂肪蓄積を防ぐのに役立ちます。コリン欠乏は、中年層によく見られる非アルコール性脂肪性肝疾患の一因となることが示されています。
肝酵素値が高い人は、1週間に卵を3〜5個だけ食べるべきです。
肝酵素値が高い人にとって、リスクは卵に含まれるコレステロールではなく、肝臓の脂肪代謝にあります。肝機能が低下すると、脂質やコレステロールを処理する能力が低下し、脂肪が蓄積しやすくなります。
この場合、目玉焼きや油を多く使った卵、ベーコン入りの卵などを食べ過ぎると、飽和脂肪と油が肝臓に負担をかけてしまいます。
アメリカ心臓協会は、健康な成人は1日に1個の卵を食べることを推奨しており、これは安全だと考えられています。卵は、油を使わずにゆでる、蒸す、または揚げるなどの調理法で調理してください。
肝酵素値が高い人は、肝障害の程度と食生活全体に応じて、週に3～5個の卵しか食べないでください。揚げ物は避け、バターやコーン油、大豆油などオメガ6脂肪酸を多く含む油は使用しないでください。Eating Wellによると、卵は緑黄色野菜、全粒穀物、低糖質の果物と組み合わせることで食物繊維と抗酸化物質を増やし、肝臓の解毒作用を効果的に促進します。
出典: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm
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