母は私たちの輝く期待に満ちた目を見て、軽くうなずいた。それだけで十分だった。私たちは急いでピーナッツをすくい上げ、皮をむいた。母は戸棚を開け、私たちが急に甘いものやデザートを食べたくなった時のために取っておいた黒糖を取り出した。
私の故郷では、至る所にピーナッツ畑とトウモロコシ畑が広がっています。幼い頃、私はよく両親と一緒にピーナッツの種まきに行きました。父が先に穴を掘り、母と私はその後ろをついて行き、ピーナッツの種を2粒ずつ土に落とし、土をかぶせました。
小さな豆の芽が地面から顔を出した瞬間から、私の喜びは始まった。自転車で学校へ向かう途中、畑のそばを通り過ぎ、故郷の土壌を覆う、黄色い花を咲かせた青々とした豆の苗を静かに眺めていた。
両親が実をたわわに実らせたピーナッツの茂みをかがめて引き抜くときの、あの喜びにあふれた瞳の輝きを、私は決して忘れません。母は土で汚れた手で、ふっくらとした丸いピーナッツを丁寧に扱っていました。兄弟姉妹も一緒に引き抜き、時折未熟な実を摘み取り、小川で洗い、美味しそうに噛みました。そして、母が出来立てのピーナッツが入った鍋をコンロから下ろす夕方を、私たちは心待ちにしていました。
夏の太陽の下、庭に広げられた豆の入った籠は完全に乾いた。母はそれを袋に詰めて油を搾りに出し、残りの乾燥豆は家の隅に保管しておやつとして食べた。
落花生の植物は本当に素晴らしい。根から先端まで、何も無駄にならない。油粕（落花生を搾った後に残る残渣）は台所の隅に置いてある。毎晩、母が豚の餌を煮る時、その油粕を少しちぎって、ぐつぐつ煮えている鍋に加える。そして、豚小屋の豚がこんなに早く大きくなったと感嘆するのだ。
田舎出身の人なら誰でも、母親がコンロで焼いてくれるピーナッツの香りに、懐かしさを感じたことがあるだろう。母親が火から下ろした途端、彼らは手を伸ばして数粒つまみ、口に放り込んだものだ。カリカリに焼けた香ばしいピーナッツが、湯気の立つクアン麺に振りかけられるのを待つことなどなかった。
ピーナッツを散らしたクアン麺がワクワクするなら、雨の夜に食べるピーナッツキャンディーはそれ以上にワクワクさせてくれる。お母さんがコンロで砂糖をキャラメル状に煮詰め、ピーナッツが香ばしく炒られて薄い皮が吹き飛んだ瞬間、もう私たちの口の中は唾液でいっぱいだった！
キャンディーを作るのに使う砂糖は、本物の自家製黒糖でなければなりませんでした。もちろん、砂糖をキャラメル化するのは母の役目でした。私たちには火加減の調整方法も、砂糖がキャラメル化するタイミングも分からなかったからです。砂糖が溶けて沸騰したら、母はすぐに炒ったピーナッツを加え、こんがりと焼き上がった米菓にかけました。
我が家では、お菓子が食べたくなるのは突然だったので、ライスペーパーの包み紙を常備することはめったにありませんでした。そんな時、母は私たちを庭に送り出してバナナの茎を切ってきてもらうのでした。私は庭で一番大きなバナナの木を選び、外側の皮をむいて、柔らかい白い内側の皮を切り取っていました。
バナナの葉に注がれたピーナッツキャンディーは、当時の私たちにとって間違いなく世界で一番おいしいおやつでした。キャンディーが冷めると、母はナイフで切り分けて私たち一人一人にくれました。でも、完全に冷めるまで待たずに、少し温かい、噛み応えのあるキャンディーを口に放り込むこともよくありました。
最初の興奮は次第に薄れ、私はバナナの葉に包まれたキャンディーを大切に味わい、そのパリッとした食感と香りを堪能しながら、あっという間になくなってしまうのを恐れて少しずつ口にした。軽く触れるだけで、キャンディーはまるでパンの皮をむくように簡単にバナナの葉から剥がれた。
その甘美さは、私が亡命者になるまでずっと私の心に残り続けた。だから、突然雨が降り出し、人生の苦さを突然味わった時、その甘美さが再び蘇り、私を慰め、癒してくれたのだ。
故郷の友人は、子供たちのために作ったばかりのピーナッツキャンディーを誇らしげに見せてくれた。ピーナッツキャンディーには、乾燥ココナッツ、炒りごま、薄切りにしたライムの皮などをまぶして香りを良くしたものなど、様々な種類がある。村の子供たちがピーナッツキャンディーを手に持って喜んでいる姿を見て、私自身の子供時代の思い出が蘇った。
雨の降る夕方、バナナ畑で雨がパタパタと音を立てている時、私は母に「お母さん、ピーナッツキャンディーをちょうだい！」とせがんだものだ。
出典: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html
