バナナの葉に注がれた豆菓子を思い出してください

母は期待に満ちた明るい私たちの目を見つめ、軽く頷いた。それだけで十分だった。私たちは急いで走ってピーナッツをすくい上げ、皮をむいた。母は戸棚を開け、私たちが急に甘いものやデザートを食べたくなった時のために取っておいた黒砂糖を取り出した。

私の故郷では、いたるところに落花生畑とトウモロコシ畑が広がっています。幼い頃は、両親とよく落花生を植えに行きました。父が先に穴を掘り、私と母が後について、落花生の種を2粒土に落とし、土を被せるという作業をしていました。

小さな豆の芽が地面から出てきた瞬間、私の喜びは始まりました。自転車で学校へ行き、畑を通り過ぎながら、故郷の土を覆う、緑豊かな豆の木と黄色い花の点在を静かに眺めていました。

両親がかがんで、実のなったピーナッツの茂みを引っ張り上げる時、彼らの目に浮かんだ喜びに満ちた輝きを、私は決して忘れません。母は土で汚れた手で、丸くてふっくらとしたピーナッツを丁寧に扱っていました。私と兄弟たちは母の手伝いでピーナッツを引っ張り上げ、時折熟していないピーナッツもいくつか摘み取り、小川で洗い、美味しそうに噛みました。そして、母がストーブから茹でたてのピーナッツの鍋を取り出す夕方を、私たちは心待ちにしていました。

庭に広げた豆は、夏の太陽に照らされてパリパリになるまで乾燥しました。母はそれを袋に詰めて油搾り場へ持っていき、残った乾燥豆はおやつとして食べるために家の片隅に保管しました。

落花生は本当に素晴らしい植物です。根から穂先まで、何も無駄になりません。油かす（落花生を搾った後に残るかす）は台所の隅に置いてあります。毎晩、母は豚の餌を作る時に、油かすを少しちぎり、沸騰する鍋に加えます。そして豚小屋の豚たちがこんなに早く大きくなったなんて、と感嘆します。

田舎育ちの人なら誰でも、ストーブの上で母が焼いたピーナッツの香りに、どこか懐かしさを感じたことがあるだろう。母がピーナッツを火からおろした途端、彼らは手を伸ばしてピーナッツを掴み、口に放り込んだ。カリカリと香ばしいピーナッツが、湯気の立つクアン麺に散らされる瞬間を待つ間もなく。

ピーナッツをまぶしたクアン麺が人をワクワクさせるなら、雨の夜にピーナッツキャンディーを食べると、さらにワクワクする。母がコンロで砂糖をキャラメル状にし、ピーナッツをローストして薄皮を剥いた瞬間、私たちの口はもうヨダレでいっぱいだった！

キャンディーを作るのに使う砂糖は、本物の自家製黒砂糖でなければなりませんでした。もちろん、火加減や砂糖の固まり具合が分からなかったので、砂糖をキャラメル状にするのは母でした。コンロで砂糖が溶けて沸騰したら、母はすぐにローストしたピーナッツを加え、こんがりと焼き上がったおせんべいにかけました。

我が家ではライスペーパーの包み紙がほとんど手元にありませんでした。というのも、お菓子が急に食べたくなると、母は私たちを庭に送り出してバナナの茎を切らせたからです。私は庭で一番大きなバナナの木を選び、外側の皮を剥いて、柔らかい白い内側の皮を切りました。

バナナの葉に注がれたピーナッツキャンディーは、当時の私たちにとって間違いなく世界で一番美味しいお菓子でした。キャンディーが冷めると、母はナイフで切って私たち一人一人にくれました。でも、完全に冷めるまで誰も待たないこともありました。噛み応えがあってほんのり温かいキャンディーは、もう私たちの口の中に入っていました。

最初の興奮は薄れ、バナナの葉に包まれたキャンディーを慈しみ、そのパリパリとした食感と香りを味わいながら、全部なくなってしまうのではないかと不安になりながら、少しずつ食べました。優しく触れるだけで、キャンディーはまるでパイ生地を剥がすように簡単にバナナの葉から剥がれました。

その甘さは、私が亡命するまでずっと私の中にありました。だから、突然外で雨が降ったり、人生の苦さを味わったりした時、その甘さが再び私を慰め、落ち着かせてくれました。

故郷の友人が、子供たちに作ったばかりのピーナッツキャンディーを誇らしげに見せてくれました。今では、乾燥ココナッツ、炒りゴマ、薄切りライムの皮を散らして香ばしく仕上げたピーナッツキャンディーなど、様々なバリエーションが生まれています。村の子供たちが熱心にピーナッツキャンディーを手に取っている姿を見て、私自身も子供の頃の思い出が蘇りました。

雨の降る夕方、外のバナナ畑で雨がパタパタと降るときには、私は母に「お母さん、ピーナッツキャンディーを食べようよ！」とおねだりしたものだった。

出典: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-บน-be-chuoi-3297339.html