母は、待っている私たちの輝く瞳を見つめ、軽く頷いた。それを待つ間、私たちは走ってピーナッツをすくい上げ、素早く剥いた。母は戸棚を開け、急に甘いものやキャンディーが食べたくなった時のために取っておいた黒砂糖を取り出した。
故郷では、いたるところに落花生と青とうもろこしが生えています。子供の頃は、両親によくついて行って豆を植えました。父が先に穴を掘り、母と私はその後ろについて豆を2粒土に落とし、土を覆いました。
小さな豆の芽が地面から出てくるのを見た瞬間、喜びが湧き上がります。自転車で畑を横切り、故郷の大地を覆う黄色い花を点在させる緑の豆を眺めながら、穏やかな気持ちで学校へ向かいます。
両親がかがんで垂れ下がった豆の茂みから豆を摘む時、喜びに輝く目を今でも覚えています。母は汚れた手で丸々とした豆を掴んでいました。兄弟と私は母の豆摘みを手伝い、時折小川から若い豆を拾い、洗って口に運び、美味しく噛みました。そして夕方、母が新鮮なピーナッツの鍋をストーブに持ってきて調理するのを、私たちは待ちわびて待ちました。
夏の太陽が庭で豆を何トレイも乾燥させました。母はそれを袋に入れて、油を搾るために持っていきました。残った乾燥豆は、おやつとして食べるために家の隅に保管しました。
落花生は本当に素晴らしい植物で、根から穂先まで何も無駄になりません。落花生の塊（圧搾後の残り物）は台所の隅に置いてあります。毎晩、母は豚の餌を作るときに、その実を少しちぎり取って、沸騰した餌の鍋に入れます。そして母は、豚小屋の豚たちが最近すごく成長しているのを褒めてくれます！
故郷の誰もが、ストーブの上で母が炒ったピーナッツの香りに興奮したに違いありません。母はそれを階下に運ぶと、すぐに手を伸ばしてピーナッツを数個つまんで口に入れました。カリカリと香ばしいピーナッツが、熱々のクアン麺に散らされる瞬間を待つ間もなく。
ピーナッツをまぶしたクアン麺が人をワクワクさせるなら、雨の夜にピーナッツキャンディーを食べると、さらにワクワクする。母がコンロで砂糖をキャラメル状にし、ローストしたピーナッツが絹のような皮を剥ぎ取った瞬間、私たちの口はすでによだれでいっぱいだった！
キャンディーを作るのに使う砂糖は、本物の国産砂糖でなければなりません。もちろん、砂糖作りは母の仕事です。火の加減が分からず、いつ砂糖が「火に」達するのかも分からないからです。コンロの上で砂糖が溶けて沸騰すると、母は素早くローストしたピーナッツを注ぎ、黄金色に焼けたライスペーパーの上に注ぎます。
我が家では、お菓子が急に欲しくなることがしょっちゅうだったので、ライスペーパーはほとんど手に入らなかったんです。そこで母は、庭に行ってバナナの茎を切るように私に頼みました。私は庭で一番大きなバナナの茎を選び、外側の葉を剥がして、白い茎の部分を切りました。
バナナの葉に注がれた豆菓子は、あの頃の私たちにとって間違いなく世界で一番美味しい食べ物でした。飴が冷めると、母は包丁で切り分けて私たちに分けてくれました。でも、時々、誰も飴が冷めるまで待ちたくない時もありました。まだ温かい飴が、もう私たちの口の中に入っていたのです。
最初の興奮は過ぎ去り、サクサクと香ばしいキャンディーをバナナの葉に挟んで大切に持ち、食べ尽くしてしまうのを心配しながらゆっくりと食べました。手で優しく剥がすだけで、まるでケーキの皮を剥くように簡単に剥がれました。
その甘さは、私が放浪者になるまでずっと私を支えてくれました。突然外で雨が降ったり、人生の苦さを突然味わったりした時、その甘さが再び私を慰めてくれました。
田舎に住む友人は、子供たちにピーナッツキャンディーを注いで食べさせたと自慢していました。今では、乾燥ココナッツや炒りゴマ、香ばしいキンカンの皮をスライスしたものなど、ピーナッツキャンディーにも様々なバリエーションがあります。子供たちが熱心にピーナッツキャンディーを手に取っている姿を見て、まるで子供に戻ったような気分になりました。
雨の降る夕方、バナナ畑の外で、私は母に「お母さん、ピーナッツキャンディーを出して食べて！」とねだりました。
出典: https://baodanang.vn/nho-keo-dau-do-tren-be-chuoi-3297339.html
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