毎年春になると、ソンカウ町スアンロックコミューン（ フーイエン省）の人々は、麻豆茶を摘むためにクモン山の頂上に集まります。
麻豆茶は野生茶の一種で、生産量が非常に限られており、季節ごとに収穫されるため、価格が高い。 - 写真：NGOC CHUNG
これは、フーイエン省とビンディン省の境界に位置する標高500～700メートルの山頂で自然に生育する緑茶の一種です。
トゥ・ヴァン・ムオイ氏（スアン・ロク村）によると、彼の家族は何十年も山に登って、高山地帯に自生する野生の茶であるマド茶を摘んできたが、収穫量は多くないという。プロの茶摘みでも1日に摘める生茶は平均1～4kg程度（生茶4kgから乾燥茶1kgになる）で、素人はその半分しか摘めない。
「茶葉は現在休眠状態ですが、テト（旧正月）後に本格的に収穫されます。収穫量が限られているため、十分な量が集まり次第、お客様にご連絡いたします」とムオイ氏は述べ、乾燥茶葉の価格は現在1キログラムあたり約300万ベトナムドンだが、商品を入手するには1ヶ月前に注文する必要があると付け加えた。
ムオイ氏によると、マド茶の収穫後、若い芽を選び、細かくちぎり、しおれるまで広げて乾燥させ、その後、茶葉が砕けるまで揉みほぐし、3～4時間発酵させる。茶葉は完全に熟して香りが立つまで天日干しされる。乾燥、焙煎、包装の全工程は、家族によって手作業で行われる。
馬島茶の特徴は、乾燥した茶葉が黒色であること、そして淹れると茶葉が黒色になり、その後徐々にピンク色に変化することです。飲むと、やや渋みのある後味と、非常に特徴的な香りが楽しめます。
トラン・ティ・ロアンさん（スアンロック村ロンタイン村）は、天然の茶の木はほとんど残っておらず、シーズン中は多くの人が一日中山に登って茶葉を求めて争わなければならないと語った。「私も2年ほど前に森から茶の苗木を持ってきて庭に植えましたが、ここではあまりよく育ちません」とロアンさんは述べた。
麻土茶の育種に関する研究
スアンロク村人民委員会のグエン・タイン・ソン委員長によると、マド茶の若芽が最も多く出る時期は早春だという。この時期にマド茶を収穫する茶摘み人たちは、季節限定で収穫される天然茶であるため、価格が常に高く、乾燥茶1kgあたり300万ベトナムドンにも達し、非常に良い収入を得ている。
「地元当局は、地域特有の製品を生み出すことを目指し、科学センターと協力してマド茶の研究と普及に取り組んでいます」とソン氏は述べ、マド茶の木は高山地帯に自生しているため、保護が難しいと付け加えた。しかし、茶摘み人たちはこの茶の木の経済的メリットを認識し、以前のように伐採するのではなく、保護と活用の可能性について徐々に意識を高めているという。
出典： https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
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