毎年春になると、ソンカウ町スアンロックコミューン（ フーイエン）の人々はクモン山の山頂に集まり、マド茶を摘みます。
麻豆茶は野生茶の一種で、生産量が非常に限られており、季節ごとに採取されるため価格が高い - 写真：NGOC CHUNG
これは、フーイエン省とビンディン省に隣接する山頂、海抜 500 ～ 700 メートルの山頂で自然に生育する緑茶の一種です。
トゥ・ヴァン・ムオイ氏（スアンロック村）は、家族で数十年かけて山を登り、マ・ドー茶を摘んできたと語った。マ・ドー茶は高山地帯に自生する野生茶の一種で、収穫量は少ない。プロの茶摘み職人でも1日に摘める新茶は平均1～4kg（新茶4kgで乾燥茶1kg）ほどで、アマチュアは半分しか摘めない。
「お茶はまだ冬眠中で、収穫は旧正月明けになります。収穫量が少ないので、お客様から注文があったら、必要な量を集めてまた伺います」とムオイ氏は語り、乾燥茶の価格は1キログラムあたり300万ドン程度だが、購入する場合は1ヶ月前に注文しなければならないと付け加えた。
ムオイ氏によると、麻豆茶は摘み取った後、若い茶芽を細かく裂き、広げて乾燥させ、その後、茶芽が砕けるまで揉み込み、3～4時間かけて抽出する。茶葉は天日干しされ、熟して芳香を帯びるまで乾燥させる。乾燥、焙煎、包装まで、すべての工程は家族によって手作業で行われている。
麻豆茶の特徴は、乾燥した茶葉は黒く、淹れると黒くなり、徐々にピンク色に変化していくことです。飲むと、ほのかな渋みと甘い余韻、そして独特の香りが感じられます。
チャン・ティ・ロアンさん（スアンロック村ロンタン村）は、天然の茶樹はほとんど残っておらず、茶摘みの季節になると多くの人が一日中山に登り、茶摘みを競わなければならないと語った。「私も森から茶樹を庭に植えました。もう2年近く経ちますが、ここに持ってきた時は、木がうまく育たなかったんです」とロアンさんは語った。
麻豆茶の育種研究
スアンロック村人民委員会のグエン・タン・ソン委員長は、早春はマ・ドー茶の芽が最も多く出る時期だと述べた。この時期にマ・ドー茶を摘む人は、季節ごとに収穫される天然の茶種であるため、非常に高い収入を得ることができる。そのため、乾燥茶1kgあたり300万ドンという高値で取引されることもある。
「地元は科学研究機関と協力し、麻豆茶の研究と品種改良を支援しています。地域特有の製品を生産するためです」とソン氏は述べ、麻豆茶の木は高山地帯に自生するため、保護活動は困難だと付け加えた。しかし、茶摘み農家は麻豆茶の木がもたらす経済的利益を認識しており、以前のように伐採するのではなく、保護して活用するという意識が徐々に芽生えつつある。
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出典: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm
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