ナトリウムを多く含む食品
ナトリウムの摂取量が多すぎると、老廃物として体外に排出されるカルシウムの量が増加し、長期的には骨粗鬆症につながる可能性があります。パン、朝食用シリアル、ソーセージ、ベーコン、ハム、塩漬け肉、パッケージ入りスープ、調理済み食品、加工食品など、多くの日常的な食品には、高濃度の塩分が含まれています。
専門家によると、ナトリウムの過剰摂取は、特にカルシウムの摂取量が少ない場合、骨粗鬆症に伴う骨折の危険因子と常に考えられています。そのため、世界保健機関（WHO）の推奨に従い、塩分摂取量を1日3～5g（小さじ1杯程度）に制限する必要があります。
塩分の摂取量を制限し、低塩分の食品を選ぶことが重要です。自宅で料理をする際は、塩分に気を付けましょう。塩辛い食べ物にすぐに慣れるのは難しいかもしれませんが、黒コショウ、フレッシュハーブ、チリなど、他の強い風味の食材を使ってみてください。
塩分の摂りすぎを防ぐ方法としては、料理をするときに塩分を控える、軽くつける、食べる前に魚醤を薄める、漬物やキムチなど塩分の多い缶詰食品の摂取を制限する、商品パッケージや包装食品を購入する前に塩分含有量に注意するなどがあり、体内に摂取する塩分の量を制限する習慣を身につけることで、骨粗しょう症のリスクを減らすことができます。
カフェインの摂取を制限する
コーヒー、紅茶、エナジードリンク、一部の炭酸飲料に含まれる高濃度のカフェインは、カルシウムを体外に排出しやすくし、特にカルシウムをあまり摂取していない場合は骨密度に影響を与える可能性があります。適度なカフェイン摂取は一般的に安全と考えられていますが、過剰摂取は避けるべきです。
カフェインの影響は、カルシウム摂取量とカルシウム損失量のバランスをわずかに崩す程度です。しかし、カルシウム摂取量が少ない場合や、骨粗鬆症の他のリスク要因がある場合は、コーヒーを4杯（成人の場合1日400mg以下）以下に抑えるようにしてください。
糖分の多い食品
糖分の多い食事は、炎症とインスリン分泌を増加させ、カルシウムの吸収を低下させ、尿中へのカルシウムとマグネシウムの排泄量を増加させることが示されています。糖分の多い飲み物、特にリン酸を含む炭酸飲料は、リンとカルシウムのバランスを崩す可能性があるため、避けてください。炭酸飲料の摂取は、骨折リスクの上昇と関連付けられています。
ビールおよびアルコール飲料
アルコールを飲みすぎると、カルシウムの吸収が阻害され、骨の健康に関わるホルモンバランスが崩れる可能性があります。長期にわたる大量飲酒は、骨密度の低下や骨折のリスク増加につながる可能性があります。お酒を飲む場合は、推奨されるガイドラインに従い、適度な量を心がけてください。できれば、完全に断つのが最善です。
フィチン酸塩とシュウ酸塩
フィチン酸とシュウ酸は、一般的な食品に含まれる化合物です。骨に直接害を及ぼすことはありませんが、同時に摂取したカルシウムや他のミネラルと結合することで、骨に供給されるカルシウムの量を減少させる可能性があります。
フィチン酸とシュウ酸は通常、ごく微量にしか含まれていません。食事にカルシウムを多く摂取している場合は、心配したり、調整したりする必要はありません。
フィチン酸を含む食品には、植物性食品、ナッツ類、全粒穀物、乾燥豆、種子などがあります。
シュウ酸を含む食品には、ほとんどの植物性食品、お茶、ルバーブ、ほうれん草などがあります。
ビタミンAが豊富な食品
研究によると、プレレチノールと呼ばれるビタミンAの特定の形態を過剰に摂取すると、骨が弱くなる可能性が高くなることが分かっています。レチノールを多く含む食品には、タラ肝油、レバーパテなどのレバーやレバー製品などがあります。
ビタミンAはベータカロテンの形でも摂取できますが、これは骨に悪影響を及ぼしません。骨粗鬆症の方でも、ビタミンAは食生活に不可欠な栄養素であるため、完全に避ける必要はありません。ビタミンAを多く含む食品の摂取は週に1回までにしましょう。難しい場合は、1回の摂取量を減らすようにしてください。
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出典: https://kinhtedothi.vn/nhung-loai-thuc-pham-gay-loang-xuong.html
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