ダークチョコレートは、ミネラルや有益な植物性化合物を豊富に含むカカオを多く含むチョコレートです。心臓病のリスク軽減や消化器系の健康維持など、多くの健康効果をもたらします。
ダークチョコレートは甘くないが、あらゆるタイプのチョコレートの中で最も健康に良いとされる - イラスト: TTO
これらの利点は、ダークチョコレートに特有のもので、ミルクチョコレートやスイートチョコレートよりもカカオ含有量が多いためです。ただし、その比率は製品によって異なります。
ほとんどのダーク チョコレート製品には 70 ～ 85% のココアが含まれていますが、中にはそれより低い、または高い割合でココアが含まれ、最大で約 90% のココアが含まれているものもあります。
ダークチョコレートの栄養価、健康上の利点、リスクなど、知っておくべきことを紹介します。
酸化ストレスと炎症から保護します
ダークチョコレートは抗酸化物質、特にカテキン、アントシアニン、プロアントシアニジンなどのフラボノイド化合物の優れた供給源です。
実際、研究によると、ダークチョコレートを含むココア製品は、重量あたりのフラボノイド含有量があらゆる食品の中で最も高いことが示されています。ダークチョコレートはココア含有量が多いため、ミルクチョコレートの5倍のフラボノイドを含んでいます。
なぜこれが重要なのでしょうか？フラボノイドには抗酸化作用があり、細胞を損傷や酸化ストレスから守るのに役立ちます。酸化ストレスは、一部のがんや心臓病など、多くの慢性疾患に関連するプロセスです。
ダークチョコレートには強力な抗炎症作用もあります。ダークチョコレートの摂取は炎症マーカーの減少に効果的であることが、いくつかの研究で示されています。
心臓の健康に良い
ダークチョコレートなどのココア製品を摂取することは、心臓の健康をサポートする効果的な方法かもしれません。
ダークチョコレートには抗炎症性化合物と抗酸化化合物が豊富に含まれており、アテローム性動脈硬化症（動脈にプラークが蓄積する）や脂質レベル、高血圧などの心臓病のリスク要因を予防し、軽減する効果があると考えられます。
研究によると、ダークチョコレートの摂取は冠動脈のプラーク蓄積の減少、および冠動脈疾患、心臓発作、脳卒中のリスクの減少に関係していることが示されています。
心臓に良い食事にダークチョコレートを加えることで、高血圧や高血中脂質などのリスク要因を軽減できる可能性があります。2022年に行われた31件の研究レビューでは、ココアの摂取により、正常血圧者と高血圧者の収縮期血圧と拡張期血圧が有意に低下することが明らかになりました。
研究者らは、チョコレートはチョコレート飲料よりも血圧を下げる効果が高く、フラボノイド抗酸化物質を豊富に含むココア製品は最も強力な血圧降下作用を示したと指摘した。
チョコレートの摂取は、LDLコレステロール、血糖値、トリグリセリド値を下げ、血管機能と循環を改善する効果もあることが示されており、これらはすべて心臓病のリスクを軽減する可能性があります。
例えば、2型糖尿病患者に対するココアとダークチョコレートの効果に関する8つの研究を含む2021年のレビューによると、ダークチョコレートの摂取は、LDLコレステロールと空腹時血糖値の大幅な低下と関連していました。
ダークチョコレートはココア含有量が高いため、マグネシウム、鉄分などを豊富に含んでいます... - イラスト: TTO
ミネラルが豊富
チョコレート製品は驚くほど栄養価が高く、ダークチョコレートはマグネシウムや鉄分などのミネラルが豊富に含まれています。
マグネシウムは、血糖値や血圧の調節、筋肉の収縮、神経機能、DNAの合成に必要なミネラルです。
毎日十分なマグネシウムを摂取することは健康全体にとって重要ですが、多くの人の食生活にはこの重要なミネラルが不足しています。
マグネシウム欠乏症は高血圧などの健康上の問題につながる可能性があるため、緑黄色野菜、豆、ココア製品などのマグネシウムを豊富に含む食品を選ぶことが重要です。
ダークチョコレートにはマグネシウムが豊富に含まれており、70～85%のココアを含むダークチョコレート1オンスには64.6 mgのマグネシウムが含まれており、これは1日の推奨必要量の15%に相当します。
ダークチョコレートには、体全体に酸素を運ぶタンパク質であるヘモグロビンの生成、成長、細胞の発達、特定のホルモンの合成に必要なミネラルである鉄分も豊富に含まれています。
70～85%のココアダークチョコレート28gには、1日の推奨摂取量の19%にあたる3.37mgの鉄分が含まれています。
ダークチョコレートには、鉄分やマグネシウムのほか、マンガンや銅などの重要なミネラルも含まれています。
マンガンはエネルギー代謝と免疫機能に不可欠であり、銅はエネルギー生成、神経伝達物質の合成、鉄代謝、その他多くの機能に関与する酵素の補因子として機能します。
腸の健康をサポートする可能性があります
食事は、消化器系に生息する細菌叢（総称して腸内細菌叢）を含め、腸の健康に大きな影響を与えます。
ダークチョコレートには、プレバイオティクスなど、腸に有益な栄養素が含まれています。プレバイオティクスとは、消化管内の善玉菌の栄養源となる化合物です。プレバイオティクス食物繊維を豊富に含む食品を摂取することで、善玉菌の増殖を促進し、腸内環境の改善に役立ちます。
2022年に48人の健康な成人を対象に行われた研究では、3週間にわたり毎日85%ダークチョコレート30gを摂取した人は、腸内細菌の多様性が大幅に増加し、酪酸と呼ばれる短鎖脂肪酸（SCFA）を生成する細菌の一種であるブラウティア・オベウム細菌のレベルが高かったことがわかった。
酪酸のような SCFA は、大腸の内壁の細胞にエネルギーを供給し、腸の健康を維持し、消化器系の炎症を調整する役割を果たします。
研究者らはまた、ダークチョコレートを85％摂取したグループでは気分の改善が見られ、これはブラウティア菌の増加と関連していることを発見しました。これは、高品質のダークチョコレートの摂取が腸内環境の健康に良い影響を与え、気分の改善にも役立つ可能性があることを示唆しています。
ダークチョコレートの栄養価
前述の通り、ダークチョコレートは栄養素、特にマグネシウムや鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます。カカオ分70～85%のダークチョコレート28gあたりの栄養価表は以下の通りです。
カロリー: 170
脂質: 12.1g
タンパク質: 2.21g
炭水化物: 13g
食物繊維：3.09g
糖質：6.8g
銅：0.5 mg（1日推奨摂取量の56%）
鉄: 3.37mg (1日推奨値の19%)
マグネシウム：64.6 mg（1日推奨摂取量の15%）
亜鉛：0.93mg（1日推奨摂取量の8%）
ダークチョコレートは食物繊維の優れた供給源であり、マグネシウム、鉄、銅、亜鉛など、健康全般に欠かせないいくつかのミネラルも含まれています。
さらに、リン、カリウム、ビタミン K などの他のビタミンやミネラルも少量含まれています。ただし、カロリーが比較的高いため、ダークチョコレートは大量に摂取するのではなく、適度に摂取する必要があります。
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出典: https://tuoitre.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-socola-den-20250212130032859.htm
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