現代の目まぐるしく変化するライフスタイルにおいて、飲食サービスの需要は急速に増加しているだけでなく、サービス方法の多様性と利便性も求められています。こうした需要の高まりが、近年のテイクアウト飲料事業の力強い成長を後押ししています。
フーリー市の病院、学校、工業地帯周辺で行われた調査によると、テイクアウト飲料ビジネスが急成長しており、多くの人々にとって主要な収入源となっていることが明らかになった。移動式の屋台、新鮮な果物、氷、コーヒーミル、ミキサー、そして必要なフルーツシロップさえあれば、販売者は販売拠点を開設でき、お茶からコーヒー、スムージー、フルーツジュースまで、多様な顧客ニーズに対応できる。店舗の賃料や従業員の雇用費用がかからず、主な顧客層が学生、低所得労働者、労働者であるため、これらのテイクアウト飲料は通常、1杯あたり7,000ドンから20,000ドン以上（種類による）と非常に手頃な価格となっている。
フーリー市のチャウソン工業団地周辺の道路では、移動式の飲食屋台が増えており、労働者がシフトを開始する早朝と毎日のラッシュアワーに売上が最も集中しています。チャウソン工業団地で移動式の飲食屋台を経営するライ・ティ・リエンさんは、「少ない資本で済み、リスクが低く、それなりの収入が得られるという利点から、このビジネスモデルを選んで事業を始めました。主に工場労働者を対象としているため、黒豆の甘いスープ、レモネード、サトウキビジュースなど、高品質で手頃な価格の自家製ドリンクを主に販売しています。それに加えて、労働者が昼食やシフト中の食事として購入できるビーフン、もち米、さまざまな種類のパンなどの食品も販売しています。ドリンクや食品のパッケージはそれぞれ5,000～10,000ベトナムドンです。」と述べています。多くの労働者は食事を変えたい、または会社の昼食手当を節約したいと考えているため、よく私の店で飲食物を買ってくれます。
さらに、主要道路や人通りの多いエリアでは、持ち帰り用の飲料「店」もよく見かけられ、特に暑い夏の時期には消費者の需要に応えています。これらの持ち帰り用飲料屋台の共通点は、販売者が移動式カートの前面に価格が明記されたメニューを用意し、顧客が希望の飲み物を簡単に見て選び、支払いを済ませてすぐに持ち帰ることができる点です。これは、固定の飲料店のように座って飲む必要がないためです。このビジネスモデルは、学生や会社員など、座ってゆっくりする時間がない忙しい人々のニーズを満たすことを目的としています。
例えば、フーリー市のリータイトー通りにあるダン・ティ・タムさんの持ち帰り用飲料店では、お茶、コーヒー、ミルクティー、フルーツヨーグルト、レモンティー、スムージー、各種フルーツジュースなど、1杯1万～2万ベトナムドンの一般的な価格帯で、予算や好みに合わせて自由に飲み物を選ぶことができます。タムさんは店頭販売のほか、ZaloやFacebookなどのソーシャルメディアプラットフォームで商品を宣伝し、リクエストに応じて配達サービスも提供しています。暑い日には、タムさんは何百杯もの飲み物を売り上げます。
タムさんは自身の仕事について次のように語っています。「現代社会はますます忙しくなり、カフェでゆっくりコーヒーや飲み物を楽しむ時間を持つ人が少なくなっています。テイクアウトドリンクへの高い需要に着目し、年初に飲料製造の講座を受講し、その後、屋台、機械、設備、原材料を購入して、この夏に販売拠点を開設することにしました。調査の結果、地元の市場やオフィス街の食堂など人通りの多い場所にあり、お客様が注文を待つのにも、来店するのにも便利な場所を選びました。開店して間もないにもかかわらず、ドリンクの価格が実店舗の半額とリーズナブルなため、毎日多くのお客様にご来店いただいています。ご来店のお客様はもちろん、宅配を注文されるお客様も多く、特にオフィスワーカーの方々にご利用いただいています。」
ご覧のとおり、飲料市場全般、特にテイクアウト型ビジネスモデルは非常に多様で、ダイナミックに発展しています。このテイクアウト型飲料店モデルは、低資本投資、柔軟な立地移動、幅広い顧客層への容易なアクセスといった優れた利点を持つ、独自のビジネスモデルと考えられています。こうした多くの利点から、このタイプのビジネスは多くの若者が起業する際に選択しています。
グエン・オアン
ソース
コメント (0)