農家は今でも経験に基づいて空芯菜を栽培することを好んでいます。

多くの農家は今でも経験に基づいて空芯菜を栽培しています。

昨今、社会的責任の問題は、食品安全スキャンダルに関連して、特に農業生産と貿易の分野で徐々に話題になりつつあります。

ありがとう。ホーチミン市農林大学経済学部のトラン・ドゥック・ルアン氏は、安全な空芯菜を生産する意図、生産、加工、流通、消費する行為のすべてに、関係者の社会的責任が求められると述べた。

ホーチミン市クチ地区で農家がクチナシを栽培している。写真：グエン・ヴィ

最近ビンズオン省で開催された社会的責任ワークショップで研究結果を共有しました。ルアン氏は、ホーチミン市農林大学が2024年にクチ県、ホックモン県、第12区の農家90人を対象に実施したクアラルンプール市場の調査結果から、多くの驚くべき結果が得られたと述べた。農家は空芯菜を生産する際に社会的責任を認識しています。しかし、多くの農家は依然として伝統的な経験に従って空芯菜を栽培することを好んでいます。

したがって、経験に基づいて空心菜を栽培している農家が 75% を占め、残りは VietGAP 基準に従って安全な空心菜を栽培している農家です。

生産者は、安全な空芯菜は規定に従って施肥や農薬散布が行われており、検査機関によって水源、農薬使用量、検疫期間などが定期的に検査されていると評価しています。

クチ地区協同組合のVietGAP空芯菜。写真：グエン・ヴィ

一方、伝統的な空芯菜（普通の空芯菜）は、各農家の経験に応じて栽培されています。

調査地域の2種類の空心菜の特性を比較すると、VietGAP野菜には次のような特性があります。コストが高い。収穫量が少なく、硬い野菜。美しくない;大量販売の保証はございません。

VietGAP野菜は安全生産認証を取得しています。主にスーパーやコンビニエンスストアなどで販売されています。平均販売価格 2,900 VND/kg最低1,500VND/kg最高8,000VND/kg。

アサガオは通常、高い収穫をもたらします。若い野菜（柔らかい）素敵なデザイン。経験によって成長し、手入れが簡単。低コスト この野菜は野菜基準を満たしていません。大量に販売されました。平均販売価格 2,090 VND/kg最低; 1,500 VND/kg;最高3,000VND/kg。

多くの農家は今でも経験に基づいて空芯菜を栽培しています。写真：グエン・ヴィ

平均すると、1,000平方メートルの面積で安全な空芯菜を生産する農家は年間4,550万ドンの利益を上げています。そして野菜は通常年間3674万VNDです。安全な空心菜は通常の空心菜に比べて利益が24％高いですが、利益/コスト比率は通常の野菜よりも低く、約0.07倍です。

空芯菜の安全な摂取は、安全な生産の促進に大きく貢献します。

ThSによれば、ルアンさん、125人の消費者を対象とした調査結果によると、この地域では日常の食事に空芯菜を使用する頻度がかなり高いことがわかりました。

そのうち、クレソンを週1～2回使用する必要性が最も高く、56.8%でした。空芯菜を月に1～2回使用している人が24.8%を占めています。

調査を通じて、消費者は自分自身の健康や地域社会の健康について関心を持つようになりました。しかし、安全な空芯菜が本当に安全であるという確信に対する評価点（最高点は5点）は高くありません。安全な空芯菜の購入意向スコアも、3.7～3.9ポイントの間でしか変動しません。

ホーチミン市のスーパーマーケットで顧客が空芯菜を購入することを選択した。写真：グエン・ヴィ

ThSによると。ルアンさん、安全な野菜の消費は、安全な生産を促進し、消費者の健康を確保する上で重要な役割を果たします。

「消費者の責任は個人の選択に留まらず、地域社会が安全な野菜を購入し、 農業分野の発展に貢献することを奨励するものでもある」とMSc氏は述べた。ルアンはシェアした。

ビンミーコミューン（クチ地区）は、面積276ヘクタールを誇り、年間約28,000トンを市場に供給するホーチミン市の空芯菜の中心地とされています。現在、コミューン全体で約240世帯が空芯菜を栽培しており、そのうち半数はVietGAP基準に従って空芯菜を栽培している。

最近、地方当局は食品の安全性を確保し、製品価値を高めるために、VietGAP 空心菜生産プロセスを適用するよう努めています。

ビンミ村の老農民フイン・ヴァン・サンさんは、昔は空芯菜の栽培が基準に従わなかったと語った。人々は野菜に適した肥料や薬をただ使用するだけです。

VietGAPに従った安全な生産について指導を受けて以来、ビンミー村のクワイ栽培者は、農業普及部門から、有機微生物肥料を適切に使用する方法、許可リストにある農薬を使用する方法、収穫前の検疫期間を遵守する方法などについて指導を受けている。

VietGAP野菜の栽培に切り替えたおかげで、禁止物質の使用が大幅に削減されました。 「野菜生産者は、政府に対し、生産物に着色料や有害化学物質が一切含まれていないことを保証しなければなりません。もし何か間違いがあれば、農家が全責任を負うことになります」とサン氏は述べた。

当局はホーチミン市で空芯菜の生産工程を検査した。写真：グエン・ヴィ

ビンミー村人民委員会のファム・タン・ファット副委員長によれば、この約束に基づき、地方政府が生産プロセス全体を検査し、監督することになるという。違反行為が発覚した場合は、法律に従って対処いたします。

クチ地区人民委員会の副委員長レ・ディン・ドゥック氏は、同地区では空芯菜を生産する世帯の100%がVietGAP基準を満たすよう努めていると語った。

今後、同地区は、空芯菜の生産に参加し、食品衛生と安全を確保し、市場の需要を満たすことについて、人々の意識と社会的責任感を高めるために人々を動員することに重点を置く予定です。

クチ地区はまた、多くの商業チャネルを通じて、VietGAP 空芯菜の生産連携と消費連携をサポートします。消費者の健康を確保するために検査と監督を強化します。

出典: https://danviet.vn/nong-dan-van-chuong-trong-rau-muong-theo-kinh-nghiem-20241023201042346.htm