NTO - 海藻スープ

材料：150g、牛肉100g、白ワイン50ml、醤油、ニンニク、塩、食用油、コショウ、砂糖。

- 材料を準備する: 乾燥海藻を購入したら、20〜30分ほど水に浸して海藻を膨らませて柔らかくします。次に、少量の塩または酢を取り、海藻と一緒に絞って海藻の魚臭さを取り除きます。次に、海藻を洗って水を切り、5cmの長さに切ります。小さく切りすぎないように注意してください。牛肉を買ったら洗って細かく切りましょう。次に、牛肉をボウルに入れ、醤油、コショウ、白ワイン大さじ1杯で牛肉をマリネし、牛肉にスパイスを吸収させるようによく混ぜます。

- 処理：ニンニクの皮をむき、みじん切りにする。次に、鍋に食用油を加え、弱火でコンロに置きます。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒め、マリネした牛肉を加えて肉がレアになるまで炒め、最後に海藻を加えて一緒に炒めます。箸を使ってよくかき混ぜ、海藻と牛肉にスパイスを吸い込ませ、約10分間炒めたら火を止めます。鍋に十分な水を入れて沸騰させます。次に、牛肉と炒めた海藻を鍋の水に加えてスープを煮ます。スープに濃厚でおいしい風味を持たせるためには、適切な量の水を加える必要があります。スープを再度味付けし、沸騰したら火を止めます。

- 仕上げ：スープをより美味しく風味豊かにするには、薄切りにした生姜を数枚とごま油を鍋に加えます。これらは、海藻に残っている魚臭さを打ち消すことができる強い香りのスパイスです。さらに、生姜の辛味が海藻の冷たさとバランスをとり、胃腸風邪を防ぎます。

PP

ソース: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm