- 材料の準備: 乾燥海苔を購入したら、20〜30分ほど水に浸して膨らませ、柔らかくします。次に、粗塩または酢を少量加えて海苔と混ぜ、生臭さを取り除きます。その後、海苔をよくすすぎ、水を切り、長さ約5cmの細長い短冊状に切ります。細かく切りすぎないようにします。牛肉を洗い、小さく切ります。次に、牛肉をボウルに入れ、醤油、胡椒、白ワイン大さじ1を加えてよく混ぜ、牛肉に調味料が均一に染み込むようにします。
- 準備: ニンニクの皮をむき、みじん切りにします。次に、鍋に食用油を入れ、弱火にかけます。油が温まったら、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に、マリネした牛肉を加えて、ミディアムレアになるまで炒めます。海藻を加えて一緒に炒めます。箸でよく混ぜて、海藻と牛肉に調味料が染み込むようにします。約10分間炒めたら、火を止めます。鍋に十分な量の水を加えて沸騰させます。次に、炒めた牛肉と海藻を沸騰したお湯に入れてスープを作ります。スープが美味しく風味豊かになるように、水の量はちょうど良い量にしてください。スープをもう一度味付けします。スープが沸騰したら、火を止めます。
仕上げに：スープの風味をより豊かに、美味しくするために、薄切りにした生姜と少量のゴマ油を鍋に加えると良いでしょう。これらの香りの強いスパイスは、海藻に残る生臭さを消してくれます。さらに、生姜の温かさが海藻の冷性を和らげ、胃の不調を防いでくれます。
PP
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