タイグエンでは緑茶パウダーで豚を育てています。豚はどれほど健康で美しいのでしょうか。肉はどれほど美味しいのでしょうか。人々の好奇心をくすぐります。

タイグエン州の多くの農家は、緑茶パウダーを使って豚を飼育するモデルを効果的に応用し、豚の成長を早め、抵抗力を高め、おいしい肉質を生産しています。そのおかげで、市場で販売される豚肉は多くの顧客に好まれ、求められています。

畜産における緑茶の利用促進

近年、タイグエン省の多くの家庭が大胆に研究と試験を行い、緑茶の葉から得たデンプンを豚の餌に加えるようになった。このアプリケーションは、多くの豚の群れに明らかな結果をもたらしてきましたし、現在ももたらし続けています。

公開されている多くの研究によると、緑茶にはポリフェノール、多糖類、サポニン、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素が含まれています。緑茶が養豚に及ぼす影響は、与える割合によって成長能力や肉質に異なる影響を与えます。

特に、緑茶に含まれるポリフェノールは、体全体の脂肪（腹部の脂肪、背中の脂肪、内臓脂肪）を減らし、背中の脂肪の平均的な厚さを減らすことができます。

コレステロールは動物や消費者の健康に影響を与えるため、ポリフェノールは体内のコレステロールの蓄積を減らすことができます。さらに、緑茶葉粉末は豚肉の品質を評価する指標の一つである豚肉の色を改善する効果もあります。

豚の食事に緑茶の葉の粉末を加えると、豚の筋肉中の必須アミノ酸の割合に影響を与え、良質の筋肉であればこの割合は 40% に達することもあります。

「タイグエン緑茶の葉粉末を添加した自然飼料による肉用豚の飼育」という研究テーマは、タイグエン農林大学の科学研究テーマであり、2023年12月から省内のいくつかの地域で実施される。

この研究テーマを実行するために、タイグエン農林大学の研究チームは、ドゥオン・ヴァン・ハイ氏の家庭で飼育する在来の黒豚と、グエン・ティ・リエウ氏（タイグエン市ティンドゥック村ドゥックホア集落）の家庭で飼育する市販の外国産豚、合わせて72頭の豚に実験モデルを導入した。

ドゥオン・ヴァン・ハイ氏（タイグエン市ティンドゥック村ドゥックホア集落）の家庭では、飼料に緑茶パウダーを加えた在来種の黒豚を飼育する実験モデルが2023年12月から運用され、まず成果が現れている。写真：TK

実施から9か月後、初期評価の結果、緑茶成分を添加した自然飼料で飼育した豚は免疫力を高め、消化管の一般的な病気を減らし、豚肉の品質を向上させることが示されました。

これらの結果を受けて、最近、ダイトゥ地区人民委員会はタイグエン科学技術学部、タイグエン農林大学と連携し、タンリン村の2世帯でタイグエン緑茶の葉粉末を添加した自然飼料を使用した肉用豚の飼育モデルの試験に関する研修と技術指導を組織しました。これらは、トラン・ドゥック・ミン氏（ダイトゥ地区タンリンコミューン第4集落）の世帯です。フア・ヴァン・マンさん（ダイトゥ地区タンリンコミューン、ハムレット6）。各世帯は6か月間、50頭の豚を飼育する試験を行う。

モデル実験に参加した家族は、自然食品を組み合わせる技術について指導を受けました。その食品には、タイグエン緑茶の葉の粉末が3%含まれ、残りは米ぬか、トウモロコシのふすま、大豆、ミネラル、マルチビタミン、プロバイオティクスで発酵させたその他の栄養成分が含まれています。緑茶の粉末は、乾燥した茶葉から作られ、粉砕されてから、豚を育てるための天然飼料成分に加えられます。

緑茶豚ブランドの構築 - タイグエンの新たな特産品

ダン・ヴァン・グー氏の家族は、グリーン家畜協同組合（パ・レジデンシャル・グループ、ソンコン市ルオンソン区、タイグエン省）の理事長で、ソンコン市の大規模養豚農家の1つです。彼は、抗生物質を使わずに、清潔で安全で高品質な製品を消費者に提供する必要性から、食品を市場に出す際に抗生物質の含有量を減らす方法を見つけたいというアイデアを思いついたと語った。

そのため、ング氏は豚の耐性を高めるために畜産において抗生物質を使用しないという大胆な決断を下した。 4年後、Ngu氏はこの創造的なアプローチで成功を収めました。

タイグエン農林大学のグエン・ティエン・ダット博士が、グリーン家畜協同組合（ソンコン市ルオンソン区パ住宅グループ）のダン・ヴァン・グー理事長の家庭で、豚を飼育するために緑茶の粉末を正しい割合で加える技術を指導しています。写真：ソン・コン文化情報センター

それに伴い、最近、ソンコン市経済局はタイグエン農林大学と連携し、グ氏の家族の農場でタイグエン緑茶の成分を補給した自然飼料で肉用豚を飼育する試験モデルの実施を組織しました。 実験モデルは29頭の豚の群れで実施されました。特に、豚の飼料は、米ぬか、トウモロコシぬか、大豆、マルチビタミンなどを含む天然食品で、緑茶粉末（比率3％）と組み合わせてプロバイオティクスで発酵させています。

ング氏によれば、市がこのモデルを導入したとき、彼の家族はそれを強く支持したという。まだテストは1か月近くしか行われていないが、豚の健康状態の改善や消化器系の改善など、いくつかの成果が見られると彼は言う。

それだけでなく、ソンコンは緑茶の原料が豊富にある場所なので、緑茶の粉末を豚の飼料の補助として使うことは、地元の人々のお茶の消費にも役立ちます。

ング氏の家族のもとで、餌に緑茶パウダーを加えた養豚モデルを約1か月間テストした結果、初期の結果は効果的で、豚は健康で消化器系も良好でした。写真：ソン・コン文化情報センター

ソンコン市農業局長ゴ・クアン・バ氏はPVダン・ベト氏に対し、次のように語った。「科学技術局がタイグエン農林大学と共同で緑茶パウダーを使って豚を育てるプロジェクトを持ちかけられた際、家族が訓練を受け、モデルを直接訪問するプロセスを通じて、経済局は市の指導者たちに、このプログラムに参加する資格がある世帯を数えるように自治体や区に指示する文書を発行するよう助言しました。」

現在までに、ソンコン市では12世帯がこのモデルへの参加を登録している。しかし、実際の調査では、このモデルに参加する資格がある世帯は、ング氏の家族1世帯のみでした。

「この内容に関しては、タイグエン農林大学と科学技術局の専門職員を招き、農家が新しい実験豚群の飼料配合プロセスを理解できるよう、各世帯への直接研修を実施しました。初期評価によると、世帯主と各部局は積極的に協力してくれました。しかし、具体的な有効性のレベルを評価するために、プロセス全体を通してモニタリングを実施し、このモデルを市内で再現していく必要があります」とバ氏は述べた。

ソンコン市農業局長によれば、このモデルが再現されれば、豚肉の価値を高め、特に養豚、そして畜産業全般における抗生物質の使用を減らし、同時に茶の木の価値を高め、タイグエン地方の新たな特産品である緑茶豚のブランド構築に貢献する前提の一つとなるだろう。

出典: https://danviet.vn/nuoi-lon-bang-bot-tra-xanh-o-thai-nguyen-lon-khoe-lon-dep-thit-ngon-co-nao-ma-nguoi-ta-to-mo-2024110109470624.htm