タイグエンで緑茶パウダーで育てられた豚、健康な豚、美しい豚、人々の好奇心をくすぐるその肉はどれほど美味しいのか？

タイグエン県の多くの農家は、緑茶パウダーを使った豚の飼育モデルを効果的に活用し、豚の成長を促し、抵抗力を高め、肉質を良くしています。そのおかげで、市場で販売される豚肉は多くの顧客に好まれ、求められています。

畜産における緑茶の利用促進

近年、タイグエン省の多くの家庭が、緑茶葉由来のデンプンを豚の飼料に大胆に研究・試験し、添加しています。この取り組みは、多くの豚の群れに顕著な成果をもたらしています。

多くの研究によると、緑茶にはポリフェノール、多糖類、サポニン、ビタミン、ミネラルなど、多くの栄養素が含まれています。緑茶の配合割合によって、養豚における成長能力や肉質への影響は異なります。

特に、緑茶に含まれるポリフェノールは、体全体の脂肪（腹部の脂肪、背中の脂肪、内臓脂肪）を減らし、背中の脂肪の平均厚さを減らすことができます。

ポリフェノールは体内のコレステロール蓄積を抑制する効果があり、コレステロールは家畜や消費者の健康に悪影響を及ぼします。さらに、緑茶葉粉末は豚肉の品質指標の一つである色を改善する効果があります。

豚の食事に緑茶の葉粉末を補給すると、豚の筋肉中の必須アミノ酸比率に影響を与え、良質の筋肉であればこの比率は 40% に達することもあります。

「タイグエン緑茶の葉粉末を添加した自然飼料による肉用豚の飼育」という研究テーマは、タイグエン農林大学の科学研究テーマであり、2023年12月から同省のいくつかの地域で実施される。

この研究テーマを実行するために、タイグエン農林大学の研究チームは、ドゥオン・ヴァン・ハイ氏の家庭で飼育する在来の黒豚と、グエン・ティ・リウ氏（タイグエン市ティンドゥック村ドゥックホア集落）の家庭で飼育する市販の外国産豚、合わせて72頭の豚に実験モデルを展開した。

ドゥオン・ヴァン・ハイさん（タイグエン市ティンドゥック村ドゥックホア集落）の家庭では、飼料に緑茶パウダーを加えて在来種の黒豚を飼育する実験モデルが2023年12月から運用されており、初期の成果が現れている。写真：TK

実施から9か月後、初期評価の結果、緑茶成分を添加した自然飼料で飼育された豚は免疫力を高め、消化管の一般的な病気を減らし、豚肉の品質を向上させることが示されました。

これらの結果を受け、ダイトゥ地区人民委員会は最近、タイグエン科学技術部、タイグエン農林大学と連携し、タンリン村の2世帯を対象に、タイグエン緑茶葉粉末を配合した自然飼料を用いた肉用豚飼育モデルの試験に関する研修と技術指導を実施しました。対象となるのは、トラン・ドゥック・ミン氏（ダイトゥ地区タンリン村第4集落）とフア・ヴァン・マン氏（ダイトゥ地区タンリン村第6集落）です。各世帯は6ヶ月間、肉用豚50頭を試験飼育する予定です。

モデル実験に参加した家族は、自然食品を組み合わせる技術について指導を受けました。タイグエン緑茶の葉の粉末は3%で、残りは米ぬか、トウモロコシのふすま、大豆、ミネラル、マルチビタミン、微生物で発酵させたその他の栄養成分です。緑茶の粉末は乾燥した茶葉から作られ、粉砕され、豚を飼育するための自然食品を発酵させる材料に加えられます。

緑茶豚ブランドの構築 - タイグエンの新たな特産品

ダン・ヴァン・グー氏の家族は、タイグエン省ソンコン市ルオンソン区、パ・レジデンシャル・グループ、グリーン家畜協同組合の理事長を務めており、ソンコン市で大規模に養豚を行っている家庭の一つです。ダン氏は、抗生物質を使用せずに、清潔で安全、かつ高品質な製品を消費者に提供する必要性から、市場に出す食品に含まれる抗生物質の含有量を減らす方法を見つけたいというアイデアを思いついたと語りました。

そのため、ング氏は豚の耐性を高めるために、畜産において抗生物質を使用しないという大胆な決断を下しました。そして4年後、ング氏はこの革新的な方法で成功を収めました。

タイグエン農林大学のグエン・ティエン・ダット博士が、グリーン家畜協同組合（ソンコン市ルオンソン区パ・レジデンシャル・グループ）のダン・ヴァン・グ理事長の家庭で、豚の飼育に緑茶の粉末を適切な割合で加える方法を指導している。写真：ソンコン情報センター

それに伴い、最近、ソンコン市経済局はタイグエン農林大学と連携し、グ氏の家族の農場でタイグエン緑茶の成分を補給した自然飼料で肉用豚を飼育する試験モデルを組織しました。 実験モデルは29頭の豚群で実施されました。豚の飼料は、米ぬか、コーンブラン、大豆、マルチビタミンなどを含む天然飼料で、プロバイオティクス発酵物と緑茶粉末（3%）を配合しました。

ング氏によると、市がこのモデルを導入した際、彼の家族は非常に協力的だったという。試験運用はまだ1ヶ月ほどしか経っていないが、豚の健康状態の改善や消化器系の改善など、いくつかの成果が見られているという。

それだけでなく、緑茶の粉末を豚の飼料の補助として使うことは、地元の人々がお茶を飲むことにも役立ちます。なぜなら、ソンコンは緑茶の原料が手に入る場所だからです。

ング氏の家族が飼料に緑茶粉末を加えた養豚モデルを約1ヶ月間試験した結果、初期の結果は効果的で、豚は健康で消化器系も良好であることがわかりました。写真：ソン・コン情報センター

ソンコン市農業局長ゴ・クアン・バ氏はPVダン・ベト氏に対し、次のように語った。「科学技術局がタイグエン農林大学と共同で緑茶パウダーを使って豚を育てるプロジェクトを持ちかけられた際、家族が訓練を受け、モデルを直接訪問するプロセスを通じて、経済局は市の指導者たちに、このプログラムに参加する資格のある世帯を数えるように自治体や区に指示する文書を発行するよう助言しました。」

現在までに、ソンコン市では12世帯がこのモデルへの参加登録を済ませています。しかし、実際の調査の結果、このモデルに参加資格があるのはング氏の家族1世帯のみであることが判明しました。

「この内容に関しては、タイグエン農林大学と科学技術部の専門職員を招き、農家への直接指導を行いました。これにより、農家は新たな実験豚群の飼料配合プロセスを理解できるようになります。初期評価によると、農家の家族と関係部署は積極的に協力してくれました。しかし、具体的な効果レベルを評価するためのモニタリングも必要であり、それに基づいて市内でのモデルの展開を決定します」とバ氏は述べた。

ソンコン市農業局長によれば、このモデルが再現されれば、豚肉の価値を高め、特に養豚、そして畜産業全般における抗生物質の使用を減らし、同時に茶の木の価値を高め、タイグエン地方の新たな特産品である緑茶豚のブランド構築に貢献する前提の一つとなるだろう。

出典: https://danviet.vn/nuoi-lon-bang-bot-tra-xanh-o-thai-nguyen-lon-khoe-lon-dep-thit-ngon-co-nao-ma-nguoi-ta-to-mo-2024110109470624.htm