バロットは「世界最悪の食べ物」の一つに挙げられていますが、多くの外国人観光客は好奇心旺盛で、一度は食べてみたいと思っています。
ベトナム料理は世界中の多くのブロガーの関心を集めています。1月には、日本のYouTuber松本一樹さんがKiKi.Jpチャンネルに、友人たちとサイゴンの屋台料理を巡る動画を投稿し、15万回近く再生されました。
このグルメツアーで、カズキさんは日本人の友人を連れて、ベトナム人にはおなじみだが多くの外国人には馴染みのない料理「バロット」を楽しみました。
カズキは10区ホーティキー通りにある人気店を訪れました。この料理を食べる前に、友人に「ちょっと怖いかもしれない」と伝えました。しかし、日本人女性観光客は興奮し、一度その味を確かめたいと申し出ました。
ベトナムのコリアンダー、塩、コショウ、レモン、唐辛子を添えたバロット。写真：マルコ・ピーク
カズキはベトナムに6年以上住んでいて、この料理を食べられると話してくれました。彼は同伴者に、これは形成途中のアヒルの胚芽だと説明しました。同伴していた二人の客のうち一人は、すぐに試食を断り、ただ食べ方を観察するだけにしたそうです。
カズキさんはアヒルの卵を素早く割り、そっと殻を剥がし、中の水をボウルに注ぎ、「おいしくて栄養たっぷりだ」と付け加えた。
卵の中身を見た途端、二人の日本人観光客は驚きの声を上げました。女性は怯えた様子で卵を食べるのを拒みましたが、もう一人の女性観光客は卵の中の液体を味わうことから始め、慎重に料理を楽しみました。
「日本のおでんのスープに味がかなり似ています」と少女は言った。
かなりためらい、カズキさんに励まされた後、女性観光客はついに勇気を振り絞り、卵を一口食べました。見た目はちょっと怖いけれど、味は美味しかったそうです。
日本人女性観光客が一人でバロット卵の殻をむいている。写真は動画から切り取ったもの。
しかし、卵がアヒルのくちばしと羽根の形になっているのに気づいた女性観光客は、怖くてもう食べられなくなってしまいました。バロットの店を出てからも、カズキさんは二人の日本人観光客を案内し、ホーティキの他の屋台料理、例えばグリルチーズの串焼き、カタツムリの詰め物、焼きタコ、バインセオなどを堪能しました。
Taste Altasが発表した2023年の世界で最も過小評価されている食品100選で、バロットは5点満点中2.8点の評価を受け、13位にランクインしました。世界的に有名なこの料理ウェブサイトは、バロットを「屋台から大きなレストランまで、あらゆる場所で提供される、奇妙だが非常に人気のある料理」と評しています。バロットは、孵化途中の卵を茹でて食べるものです。
この料理はベトナムとフィリピンで人気があります。ベトナムでは朝食やおやつとしてよく食べられます。お粥と一緒に食べたり、鍋料理に加えてスープに甘みを加えたりします。フィリピンでは、バロットは精力増強の奇跡の薬とされており、よく冷えたビールと一緒に食べられます。この料理は、唐辛子、ニンニク、酢、塩、ライムジュース、コショウ、ミントの葉と一緒に食べられます。
ビック・フォン（出典： kiki.jp）
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