旧正月中の食中毒の予防と治療

一年の豊かさと繁栄を意味するテトに、多くの家庭では食料を買いだめする習慣があります。しかし、この習慣は食中毒のリスクを伴います。

一年の豊かさと繁栄を意味するテトに、多くの家庭では食料を買いだめする習慣があります。しかし、この習慣は食中毒のリスクを伴います。

テト期間中、多くの人が大量の食料を買いだめする習慣があります。そのため、どの家庭でも冷蔵庫はいつも食べ物でいっぱいで、豪華なごちそうが並びます。

食中毒は通常、細菌が体内に入ってから数時間以内に発生します。

しかし、テト期間中は食品の需要が高まるため、原材料の原産地管理が難しくなります。食品を慎重に選ばなかったり、不適切な保存方法や加工をしたり、誤って腐った食品を食べたりすると、食中毒になりやすくなります。

食中毒は誰にでも起こり得ますが、通常、毒素による食中毒の場合は危険な食品を食べて4～6時間後、細菌による食中毒の場合は1～2日後に症状が現れます。

メドラテック総合病院の内科部長で専門業務副部長のゴ・チ・クオン医師は、食中毒の一般的な兆候は、腹部のけいれん、下痢（24時間以内に3回以上軟便が出る）、吐き気、嘔吐、39度以上の高熱、皮膚の乾燥、唇の乾燥、目の陥没などの脱水症状であると述べた。

重症の場合、脈拍の上昇、呼吸の速さ、無気力、痙攣などの症状が現れることがあります。幼児の場合は、唇や舌の乾燥、目の陥没、涙を流さない泣き声などの症状にも注意が必要です。

食中毒は、すぐに治療しないと、敗血症、臓器不全、電解質異常、さらには死に至るなどの重篤な合併症を引き起こす可能性があります。

クオン医師によると、食中毒は通常、細菌が体内に侵入してから数時間以内に発症します。中毒の進行段階に応じて、以下の治療措置が適用されます。

食後4～6時間以内：中毒症状が見られる場合、食べ物はまだ胃の中にあり、腸に到達していません。この場合は、嘔吐を促して胃を緊急に洗浄する必要があります。

患者に意識がある場合は、指で喉をくすぐったり、薄めた塩水（大さじ2杯の塩をカップ1杯の温水に混ぜたもの）を与えて嘔吐を促したりすることができます。ただし、患者が無気力、意識不明、または痙攣の兆候を示している場合は、窒息の危険を避けるため、絶対に嘔吐を促さないでください。

下痢：脱水症状を防ぐため、十分な水分を摂取してください。オレゾール1袋を1リットルの水に溶かすか、小さじ1/2杯の塩と小さじ4杯の砂糖を1リットルの水に混ぜて、患者に飲ませてください。水を飲むことで毒素を中和し、毒の有害な影響を軽減するのに役立ちます。

重度の中毒: 嘔吐、繰り返す下痢、頭痛、唇の麻痺、発疹などの症状がある場合は、直ちに医療機関に搬送し、適切な緊急治療を受ける必要があります。

テトは、一年間の懸命な努力を終え、家族が集まる時期です。安全で健康的なテトを過ごすためには、心身の健康を守るだけでなく、以下の食中毒予防の原則にも注意する必要があります。

原産地が明らかな、新鮮で清潔な食品を選びましょう。

食品は生の食品と調理済みの食品を分けて適切に保管してください。

加熱調理した食品を食べ、沸騰したお湯を飲む：冷蔵庫に保存した加工食品は、食べる前に再加熱する必要がありますが、何度も再加熱しないでください。腐った食品は食べず、生野菜は必ず洗ってから食べましょう。

調理前と食事前には、必ず手をよく洗いましょう。調理場所と調理器具は清潔に保ちましょう。また、外食する際は、食品衛生と安全を確保している、清潔で評判の良いレストランを選ぶようにしましょう。

出典: https://baodautu.vn/phong-ngua-va-xu-tri-khi-bi-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet-d243858.html