アンビン区がギクック伝統豆腐職人の称号を授与される

3月3日午前、トゥアンタン町アンビン区の人民委員会は、省人民委員会委員長からギクック地区に授与された伝統豆腐工芸の称号を受け取るための会議を開催した。

ギクック地区での豆腐作りは何百年も続いています。

ギクック豆腐作りは数百年の歴史を誇ります。伝承によると、この地域で豆腐作りを始めたのはメイ夫人です。初期の頃は、農閑期を利用して周辺地域の人々のために豆腐を作り、副収入を得ていました。代々受け継がれてきたギクックの人々は、今も昼夜を問わずこの技術に励んでいます。初期の豆腐作りは、石臼、木型、竹かごといった簡素な道具を使って手作業で行われており、非常に困難なものでした。しかし、豆腐作りの技術は今もなお受け継がれ、世代から世代へと受け継がれています。近年、技術の発展により、豆腐製造農家は機械設備の導入に積極的に投資し、豆の粉砕、搾汁・濾過、豆の圧縮、豆の煮沸といった工程を機械化しました。その結果、豆の生産性と品質が大幅に向上し、市場の需要を満たすようになりました。これにより、ギクックの豆腐製造技術はますます発展し、人々に安定した収入をもたらしています。14世帯が生産に参加し、年間生産量は約220トン、約31億ドンの収益を生み出し、約130人の雇用創出に貢献しています。平均収入は1人あたり月800万ドンです。

豆腐作りは、ギクック族にとって古くから大きな経済的収入をもたらす職業でした。地元での生産に加え、ギクック族は豆腐作りという職業を発展させ、ラオス、韓国、ドイツ、チェコ共和国など多くの国に広めてきました。

ギクック族の役人と住民が伝統的な職業名の認定証を受け取る

最近行われたバクニン省の伝統的な職業と職人への表彰状授与式で、ギクックの豆作りは、2024年に省人民委員会から伝統的職業の称号を授与される7つの職業の1つとして表彰されました。

スアン・チュオン、ヴァン・コン

出典: http://bacninhtv.vn/tin-tuc-n21966/phuong-an-binh-don-nhan-danh-hieu-nghe-truyen-thong-dau-phu-nghi-khuc.html