ベトナム料理レストランが、おいしくて手頃な価格のレストランとしてミシュランに認定されるためには、どのような基準を満たす必要がありますか?

ビブグルマン部門とは何ですか？

ベトナムのミシュランガイド第2回発表では、 ハノイとホーチミン市のビブグルマン部門のリストに、ハノイで18店舗（新規5店舗を含む）、ホーチミン市で24店舗（新規8店舗を含む）の計42店舗が掲載された。

ブンボーフエ14Bが初めて「美味しいレストラン、手頃な価格」のカテゴリーにランクイン

このリストはネットユーザーの間で広く共有されています。ミシュランはどのような基準でこれらのレストランを「美味しくてお手頃」のカテゴリーに選んだのでしょうか？

ミシュランガイドは、ビブグルマン部門について、1997年以来、前菜、メイン、デザートを含む3コースの食事が良質で、価格も手頃、言い換えれば、食事をする人が「お金に見合う価値がある」と感じるレストランや飲食店にこの部門が与えられていると述べています。

ミシュランガイドによると、ビブグルマン掲載の対象となる価格帯は国によって異なり、生活費も異なりますが、審査員は世界中どこでも常に高い品質を求めています。特にベトナムでは、ミシュランガイドによると、40万ドン以下の食事を提供するレストランや飲食店がビブグルマン掲載の対象となるそうです。

ガンビーフシチューレストランのメニューが、ミシュランのビブグルマン部門で初めて受賞しました。

「ビブ掲載レストランの共通点は、シンプルな調理法で、分かりやすく、食べやすいことです。ビブグルマン掲載レストランは、リーズナブルな価格で美味しい料理を味わえるので、満足感も得られます」とミシュランガイドは断言しています。

ミシュランはまた、ビブグルマンはミシュランの星ほど権威はないかもしれないが、ビブグルマンは、これらのレストランや飲食店を探すのに多くの時間を費やすファンや調査員の間で非常に人気があると付け加えた。この権威ある賞は、美味しい料理が必ずしも高額ではないことを証明している。

今年の「美味しくて手頃なレストラン」リストに掲載されたホーチミン市の24軒のレストランには、Bun Bo 14B、Bo Kho Ganhレストラン、Ba Ghien broken riceなどの人気レストランから、Hum Garden、Man Moi、Cuc Gach Quanなどの高級レストランまでが含まれています。

他に発表されていないカテゴリーは何ですか?

6月27日、ホーチミン市で開催されるハノイ、ホーチミン市、ダナンのミシュランガイド発表式典で、​​ベトナムの最新観光地としてミシュランガイドに掲載されたダナンのビブグルマン受賞飲食店が発表される。

このイベントでは、ミシュランの星、ミシュランセレクション、ミシュランガイド特別賞など、重要な賞のカテゴリーが発表されます。

昨年、ベトナムで初めて登場したミシュランガイドは、名誉あるミシュランの星を獲得したレストラン 4 軒、ミシュラン選定レストラン 70 軒、ビブグルマンレストラン 29 軒、ミシュランガイド特別賞受賞レストラン 3 軒を含む 4 つの賞カテゴリーで 103 軒のレストラン/飲食店を表彰しました。

その結果、「食事客が立ち止まって楽しむ価値のある高品質の料理」としてミシュランの星を1つ獲得したレストランは、アナン・サイゴン・レストラン、ジア・レストラン、カペラ・ハノイ・ホテルのヒバナ・バイ・コキ・レストラン、タム・ヴィ・レストランである。

ミシュランの星の意味

1つ星：「質の高い料理、立ち寄る価値あり！」と、最新のミシュランガイドは評しています。ミシュラン1つ星は最低の賞かもしれませんが、世界中のレストランのうち、ごくわずかな割合しか獲得できません。

二つ星：「素晴らしい料理、また来る価値がある！」は、ミシュラン二つ星を獲得したレストランです。二つ星レストランは常に高品質の料理を提供しており、予約が殺到する一流シェフが経営しています。

3つ星：「素晴らしい料理、わざわざ訪れる価値があります！」。3つ星は最高のレストランにのみ与えられます。

出典: https://thanhnien.vn/quan-an-viet-nam-dat-tieu-chi-nao-thi-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-phai-chang-185240625105429707.htm