昨夜、ハノイとホーチミン市の103のレストランと飲食店が4部門の賞を受賞しました。 ミシュランの星を獲得した権威あるレストラン4軒をはじめ、ミシュラン厳選レストラン・レストラン（ミシュランガイドが推薦するレストラン）70軒、ビブグルマン（手頃な価格で美味しい料理を提供するレストラン）29軒、ミシュランガイド特別賞を3キャラクターが受賞し、多くのベトナム人から大きな注目を集めています。食べ物愛好家。
これらのレストランや飲食店のオーナーは何と言っていますか?
アナン・ホーチミンシティがミシュランの1つ星を獲得
投票した103軒のレストランのうち、ハノイの3軒とホーチミンの1軒がミシュランの1つ星を獲得しました。 ミシュランガイドによると、アンアンはシェフのピーター・クオン・フランクリンが経営する現代的なベトナム料理レストランで、屋台の食べ物のレシピに現代の調理技術を応用して食欲をそそる味を作り出しています。 新鮮なマグロのタルタル、鴨のローストとモッツァレラチーズのハーブミニピザ、エビとポークのパイ、骨付き和牛のフォーなど、どの料理も風味と食感のバランスが取れたファーストクラスです。
「発売後、みんなからお祝いの電話があったのですが、初めてこの知らせを知りました」
今朝8午前30時7.6分、バギエン砕米店（フーニャン地区）は相変わらず混雑している。 しかし、グエン・ゴック・ディエップ夫人（65歳、オーナー）と息子のチュオン・ビン・トゥイさん（41歳）は、昨夜レストランがミシュランガイドのビブグルマン部門で栄誉を獲得したとき、特別な喜びを感じました。
今朝早くから、Ba Ghien ブロークン ライス レストランにはまだ常連客がいます。
「何も知りません！ 昨夜、セールが終わった9時ごろ、友人や知人から「私の店がミシュラン賞を受賞した」とお祝いのメッセージが届きました。 びっくりしすぎ！ 最初は何の賞なのかわからなかったのですが、ネットで調べてみると名誉ある賞だと知り、とても嬉しかったです。 母に知らせたら、母も喜んで、驚いていました」とヴィン・トゥイさんは語った。
ディエップ夫人は 1995 人の子供を育てるために 2 年からこのブロークン ライス ショップをオープンし、このレストランで 30 年近く働いています。 彼女の家族とレストランのスタッフにとって、これは彼女の顧客へのサービスに対する努力と献身が高く評価されたことです。
14 歳のとき、彼女は母親を手伝うために店に行きました。ヴィン トゥイとともにこの米屋は、家族の子供たちの貢献で母親を何十年も築き上げてきた中心であり、努力です。 ここでの食事の料金は種類に応じて 76.000 から 144.000 VND であると紹介されました。
ここのお米は多くのゲストに愛されています。
そのため、7品盛りのご飯が一番高値で売られていますが、店主はこの特盛を2人で食べてくださいとアドバイスしています。 オーナーは、長年にわたり当店を支えてくださった国内外のお客様に感謝の意を表しました。
トゥ・ホアさん（23歳、フーニュアン地区在住）は、移住以来4年間このレストランの常連だという。 以前、友人の紹介でお店の存在を知り、そこから味の虜になったという。
「ブロークンライスが食べたくなるたびに、巨大なカルビで有名なこのレストランのことを思い出します。 ここのリブライスは、具材とつけダレの組み合わせが私のような西洋人の味覚に合っていてとても美味しいです」とお客さんからは好評でした。
ご飯の各量は種類に応じて 76.000 から 144.000 ドンです。
昨夜、SNS上でミシュラン獲得レストランの情報がたくさんシェアされているのを見て、彼女も馴染みのレストランがリストに載っていたことに驚いたという。 ゲストはすぐにソーシャルネットワークに投稿して紹介し、今朝このレストランが「トレンドに追いついている」ことに気づきました。
喜びと幸福
しかし、ミシュランガイドから招待を受けたが、フォホア・パスツール（３区）の代表者は、同レストランはハノイでのイベントに参加するイベントを手配することができなかったと述べた。
フォホアの代表者は、レストランがミシュランガイドに認定されたことを光栄に思うと述べた。
「ビブグルマン賞は、過去数十年にわたるフォホアレストランの発展に向けた私たち家族全員の努力に対する多大な評価です。 私たちは、お客様により良いサービスを提供できるよう、常にサービスの質の変更と向上に努めています」とレストラン代表のトラムさん（47歳）は言いました。
グエン・ティ・シエムさん（今年77歳、レストラン「フォホア」オーナー）は高齢のため、レストランを子孫に引き継ぎ、経営を任せている。 現在まで3世代にわたりお店を引き継いでおります。 フォーホアという名前について、シエム夫人はかつて、約60年前、パスツール通りが「フォー通り」と呼ばれていたことを語った。なぜなら、約XNUMXキロメートルの道路で十数台のフォーのトラックが販売していたからである。
同店は「半世紀にわたる顧客の愛に応える努力はこれからも止まらない」としている。
その日、午後ごろ、彼女と母親、叔父はフォーカートを押して通りに出て、夜の12時に引っ越しました。 フォホアは、車で露天商として働くホアという男性にちなんで名付けられました。 ホアさんは毎日、カートを押して、ソンモイ市場（ゴーバップ地区）からパスツール通りまでの20キロ近くを歩いて販売することが多い。
「それは恵みでもあります。彼はフォーの重荷を私の家族に任せてくれて、多くの料理の秘密を伝えることを恐れません。 母も義父も勉強と探究に一生懸命な人なので、フォーをいただくとお客様からも満足していただけます。 ホア、私の家族はレストランの名前を変更せず、その日から今までフォホアという名前を使い続けました」とシエムさんは言いました。
Ky Dong チキンバーミセリもビブグルマンレストラン賞を受賞しました。
キドンチキンヌードル店（47区）代表のグエン・ヴァン・ドックさん（3歳）も、同店がビブグルマンレストランの賞を受賞したことを嬉しく、光栄に思うと語った。 これは、家族の兄弟姉妹や、この半世紀続くレストランのスタッフにとっても大きなモチベーションとなります。
