キヌア対クスクス - どちらの穀物がより健康的でしょうか?

キヌアとクスクス、どちらの穀物がより健康に良いでしょうか。 Healthshotsによると。

キヌアとは何ですか？

キヌアは、学名をChenopodium Quinoa Willdといい、南アメリカのアンデス地方原産の穀物のような種子です。何千年も栽培されており、栄養価が高いことからスーパーフードと考えられています。

キヌアは天然にグルテンフリーなので、グルテン不耐症の人にも適しています。これらの種子には、血糖値を下げるのに役立つ必須脂肪酸、ミネラル、ビタミン、繊維、炭水化物が豊富に含まれています。

クスクスとは何ですか？

クスクスは米に似ていますが、色がより黄色である小麦の一種で、乾燥させて包装し、蒸したり、ご飯として調理したりして使われることが多いです。この小麦穀物はイネ科に属し、北アフリカ諸国、特にモロッコ、アルジェリア、チュニジアでは主食となっています。クスクスは、付け合わせとして、または野菜、肉、スパイスと混ぜて提供されることが多いです。

キヌアとクスクスの違い

ソース

キヌアは南米のアンデス地方原産の穀物で、クスクスはセモリナ小麦から作られた穀物で、北アフリカ料理で人気があります。

栄養成分

キヌアはクスクスよりもタンパク質と食物繊維が豊富です。しかし、クスクスにはセレンが豊富に含まれています。セレンは強力な抗酸化物質で、フリーラジカルによるダメージから細胞を守るのに役立ちます。

グルテンフリー

キヌアはグルテンフリーなので、セリアック病やグルテン過敏症の人に適していますが、クスクスにはグルテンが含まれています。

準備方法

キヌアは洗って茹でる必要があり、これには約15〜20分かかります。一方、クスクスは通常、蒸すかお湯に浸すだけなので、準備には約5分しかかかりません。

キヌアとクスクス、どちらが健康的か

クスクスもキヌアも美味しく、用途が広く、調理も簡単です。これらはすべて、免疫システムのサポート、心臓の健康の改善、血糖値のコントロール、特定の癌の予防など、さまざまな健康上の利点をもたらします。

ただし、栄養価を高めたり、タンパク質の摂取量を増やしたり、グルテンフリーのライフスタイルを追求したりする場合は、キヌアが最適な選択肢となります。パスタや米の摂取量を変えたいだけなら、クスクスは毎日の食事を多様化する良い選択肢になります。注意:クスクスはグルテンフリーダイエットをしている人には適していません。

出典: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo