野菜をきれいに洗う方法。簡単そうに見えますが、誰もが知っているわけではありません

Rửa rau sao cho sạch, tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết - Ảnh 1. — 良質な野菜を選ぶだけでなく、野菜の準備や洗浄のプロセスも非常に重要です - イラスト写真

野菜を洗うというのは、単に水でゆすぐだけではなく、最も洗浄効率の高い方法が必要です。

なぜ野菜を洗う必要があるのでしょうか？

食品安全局（保健省）によると、野菜を使用または加工する前に洗うことは、食品の安全と健康を確保するための重要なステップです。

食品、特に野菜や果物は、栽培や輸送の過程で、汚れ、土壌の細菌、防腐剤や農薬など、多くの外的要因にさらされることがよくあります。

これらの物質は野菜の見た目に影響を与えるだけでなく、食べる前や加工する前に積極的に洗浄しないと健康に大きなリスクをもたらします。

野菜を洗うことでこれらの汚染物質が効果的に除去され、細菌汚染や食中毒のリスクが軽減されます。

さらに、このプロセスは、ビタミンC、ベータカロチンなどのビタミンやミネラルから、カリウムやマグネシウムなどの体に必要なミネラルまで、野菜や果物の栄養素の量を保護し、維持するのにも役立ちます...

野菜を洗う前に、潰れたり腐ったりしていない新鮮な野菜を選びましょう。しおれたり黄色くなったりした葉、汚れた根、食べられない部分は取り除きましょう。野菜を準備したり洗ったりする前には、必ず手を洗いましょう。洗う際はきれいな水を使用し、細菌に汚染されやすい池や湖の水は避けましょう。野菜を正しく洗う手順は以下のとおりです。

ステップ 1:野菜についた砂、汚れ、ほこりを取り除くためにきれいな水で洗い流します。

ステップ2：野菜をきれいな水または薄めた塩水（0.9%）に5～10分間浸し、細菌や化学物質を除去します。塩水の代わりに、米ぬかや安全な野菜洗浄液を使用することもできます。

ステップ3：流水で数回すすぎ、汚れ、細菌、農薬の残留物を完全に取り除きます。葉物野菜の場合は、効果的に洗浄するために、葉を一枚ずつ洗いましょう。

ステップ 4:野菜を取り出し、調理する前に水気を切るか、野菜スピナーを使用して乾燥させます。

野菜を長時間浸すと栄養素が失われる可能性があるため、ご注意ください。過マンガン酸カリウムや由来の不明な化学物質を使用して野菜を洗わないでください。生野菜の場合は、より丁寧に洗い、可能であればオゾン水に浸してください。再汚染を防ぐため、洗った野菜はすぐに使用してください。