ロンダット地区ロンハイカタクチイワシ魚醤工場のオーナーが、旧正月市場で販売するために作られた魚醤の品質をチェックしている。旧正月期間中は、地元の特産品の消費が通常期に比べて増加します。市場に十分な供給を確保するため、一貫生産（OCOP）製品や特産品を取り扱う企業や団体は、顧客の需要に応えるべく積極的に生産を行っています。近年、生産施設、企業、協同組合は、旧正月のピーク期に市場ニーズに応えるため、製品の予備加工や包装に注力しています。ロンダット県フオックハイ町にあるハティ・プロダクション・トレード・アンド・サービス社は、純粋なアンチョビから作られたロンハイ産魚醤製品を市場に投入するため、生産に注力しています。同社のグエン・ティ・チエン取締役は、今年の旧正月もアンチョビ魚醤の生産量は約5万リットルを維持していると述べました。消費者のニーズに応えるため、同社は300ml、500ml、1,000ml、5,000mlなど、さまざまなタイプのボトルを導入してきました。品質が保証された伝統的なカタクチイワシ魚醤のボトルを作るため、同社は原材料を厳選し、漁獲されたばかりの新鮮なカタクチイワシと、バリア・ブンタウで直接購入する塩（2つの主要原料）を製造しています。予備処理の後、魚は1年間塩漬けにされ、多くの濾過段階を経て、美味しくて風味豊かな伝統的なロンハイカタクチイワシ魚醤が生まれます。同社は品質の向上に注力しているだけでなく、伝統的な旧正月休み中に消費者に最高の製品を提供するために、デザインや目を引くパッケージにも力を入れています。そのため、製品のパッケージも主に赤で、これは幸運と善良さを象徴しています、とグエン・ティ・チエン氏は述べました。
スエンモック県ボントランコミューンのフンティン施設で、2025年の旧正月市場に備えてライスペーパーを乾燥させている。スエンモック県ボントラン村のフンティンゴマライスペーパー生産工場では、ここ数週間、作業環境が忙しかった。旧正月には注文が急増し、工場は納期に間に合わせるために従業員を増員しなければならなかった。工場経営者のチン・ティ・ビック・トゥアン氏は、ゴマライスペーパー製品は3つ星OCOP認定を受けていると語った。工場では、ネギとコショウ入りライスペーパー、ネギと唐辛子入りライスペーパー、ココナッツ入りライスペーパーなど、さまざまなライスペーパーを1日平均約5,000枚生産し、省内外の市場に供給している。約1か月前、工場は旧正月の注文を受け、顧客に納期どおりに納品するために生産を開始した。現在、注文数はピークに達している。進捗を確実にするために、工場では従業員を動員して作業を進めなければならず、今年の旧正月には通常の2倍となる10,000枚のライスペーパーを生産する予定であるとビック・トゥアン氏は語った。フーミー市ハックディック区のハックディック青皮グレープフルーツ協同組合も、加工・包装のため、カットしたてのグレープフルーツを工場へ運ぶトラックで賑わい始めている。多目的果物洗浄ラインは包装段階に対応するためフル稼働している。包装エリアでは、作業員が網袋詰めや製品ラベル貼りにも忙しく働いている。ハックディック青皮グレープフルーツ協同組合のグエン・チョン・チュン理事長は、今年は協同組合の38ヘクタールの青皮グレープフルーツが、昨年に比べて30％増の約200トンを旧正月市場向けに生産すると語った。現時点では、協同組合は1日あたり約3トンを収穫・販売しており、旧正月前の数日までには、1日あたり約20トンを収穫・販売すると予想されている。小売価格は1kgあたり4万～5万ドンになると予想されている。卸売価格は1kgあたり30,000～35,000VND程度です。
過去3年間、協同組合の緑皮グレープフルーツ製品は消費者に好評を博してきました。協同組合の緑皮グレープフルーツはOCOP（一元管理）認定を受けているため、トレーサビリティが向上し、生産量も安定しています。今年は、業者への販売に加え、ラックドゥア市場（ブンタウ市）、バリア市場、フーミー町の3か所でテトグレープフルーツの販売拠点を設けたと、チュン氏は語りました。
フーミー町のハックディック緑皮グレープフルーツ協同組合で緑皮グレープフルーツを梱包している様子。農業関係者によると、一村一品プログラムは、地元の特産品のブランド確立と市場拡大に貢献しているという。旧正月には人々の商品需要が高まることが多いため、各地域の企業、協同組合、生産施設は積極的に原材料を調達し、市場に投入するテト商品の生産計画を立てている。これまで、省内の多くの一村一品商品や特産品は、旧正月用の消費財や贈り物として、消費者から信頼され、選ばれている。農村開発局長のヴー・ゴック・ダン氏は、「一村一品商品や特産品の多くは、品質が良いだけでなく、デザインも美しい。これまで、省内には、地域の文化的アイデンティティが浸透し、市場における高い競争力を持つ、高品質で優れた商品が数多くある」と述べた。一村一品商品製造施設は、消費者の嗜好に合わせてテト商品の形態と品質の両方を開発することに積極的に注力しており、「ベトナム人はベトナム製品を優先的に使う」キャンペーンに積極的に貢献し、地域
経済の発展を促進している。
出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/san-pham-ocop-vao-cao-diem-vu-tet-20250108101001466.htm
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