中央高地における持続可能なコーヒー生産

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中央高地は、国内有数のコーヒー生産・加工地域です。玄武岩地帯で安全で高品質、そして持続可能なコーヒーを生産することは、現在の課題への解決策であるだけでなく、将来へのコミットメントとして重要なトレンドになりつつあります。

持続可能なコーヒー生産における課題

ベトナム農業セクターにおける5つの主要原料地域のうち、コーヒーはパイロット原料地域として承認されています。現在、同国のコーヒー栽培面積は約71万ヘクタールで、主に中部高原地帯に集中しています。コーヒーは主要な農産物輸出品の一つであり、数百万の農家の雇用と収入増加にも貢献しています。しかし、農業環境省国際協力局のトー・ヴィエット・チャウ副局長によると、ベトナムのコーヒー産業は生産における廃棄物処理の問題に直面しています。除草剤の過剰使用は、水資源、公衆衛生、そして国際市場におけるベトナムコーヒーの評判に悪影響を及ぼしています。

生産の実態を見ると、中央高地のコーヒー生産における廃棄物管理は、農家の意識、処理技術の未整備、そして支援策の欠如により、依然として限定的である。コーヒー生産に伴う果皮、コーヒーかす、加工廃水、肥料の包装材、農薬などの廃棄物は適切に収集・処理されておらず、環境汚染、土地の劣化、温室効果ガスの排出を引き起こしている。果樹とコーヒーの混作は農薬の交差汚染のリスクを高め、コーヒー豆中の残留農薬濃度の最大管理を困難にしている。

国立農業普及センター所長のレ・クオック・タン氏は、農業資材の責任ある使用と廃棄物の適切な収集・処理の確保は長期的なプロセスであり、政策から生産者の行動まで、一貫した変化が必要であると述べた。こうした状況を受け、農業農村開発省（現農業環境省）は、「ベトナムのコーヒー生産における農業資材の責任ある使用と廃棄物の収集・処理に関する政策対話の構築、能力向上、意識向上」プロジェクトを承認した。このプロジェクトは、国立農業普及センターが主導し、ベトナムのグローバル・コーヒー・プラットフォーム（GCP）の資金提供を受けて、2024年と2025年に中部高原で実施される予定である。

責任あるコーヒー生産

GCPベトナム代表のファム・クアン・チュン氏は、「現在、欧州連合（EU）、米国、日本などの主要市場では、食品の安全性とトレーサビリティに対する規制がますます厳しくなっています。したがって、コーヒーの生産と加工における責任ある行動こそが、ベトナムコーヒーが世界に確固たる一歩を踏み出すための条件なのです」と強調しました。

プロジェクト目標の達成に向け、国立農業普及センターは、中部高原地方の360名の研修生を対象に12回の研修コース、コーヒー生産における廃棄物の収集・管理に関する解決策を策定するための政策協議ワークショップ2回、地域社会における環境責任への意識向上と環境意識の醸成を目的としたコミュニケーションセミナー2回を開催しました。これにより、農業普及員、地域普及員、コーヒー生産者の間で、適切な廃棄物の収集・処理の必要性に関する意識向上、コーヒー製品の食品衛生と安全に関する市場の厳しい要件の理解促進において、プロジェクトは顕著な成果を上げました。また、持続可能な農業プロセスを適用するための必須知識とスキルの普及、安全で高品質かつ持続可能なコーヒー生産に関する政策の見直しと調整のための情報と提言を、管理機関や関係者に提供しました。

ラムドン省ラックドゥオン郡のコーヒー農家、ククオン氏は次のように語りました。「私の家族は2ヘクタール以上のアラビカ種のスペシャルティコーヒーを栽培しており、持続可能な方法で生産しています。このプロジェクトの支援により、生産における雑草管理、生物除草剤、廃棄物処理などのソリューションを利用することができました。」

ラムドン省バオラム郡にあるビンドン農園は、現在90ヘクタールのコーヒー栽培地と2.5ヘクタールの工場を所有しています。ビンドン農園のグエン・タン・ロックCEOは、持続可能なコーヒー生産における重要な課題は、廃水とコーヒー殻を環境に放出する前に処理することだと述べています。ビンドン農園は、湿式加工工場やコーヒーの脱殻・選別工場において、より少ない水を使用するソリューションを優先しています。コーヒー殻はバイオ製品と混合した有機肥料として使用され、処理済みの廃水は再利用されています。

現在、ラムドン省には17万6000ヘクタールのコーヒーの木があり、そのうち事業面積は16万9000ヘクタールで、年間の生産量は約60万トンです。省全体では、オーガニック、VietGAP、4C認証基準を満たす8万6000ヘクタールのコーヒー畑と170の加工施設があります。2024年には、コーヒー豆の輸出量は5万トンを超え、輸出額は1億7000万ドルになります。ラムドン省農業環境局のグエン・ホアン・フック副局長によると、地元のコーヒー農家は毎年35万トン以上の肥料を使用しています。肥料や農薬を使用した際の廃棄物処理は、常に省の懸念事項です。省当局は、収集、副産物の処理、農薬の包装に関する法的規制の遵守状況を定期的に検査および調査します。廃棄物および廃水処理。

レ・クオック・タン氏は、2024年のベトナムのコーヒー輸出量は132万トン、売上高は54億8000万米ドルに達すると予想している。2023年の同時期と比較すると、量は18.8％減少するが、金額は29.11％増加する。ベトナムのコーヒー輸出量が50億米ドルを超えたのは今回が初めてであり、持続可能な生産、品質、グリーン成長へのアクセスを通じて製品価値を高めるために生産チェーンに取り組んでいることを証明している。

輸出市場のニーズを満たす安全で持続可能なコーヒーを生産するためには、まず標準的な原材料エリアの構築と生産の再編成に重点を置くこと、そして同時に、効果的で市場が求める高い基準と品質の要件を保証するプロセスとテクノロジーを中心とした生産支援ソリューションを適用することが第一の解決策であるとタン氏は強調した。

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出典: https://baodaknong.vn/san-xuat-ca-phe-ben-vung-tai-tay-nguyen-249646.html