ソーシャルネットワークでは、汚くて安全でない豚肉が市場で売られているというニュースが話題になっている。真相は不明だが、豚肉はほぼ毎日の家族の食事に使われる人気の食材であるため、多くの人が困惑した様子だった。しかし、消費者、特に主婦は、新鮮でおいしい豚肉を肉眼で見分け、選ぶことができるので、あまり心配する必要はありません。
シェフのヴー・チュオン・アン氏（黒いシャツ）と生徒たち
写真: NVCC
料理講師であり、ベトナム料理クラブ（SPC）の副会長であるシェフのヴー・トゥルオン・アン氏は、食品の衛生と安全を確保するために、汚れた豚肉と新鮮な肉を見分ける秘訣をいくつか教えてくれました。
1. 新鮮な豚肉は通常、淡いピンク色または赤みがかったピンク色で、脂肪は白色です。灰色や緑色の肉は腐っている可能性があるので、選ばないようにしてください。
2. 指を肉に軽く押し込み、肉がすぐに弾む場合は新鮮な肉です。肉に弾力がなかったり、へこみがあったりする場合は、新鮮ではありません。
3. 新鮮な豚肉は臭いが穏やかで、尿臭や腐敗臭はありません。
4. 新鮮な肉には通常、液体がまったく含まれていないか、透明で粘性のない液体がごくわずかしか含まれていません。変な色やぬめりのある液体がついた肉は選ばないようにしてください。
5. 骨付きの肉を購入する場合は、象牙色の白くて異臭のない骨を選びましょう。
豚肉は、多くの家庭で日常の料理によく使われる人気の食品です。
写真：ヴー・チュオン・アン
「あまり心配する必要はありません。上記の方法に注意を払えば、質の悪い豚肉を買うことは避けられます。重要なのは、信頼できる市場やスーパーマーケットで、原産地が明確で、事業と食品衛生・安全に関する完全な認証を持つ店で肉を買うことです」と、シェフのヴー・チュオン・アン氏は述べた。
出典: https://thanhnien.vn/so-mua-nham-thit-heo-ban-day-la-cach-phan-biet-cuc-don-gian-185250530161835745.htm
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