現代の忙しいライフスタイルは、多くの家庭で食事時間を短縮し、早食いを促しています。しかし、早食いは健康に大きな影響を与える可能性があります。一方、ゆっくりとよく噛んで食べることは、多くのメリットをもたらします。
ゆっくり食べてよく噛むことの利点。
国立栄養研究所の元副所長であるグエン・ティ・ラム博士は、トゥオイチェー・オンラインの取材に対し、近年、特に若者の間で早食いの習慣が見られると述べた。これは体重増加のリスクを高めるだけでなく、消化器系にも悪影響を及ぼすという。
一方、ゆっくり食べてよく噛むことは、食べ物が胃に入る前に小さな断片に分解するのに役立ち、消化を促進します。
ラム博士は、脳が満腹感の信号を受け取るまでに約20分かかると説明しました。ゆっくり食べることで、ただ噛んで飲み込むだけでなく、視覚、嗅覚、そしてもちろん味覚を通して食べ物を体験することができます。そのため、食事はより楽しいものになるでしょう。
さらに、ゆっくり食べることで摂取カロリーを抑えることができます。早食いをするとつい食べ過ぎてしまい、体重増加につながります。
さらに、ゆっくり食べることで、胃が食べ物を消化する時間が長くなります。例えば、1食5分で食べてしまうと、消化不良を起こす可能性があります。同じ量の食べ物でも、1食20分かけて食べると、胃の働きがはるかに効率的になります。
「さらに、ゆっくり食べてよく噛むことで、子供も大人も、食べ物を急いで飲み込んだり、よく噛まなかったりした場合に起こりうる窒息やむせ込みの危険を防ぐことができます。」
食事は時に、人々の絆を深める社会的な活動となる。食事の時間は、人々が集まり、共に時間を過ごす機会である。
「ですから、健康のためには、食事には少なくとも20分かけるべきです。まずはスープを一杯、次に緑黄色野菜、タンパク質、そして最後に炭水化物の順で摂るようにしてください」とラム医師はアドバイスした。
栄養専門家は、ゆっくりよく噛んで食べる習慣を身につけるための方法もいくつか紹介しています。例えば、一口ごとに少なくとも20回は噛んでから飲み込むようにすると良いでしょう。これは消化を助けるだけでなく、食べるスピードをゆっくりにする効果もあります。
食べ物を小さく切ったり、小さなスプーンを使ったりすると良いでしょう。食事中に水を一口飲むことで、食事の合間に休憩を取ることができ、食べるスピードを調整できます。
テレビや携帯電話など、気を散らすものはすべて消して、食事と食事そのものに集中しましょう。さらに、食事時間を20～30分にタイマーで設定し、その間、食べるスピードを少しずつ調整していくことで、ゆっくり食べる習慣を徐々に身につけることができます。
早食いは肥満の原因となり、胃にも悪影響を及ぼす可能性があります。
ラム医師によると、早食いやよく噛まない食事は、まず窒息の原因となる。さらに、早食いやよく噛まない食事は、代謝を阻害して肥満や高血糖を引き起こし、心血管疾患や糖尿病のリスクを高めるなど、多くの長期的な健康問題につながる可能性がある。
「早食いやよく噛まない食事は、より多くの食べ物とカロリーを摂取することにつながり、結果として過体重や肥満を引き起こします。多くの研究で、早食いをする人は過体重や肥満になるリスクが高いことが示されています。」
さらに、早食いは胃炎のリスクを高めます。食事中に集中せず、早食いをすると、食べ物が適切に消化されません。大量の食べ物が未消化のまま胃に届くことになります。
胃は、この食物を再び消化するために、収縮と酸の分泌を増加させなければならない。
「食べ物と胃酸が胃の中に長く留まるため、胃酸自体による胃粘膜の侵食リスクが高まります。このような早食いの習慣が続くと、胃炎や消化性潰瘍につながる可能性があります」とラム医師は説明した。
ゆっくり食べてよく噛む習慣を身につけることは誰にとっても不可欠であり、始めるのに遅すぎるということはありません。今日から始めましょう。
出典： https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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