現代の忙しい生活では、多くの家庭で食事の時間が短縮され、早く食べるようになります。しかし、早食いは健康に大きな影響を与えます。一方、ゆっくりよく噛んで食べると、多くのメリットがもたらされます。
ゆっくりよく噛んで食べることの利点
国立栄養研究所元副所長のグエン・ティ・ラム博士は、 Tuoi Tre Online の取材に対し、最近は特に若者の間で早食いの習慣があると語った。これは体重増加のリスクを高めるだけでなく、消化器系にも影響を及ぼします。
一方、ゆっくりよく噛んで食べると、胃に入るときに食べ物が細かく分解され、体の消化プロセスが改善されます。
ラム医師は、体が満腹であるという信号を脳が受け取るまでに約20分かかると説明しています。ゆっくり食べるときは、ただ噛んで飲み込むだけでなく、視覚、嗅覚、そしてもちろん味覚を通して食べ物を体験することもできます。そうすれば、食事がもっとおいしくなります。
さらに、ゆっくり食べると摂取カロリーも少なくなります。早く食べるとたくさん食べる傾向があり、体重が増えてしまいます。
さらに、ゆっくり食べると、胃が食べ物を消化する時間が長くなります。 1 回の食事につき 5 分など、食べるのが速すぎると、消化不良を起こす可能性があります。代わりに、同じ量の食べ物でも、食事ごとに 20 分かかるようにすると、胃の働きはより効率的になります。
「さらに、ゆっくりよく噛んで食べることで、子供も大人も、飲み込みが早すぎて噛まないことで食べ物を窒息させたり、むせたりするのを防ぐことができます。」
食事は時には社会的な絆を築く活動です。食事の時間は人々が集まり、絆を深める時間です。
したがって、健康を維持するためには、食事は少なくとも 20 分は続ける必要があります。 「まず、スープ一杯で食事を始め、次に緑の野菜、タンパク質、最後にでんぷん質を食べましょう」とラム博士は言う。
栄養士たちは、消化を助けるだけでなく、よりゆっくり食べるようにするために、飲み込む前に一口あたり少なくとも20回噛むなど、ゆっくりよく噛んで食べる習慣を身につけるための方法も紹介しています。
食べ物は小さく切ったり、小さなスプーンで使ったりできます。食事中に水を一口飲むと、一口ごとに休憩がとれるので、食べるスピードを調節できます。
テレビや電話、その他の気を散らすものをオフにして、食べ物と食事体験に完全に集中しましょう。また、食事に20～30分のタイマーを設定し、その間に食べるスピードを調整することで、徐々にゆっくり食べる習慣をつけることができます。
肥満、早食いによる胃の損傷
ラム博士によると、食べるのが速すぎてよく噛まないと、最初に起こる有害な影響は窒息である可能性があるとのこと。さらに、食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、多くの長期的な健康上の問題を引き起こし、代謝を妨げて肥満や高血糖につながり、心臓血管疾患や糖尿病のリスクを高める可能性があります...
早食いして噛む回数を減らすと、より多くの食物とカロリーを摂取することになり、太りすぎや肥満につながります。多くの研究で、早食いをする人は太りすぎや肥満になるリスクが高いことが示されています。
さらに、早食いは胃炎のリスクも高めます。食べるときに集中せず、早く食べすぎると、食べ物が十分に消化されません。このとき、大量の食物は生の状態のまま胃に到達します。
これらの食物を再び消化するために、胃は収縮を強め、酸の分泌を増やさなければなりません。
食べ物と胃酸が長く留まるため、胃酸自体によって胃の内壁が侵食される危険性があります。 「早食いを続けると、胃潰瘍や十二指腸潰瘍を引き起こす可能性がある」とラム医師は言う。
ゆっくりよく噛んで食べる習慣を身につけることは誰にとっても必要であり、決して遅すぎることはありません。今日から始めましょう。
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出典: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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