現代の忙しいライフスタイルでは、多くの家庭で食事時間を短縮し、早食いをしています。しかし、早食いは健康に大きな影響を与える可能性があります。逆に、ゆっくりよく噛んで食べることには多くのメリットがあります。
ゆっくりよく噛んで食べることの利点。
国立栄養研究所の元副所長であるグエン・ティ・ラム博士は、 Tuoi Tre Onlineの取材に対し、現代社会において特に若者は早食いの習慣があり、これは体重増加のリスクを高めるだけでなく、消化器系にも悪影響を及ぼしていると述べた。
一方、ゆっくりよく噛んで食べると、食べ物が胃に入る前に細かく分解され、消化が良くなります。
ラム博士によると、脳が満腹という信号を受け取るまでには約20分かかるそうです。ゆっくり食べるということは、ただ噛んで飲み込むだけでなく、視覚、嗅覚、そしてもちろん味覚を通して食べ物を体験できるということです。そのため、食事はより楽しくなります。
さらに、ゆっくり食べることでカロリー摂取量を抑えることができます。早く食べると食べ過ぎてしまい、体重増加につながります。
さらに、ゆっくり食べることで、胃が食物を消化する時間が増えます。例えば1食5分など、早食いをすると消化不良を起こす可能性があります。同じ量の食物でも、1食20分かけて食べると、胃の働きははるかに効率的になります。
「さらに、ゆっくりよく噛んで食べることで、子供も大人も、飲み込みが早すぎて噛まずに食べ物を窒息させたり、むせたりする危険を防ぐことができます。」
食事は時に社会的な絆を深める活動です。食事の時間は人々が集まり、共に時間を過ごす時間です。
したがって、健康のためには、食事は少なくとも20分は続けるべきです。まずスープを一杯食べ、次に緑黄色野菜、タンパク質、そして最後に炭水化物と進めていきましょう」とラム博士はアドバイスしました。
栄養学の専門家は、ゆっくりとよく噛んで食べる習慣を身につけるための方法も紹介しています。例えば、一口ごとに少なくとも20回噛んでから飲み込むようにするなどです。これは消化を助けるだけでなく、よりゆっくりと食べるように促す効果もあります。
食べ物を小さく切ったり、小さなスプーンを使ったりしましょう。食事中に水を一口飲むと、食事の合間に一息入れることができ、食べるスピードを調節できます。
テレビやスマホなど、気を散らすものはすべてオフにして、食べ物と食事の体験に完全に集中しましょう。さらに、食事に20～30分のタイマーを設定し、その間に食べるスピードを調整することで、徐々にゆっくり食べる習慣を身につけていきましょう。
食べるのが早すぎると肥満につながり、胃を傷める可能性があります。
ラム医師によると、食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、まず窒息の原因となります。さらに、食べるのが早すぎたり、よく噛まなかったりすると、代謝が阻害され、肥満や高血糖につながり、心血管疾患や糖尿病のリスクが高まるなど、多くの長期的な健康問題につながる可能性があります。
早食いし、あまり噛まないと、より多くの食物とカロリーを摂取することになり、結果として過体重や肥満につながります。多くの研究で、早食いをする人は過体重や肥満になるリスクが高いことが示されています。
さらに、早食いは胃炎のリスクを高めます。食事中に集中力を欠き、早食いをすると、食べ物が適切に消化されず、大量の食べ物が生の状態のまま胃に届きます。
胃は、この食物を再び消化するために、収縮と酸の分泌を増加させなければなりません。
「食べ物と胃酸が胃の中に長く留まるため、胃酸自体による胃粘膜の侵食リスクが高まります。この早食いの習慣が続くと、胃炎や消化性潰瘍を引き起こす可能性があります」とラム医師は説明した。
ゆっくりよく噛んで食べる習慣を身につけることは、誰にとっても大切です。決して遅すぎることはありません。今日から始めましょう。
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出典: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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