ワインを飲むとき、それがどのように作られたかはよく知りません。ただ、自分が満足できれば、それは本当に美味しいのです。ところが、フランスではワインに誕生日があるのです。
毎年11月の第3木曜日。特別な誕生日です。固定されていないため、アメリカの「母の日」のような存在です。2003年、パリで開催された国際詩祭に参加するため初めてフランスを訪れた際、幸運にも、フランスワインの誕生日である11月の第3木曜日に、出来立てのボジョレー・ヌーボーを1本飲む機会に恵まれました。ワインフェスティバルの開催日でしたが、私はフェスティバルには参加せず、パリ5区モンジュ通り80番地にあるレストラン「フォワイエ・ベトナム」で、出来立てのボジョレー・ヌーボーを飲みました。オーナーのヴォ・ヴァン・タン氏、作家のダン・ティエン氏、そして数学教授のグエン・ゴック・ジャオ氏とハ・ドゥオン・トゥオン氏と共に、冷えた出来立てワインを一度に数本開けました。まるで大きな瓶に注いで、出来立てのビールのように飲みました。フレッシュワインを一瓶飲んだ時の第一印象は、なんとも不思議なものです。まるでフランスのブドウの季節が喉に押し寄せてくるかのようです。あまりの新鮮さ、静寂、そして涼しさに…目が回りそうになります。ワイン一瓶の誕生日、フランスのブドウ畑の誕生日は、まさに感動の連続です！わずか10日間で、フランスの畑で収穫された果実も茎も丸ごと残った新鮮なブドウの房から、ワインが瓶詰めされ、世界中のワイン愛好家に届けられます。フレッシュなボジョレーワインのボトルをよく見ると、それはまるで新鮮なブドウの房のシンプルさのように、実にシンプルです。フランスの秋です！秋が悲しいなんて、誰が言えるでしょうか？秋はワインの誕生日です。喜びに満ちています！フランス中が祝祭ムードに包まれ、フレッシュワインの馴染み深く魅惑的な香りに酔いしれています。シンプルな労働、シンプルな労働者だけが、フレッシュワイン「ボジョレー・ヌーヴォー」の誕生日のような祝祭、誕生日を創り出せるのです。新鮮なワインとともに、フランスの秋は公園の緑の芝生に黄色い葉が散る景色だけでなく、年に一度の喜びでもあります。秋の空と雲と溶け合う、あの「一滴のワイン」が、私に大きな活力を与えてくれました。ふと、ベトナムにもかつて農業国特有の田んぼのお祭りがあったことを思い出しました。「テト・コム・モイ」、収穫祭です。北部の学校に通っていた頃、この新米のお祭りに参加する機会がありました。シンプルですが、とても幸せな時間でした。なぜなら、たとえ新米であっても、ワインのように一人で食べることはできないからです。まずは先祖を祀るために、たとえ質素でも、お盆に盛られたご飯、そして家族全員で新米の食事を食べるのです。あの頃の新米の香りは、今でも忘れられません。今では、あの真に魅惑的な香りを再び見つけるのは非常に困難です。現代の米の品種と現代の土地が、あの野性的な自然の香りを薄めてしまったからです。ブドウ農家であれ、米農家であれ、農家は自らが育てる作物に対して、生まれながらの純粋さを持っています。その純粋さは、ワインや新米の香りに深く染み込んでいます。これが「田舎の魂」なのでしょうか？
タンニエン.vn
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