竹垣の上の黄金のテト

年末の数日、ダムロン1コミューンのタンビン村は、最も美しい晴天の季節を迎えます。家々の前には、ライスペーパーを乾かすための竹の枠が並び、庭や菜園にも広がります。太陽の光を浴び、窯から焼きあがった薄いライスペーパーは一枚一枚、均一に乾いていきます。まるで、テト（旧正月）を前にした人々の活気あふれる生活を映し出しているかのようです。

天日干ししたライスペーパーは、春のタンビン村の勤勉な生活のリズムを体現しています。

現在、タンビン省には約10のライスペーパー生産工場が稼働しています。各工場は規模こそ大きくありませんが、特に晴れた日には活気あふれる作業環境が生まれています。タンビン省におけるライスペーパー製造業は新しいものではありませんが、安定した需要と多くの家庭による大胆な機械投資により、近年になってようやく本格的に発展しました。

ライスペーパーが並ぶ中、トー・ティ・ヒエンさん（35歳）の工場は、最も活気のある職場の一つです。ヒエンさんは8年近くライスペーパー作りに携わり、2022年3月に村で生産を開始しました。約3億ドンを投資した機械と約100平方メートルの生産面積を持つ工場は、毎日早朝から活気に満ちています。

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この工場では、平均して1日あたり約1万枚のライスペーパーを生産しています。特にテト（旧正月）前の繁忙期には、ダラットや周辺地域の業者からの注文に応えるため、生産量はさらに増加し​​ます。

ダムロン1コミューン、タンビン村、トー・ティ・ヒエンさん

ヒエンさんによると、この施設では毎日午前5時に作業が始まり、午後5時頃には終了するそうです。生地を混ぜるところから、パンケーキを作るところ、乾燥させるところ、きれいに積み重ねるところまで、すべての工程が途切れることなく続いています。

タンビン村のライスペーパーは、米、塩、ゴマといった身近な材料から作られ、添加物は一切使用されていません。米は十分に水に浸し、細かく挽き、絶妙な配合で混ぜ合わせることで、伸びがよく、弾力があり、型にくっつきにくいのが特徴です。生地には少量のターメリックが加えられ、温かみのある黄色が生まれ、この地域のライスペーパーの特徴となっています。

ライスペーパー製造施設の生産スペースは、主に村民7～8名の季節労働者の雇用も生み出しています。多くの高齢者にとって、これは自宅で仕事ができる適した職業です。遠くまで出向いたり、重労働をしたりする必要がなく、特にコーヒーの収穫後は自由時間が増えるからです。

熱いケーキをそっと取り出し、すぐに乾燥ラックに移します。

乾燥場の一角で、ロー・ティ・ボンさん（55歳）は、餅を一つ一つ丁寧に整え、均一に伸ばしています。この仕事に4年間携わってきた彼女にとって、この仕事は生活の一部です。

若い労働者にとって、この仕事は収入と長期的なコミットメントの両方を提供します。ホアン・ティ・ニュンさん（26歳）は2年間ライスペーパーを作り続けています。彼女は1日に約1,000枚のライスペーパーを仕上げます。年末の繁忙期には、その数は約2,000枚にまで増加します。「賃金は勤続年数に基づいて計算されます。長く働けば働くほど、収入は増えます」とニュンさんは語りました。

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ライスペーパーを作るには、生地を適切な濃度に混ぜることから一定の熱を保つこと、そしてあらゆる小さな動作にいたるまで、忍耐と細心の注意が必要です。練習することによってのみ、薄くて噛み応えがあり、破れないライスペーパーを作ることができるからです。

ダムロン1コミューン、タンビン村、ロー・ティ・ボンさん

ヒエン氏によると、ライスペーパーの生産は天候に大きく左右されるという。6月から10月頃の雨期には、ライスペーパーの乾燥が難しく品質が保証されないため、工場は通常一時的に閉鎖される。一方、乾期、特に年末には、市場の需要に応えるため、全員が休みなく作業を続ける。卸売価格は現在、1枚あたり約85万ドン（約1万5千円）だ。工場では平均して3日に1バッチのライスペーパーを出荷しており、1バッチあたり約3万枚となっている。

好調な市場需要のおかげで、タンビン村のライスペーパー作りは多くの世帯にとって安定した収入源となっています。製品は地元で販売され、商人たちは積極的に買い付けに訪れます。地元の人々にとって、ライスペーパー作りは日々の収入源であると同時に、村に古くから伝わる伝統工芸の保存にもつながっています。

春の陽光の中、村の小道沿いでは、黄金色のライスペーパーが太陽の光を浴びて乾き、懐かしい米粉の香りと、タンビンの人々の勤勉な生活リズムを運んでくる。市場の喧騒の中、ライスペーパー作りは静かに農村生活の一部であり、パリパリのライスペーパー一枚一枚が収入源となり、職人の手からテト（ベトナムの正月）の風味を守り続けている。

出典: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html