ヒバブ（28歳）は、個人チャンネルで167万人以上のフォロワーを抱え、韓国でモクバン動画（食べながら撮影する動画）を制作する有名ユーチューバーの一人だ。

最近投稿された動画の中で、ヒーバブ氏は2024年12月に最初の旅行を終えてホーチミン市に戻ってきたばかりだと明かした。

「ホーチミン市に来ています。前回食べた石窯焼きフォーが食べたくてここに来ました。あのフォーのお店を皆さんに紹介したいんです」とヒーバブさんは言った。

「チャンピオンのように食べる」能力で有名なヒーバブは、ホーチミン市で一度に3杯のフォーを難なく楽しんだ。

韓国の有名YouTuberが訪れたフォーレストランは、ブイバンドアン通り（7区タンフォン区）にある有名な飲食店です。レストランには屋内と屋外の席がある広々としたスペースがあります。

ここで、ヒーバブは、コーンフラワーフォーなど、お気に入りの石鍋フォーを 3 品注文しました。ブリスケットとビーフボール入りコーンフォー。牛の胸肉、脇腹、尾、肋骨が入ったフォー。

1人前あたり100,000VNDです。

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「韓国料理の聖人」は、石窯焼きフォーが大好きなのでホーチミンに戻ってきたと明かした。これはホーチミン市で試してみる価値のある料理だと彼女は勧めています。

料理が一度に全部出されたとき、彼女はここではそれぞれのフォー料理の見た目の違いを区別できなかったと認めた。

韓国人女性観光客は、3つの料理のスープはすべて同じで、材料が違うだけだと気づいた。注文した料理に応じて、提供される肉の量や牛肉の種類も異なります。

「面白いのは、フォーと新鮮な牛肉が別々に提供され、お客さんが熱いスープに浸して食材を調理するところです」と彼女は説明した。

スープを味見したとき、ヒーバブは初めて食べた時と同じように、その本来の味が変わらず魅力的だったため、驚きの声をあげました。

それから、彼女はフォーをもっとおいしくするために、少量のコショウ、唐辛子、ニンニク酢で味付けしました。

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韓国のYouTuberは、柔らかい麺と牛肉、そして風味豊かでコクのあるスープを絶賛し、この料理を延々と楽しんだ。
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ヒーバブはお気に入りの石焼きフォーを楽しみながらスープをすすります。

若いお客さんは、フォーの麺は少し太めだが柔らかく、牛肉は思ったより柔らかくて食べやすいとコメントしていました。

「牛肉は硬いかと思っていたのですが、とても柔らかかったです。麺もとても柔らかかったです。これは間違いなく韓国人が大好きな味ですね」と彼女は褒めました。

しばらくして、ヒーバブは石鍋フォー3品すべてを堪能しました。彼女は牛肉のフォーがとても美味しかったので、毎日ここに食べに来たいと言っていました。

「再生回数100万回」のYouTuberは、牛テールや牛スペアリブなど、柔らかくて骨から肉が外れやすく、風味豊かな付け合わせの具材も高く評価した。

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韓国人女性観光客が、食事の4杯目のフォー、牛テールのフォーを体験しました。

フォーを3杯楽しんだ後も、彼女は8万ドンで牛テールフォーをもう1杯、ミックス肉を1杯、ポーチドエッグを1カップ注文した。

「この牛テールのフォー、大好き。唯一の欠点はご飯が入ってないこと。このフォーのスープにご飯を混ぜるとすごく美味しいのよ」と彼女はユーモラスに言った。

女性観光客は、石窯で焼いたフォーを「韓国で食べたフォーとは全く違う、別次元のベトナムのフォー」と絶賛した。

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彼女は、ご飯と一緒に食べるフォーのスープがとても美味しいとコメントしました。

食事が終わると、ヒーバブさんは54万ドンを支払った。彼女はフォー4人前に加え、5個入り15,000ドンの揚げパン1パック、10,000ドンのポーチドエッグ1杯、70,000ドンの特製肉1杯、30,000ドンの缶ビール1缶、35,000ドンのマンゴースムージー1杯も使いました。

ヒバブさんが訪れたフォーレストランのオーナー、レ・ドゥック・チュオンさん（50歳）は記者団に対し、石窯焼きフォーは多くの国内客や外国人観光客がレストランで好む料理の一つだと語った。

スープは食事中ずっと温かいまま保たれるよう、石またはバッチャン陶器の鍋で提供されます。

石窯フォーが人気で、フォー麺はその場で手作りされています。写真: ベトナムのフォー

チュオンさんは、ここのフォーは北部の味だが、北部のチリソース、南部のブラックソースとニンニク、中部地方の玉ねぎのピクルスと酢など、3つの地域すべてのスパイスを使用していると語った。

特に、このレストランのフォー麺は、ろ過した水に24時間浸した100％純米から作られ、その場で手作りされています。

「お米の選別、精米、餅つきなどの工程も昔ながらの方法で行われています。

小麦粉を石臼で挽いて、蒸し器で蒸します。蒸した後、弾力を保つために5分ほど乾燥させます。 「店では、お客さんの要望に応じてケーキをスライスし、柔らかくするために熱湯で茹でることもあります」とチュオンさんは紹介した。

写真: ヒーバブ

見た目は魅力的ではないが、「木登りエビ」はランソン省の名産品とみなされており、最高価格は1kgあたり50万ドンにも達し、今でも客を魅了している。