ホーチミン市に戻った「韓国料理通」は、早速お気に入りの石窯焼きフォーを堪能。ポーチドエッグとミックスミートを添えて、あっという間に4人前を平らげました。
ヒバブ（28歳）は、個人チャンネルで167万人以上のフォロワーを抱え、韓国でモクバン動画（食べながら撮影する動画）を制作する有名ユーチューバーの一人だ。
最近投稿された動画の中で、ヒーバブ氏は2024年12月に最初の旅行を終えてホーチミン市に戻ってきたばかりだと明かした。
「ホーチミン市に来ています。前回食べた石窯焼きフォーが食べたくてここに来ました。あのフォーのお店を皆さんに紹介したいんです」とヒーバブさんは言った。
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韓国の有名YouTuberが訪れたフォーのお店は、ブイバンドアン通り（7区タンフォン区）にある有名なお店です。店内は広々とした空間で、屋内と屋外の席があります。
ここで、ヒーバブはお気に入りの石鍋フォーを 3 品注文しました。コーンフォー、ブリスケットとビーフボール入りコーンフォー、コーンフォー、ブリスケット、テール、ビーフリブです。
1人前あたり100,000VNDです。
料理が一度に全部出されたとき、彼女はここではそれぞれのフォー料理の見た目の違いを区別できなかったと認めた。
韓国人女性観光客は、3つの料理のスープはどれも同じで、具材が違うだけだと感じました。注文した料理によって、肉の量や牛肉の種類も異なっていました。
「面白いのは、フォーと新鮮な牛肉が別々に提供され、お客さんが熱いスープに浸して食材を調理するところです」と彼女は説明した。
スープを味見したとき、ヒーバブは初めて食べた時と同じように、その本来の味が変わらず魅力的だったため、驚きの声をあげました。
それから、彼女はフォーをもっとおいしくするために、少量のコショウ、唐辛子、ニンニク酢で味付けしました。
若いお客さんは、フォーの麺は少し太めだが柔らかく、牛肉は思ったより柔らかくて食べやすいとコメントしていました。
「牛肉は硬いかと思っていたのですが、とても柔らかかったです。麺もとても柔らかかったです。これは間違いなく韓国人が大好きな味ですね」と彼女は褒めました。
ヒーバブはすぐに3種類の石窯フォーを堪能しました。牛肉フォーは特に美味しくて、毎日でも食べたいくらいだと言っていました。
「再生回数100万回」のYouTuberは、牛テールや牛スペアリブなど、柔らかくて骨から肉が外れやすく、風味豊かな付け合わせの具材も高く評価した。
フォーを3杯楽しんだ後も、彼女は8万ドンで牛テールフォーをもう1杯、ミックス肉を1杯、ポーチドエッグを1カップ注文した。
「この牛テールのフォー、大好き。唯一の欠点はご飯が入ってないこと。このフォーのスープにご飯を混ぜるとすごく美味しいのよ」と彼女はユーモラスに言った。
女性観光客は、石窯で焼いたフォーを「韓国で食べたフォーとは全く違う、別次元のベトナムのフォー」と絶賛した。
食事を終え、ヒーバブさんは54万ドンを支払いました。フォー4人前に加え、揚げパンスティック（5個入り1万5000ドン）、ポーチドエッグ1杯（1万ドン）、特製ミートボール（7万ドン）、缶ビール1本（3万ドン）、マンゴースムージー（3万5000ドン）も注文しました。
ヒバブさんが訪れたフォーレストランのオーナー、レ・ドゥック・チュオンさん（50歳）は記者団に対し、石窯焼きフォーは多くの国内客や外国人観光客がレストランで好む料理の一つだと語った。
スープは食事中ずっと温かいまま保たれるよう、石またはバッチャン陶器の鍋で提供されます。
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チュオンさんによると、ここのフォーは北部の味だが、北部のチリソース、南部のブラックソースとニンニク、中部地方の玉ねぎのピクルスと酢など、3つの地域すべてのスパイスを使用しているという。
特に、このレストランのフォー麺は、ろ過した水に24時間浸した100％純米から作られ、その場で手作りされています。
「お米の選別、精米、餅つきなどの工程も昔ながらの方法で行われています。
「小麦粉は石臼で挽き、蒸し器で蒸します。蒸した後、生地に弾力を持たせるために約5分間乾燥させます。また、お客様のご要望に合わせて生地をスライスし、熱湯に浸して柔らかくする作業も行っています」とチュオン氏は紹介した。
写真: ヒーバブ
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出典: https://vietnamnet.vn/thanh-an-han-quoc-tro-lai-viet-nam-vi-1-mon-pho-an-4-bat-het-gan-nua-trieu-2366902.html
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