産卵黒鶏の飼育モデルで成功

（ABO）畜産への愛情から、ホアン・ジャー・フイ貿易畜産会社（ドンタップ省ルオンホアラック村）の副社長であるグエン・ミクソ・ヴィナセック氏は、畜産と黒鶏卵の取引事業を始めることを決意しました。数々の困難を乗り越え、彼の情熱と自らの道を選んだことで、ホアン・ジャー・フイの黒鶏卵ブランドは、市場でそのブランド力と品質をますます確立してきました。

Báo Tiền Giang•25/07/2025

クローズド生産チェーンの構築

VinaSEC氏は、2019年にホーチミン市農林大学の獣医学専攻を卒業した後、商業用の採卵鶏1万羽規模で黒鶏を飼育する事業を始めることを決意した。

VinaSEC氏（右表紙）は、採卵黒鶏のクローズドチェーン養鶏モデルによって事業を成功させた。

VinaSEC氏によると、黒鶏卵は栄養価の高い食品で、特に北部市場では地元で広く飼育されているとのことです。さらに、清潔で安全な製品への需要が高まっていることに気づき、この養殖モデルに挑戦することを決意しました。

持続可能な畜産の発展を目指し、VinaSECは閉鎖型生産チェーンを構築しました。具体的には、繁殖用家畜の自給自足を実現し、国内外の信頼できる飼料、ワクチン、獣医薬メーカーと提携しています。すべての工程は厳格に管理されており、同社の黒鶏はバイオセーフティ基準に従って飼育されています。

VinaSEC氏によると、同社は市場が体系的な品質管理プロセスを備えた、評判が高く透明性のある卵ブランドを求めていることを認識しているという。出所不明の製品が数多く流通しており、消費者は食品衛生と安全性について不安を抱いている。顧客の信頼を得るのは容易ではないことを同社は理解しており、品質、評判、透明性は常に当社のすべての活動の指針となる。

当社は、その中核となる価値観の維持と推進に尽力しています。まず、産地の透明性を確保し、卵の各バッチを追跡することができます。それに加え、品質の一貫性も確保しています。飼育、獣医学、飼料管理の段階から標準化と厳格な監督を実施しているため、卵は常に自然な風味と濃厚な黄身を保っています。さらに、規制に基づき、抗生物質の残留物や刺激物は一切含まれていません。これは現代の消費者が非常に関心を持つ重要なポイントです。

衛生的な鶏舎、抗生物質や禁止物質を含まない飼料の選択、適切な病害管理、抗生物質の使用制限と生物学的製剤への切り替え。これらにより、鶏卵の品質は高い食品安全基準を満たしています。

VinaSEC氏は次のように述べています。「黒鶏卵の養殖と販売に携わる機会を得たのは、動物を飼育することへの愛情と、地域社会の健康のために良質な製品を届けたいという思いからでしょう。私たちは卵の養殖と販売にとどまらず、品質、透明性、安全性へのこだわりというブランドを構築することを決意しました。」

現在、当社の主力農場では約7万羽の採卵鶏を飼育しています。さらに、約30万羽規模の50の閉鎖型養鶏農場と連携し、生産から出荷まで一貫して行っています。

このチェーンに参加することで、農家は多くの実用的かつ持続可能なメリットを得ることができます。具体的には、市場が厳しい時期や供給が需要を上回った場合でも、生産物の100%を市場価格で買い取ることを企業が約束しています。これにより、農家は生産量を安定させ、損失リスクを回避することができます。

同時に、資金支援は提携農家の安心感を高め、安心して鶏群の拡大を図るための支援となります。卵価格の下落時や生産拡大が必要な時期には、資金支援策を実施し、資金的な負担なく安心して鶏群を維持し、規模の拡大を図ることができるよう支援しています。また、現場での技術サポートも提供しています。

卵の品質は常に当社の最優先事項です。

農家は、高度な専門知識を持つ獣医師のチームによるサポートを受けます。獣医師チームは直接農場に出向き、病気の検査と診断を行い、病気の予防と治療に関するアドバイスを提供し、生産性の向上と生産コストの削減のための技術改善に関する指導を行い、新しい技術や新製品にアクセスします。

さらに、当社は信頼できる獣医学およびワクチン企業と提携し、定期的にセミナーを開催しています。これにより、畜産に関する最新の知識のアップデート、生物学的製剤や次世代ワクチンへのアクセスが促進され、疾病予防の効率と生産性が向上します。

「私の経験では、黒鶏の飼育を継続して成功するには、知識、スキル、忍耐力、継続的な学習、ビジネス思考のアップデートなど、多くの要素を組み合わせる必要があります…」とVinaSEC氏はさらに語りました。

黒鶏飼育モデルの構築に向けて

VinaSEC氏によると、起業の道のりは多くの困難と試練に満ちたものだったという。「供給が需要を上回る」状況により、鶏卵の価格が下落し、農家は苦境に立たされた。鶏卵の価格と飼料の価格は頻繁に変動した。

現在、ホアンホアフイ貿易畜産有限会社は、同省の50の農場向けに製品の購入に協力している。

卵の価格が生産コストを下回り、大きな損失が発生した時期もありました。一方で、原材料価格は上昇傾向にありました。特に新型コロナウイルス感染症のパンデミックが始まった際には、集中的な消費チャネルが閉鎖または縮小されたことで需要が減少しました。人々は移動を控え、労働力不足に陥りました。

需要が減少しているにもかかわらず、採卵鶏の生産サイクルは継続されます。農場はすぐに卵の生産を停止することはできません。そのため、需要が減少すると市場に供給過剰が生じます。

VinaSEC氏は次のように述べています。「生産コストを管理し、卵の収量と品質を向上させるための飼育プロセスに重点を置くことで、この困難を乗り越えてきました。同時に、鶏群の抵抗力を高め、最適な産卵数を実現しました。さらに、価格安定のため、パートナーとの持続可能な関係を構築しました。特に、生産計画の指針として、市場価格を継続的に監視・予測しています。」

安全な養殖プロセスと高い製品品質により、当社の黒鶏卵製品は2023年に三つ星OCOP認証を取得しました。これは品質基準の証明であり、市場における消費機会の拡大につながります。さらに、当社は国際規格（ISO 22000:2018）に準拠した食品安全マネジメントシステムを構築し、農場から食卓までの生産チェーンにおける安全性を確保しています。

そのおかげで、製品は厳格に検査され、消費者の信頼を確保しています。ホアン・ジャー・フイ社の黒鶏卵は現在、ホーチミン市とハノイのスーパーマーケットチェーンに供給されています。同時に、全国の省市に広がる小売代理店ネットワークを通じて流通されています。

VinaSEC氏は今後の計画について、クローズドチェーンのプロセスをさらに強化し、規模をさらに拡大していくと述べました。同社の黒鶏卵は、メコンデルタ全体、特にドンタップ省を象徴する代表的な製品として位置づけられ、全国の消費者から信頼され、選ばれています。

このユニットは、経済、環境、社会の面で持続可能な模範的な黒鶏養鶏モデルを構築し、地域農業の発展に貢献します。

タン氏

出典: https://baoapbac.vn/kinh-te/202507/thanh-cong-voi-mo-hinh-nuoi-ga-ac-de-trung-1047352/