 |
ワハカのオルチャータは抹茶ラテと激しい競争を繰り広げている。写真：ワハカ |
この甘くて少しクリーミーな飲み物は、スペインとメキシコでよく知られています。オルチャータは、米、シナモン、バニラ、砂糖、または漬け込んでピューレ状にしたタイガールートを原料とし、冷やして作られます。その風味は、シリアルミルクに似ているとよく言われ、どちらも飲みやすく、懐かしさを感じさせます。
オルチャータへの注目度は近年明らかに高まっている。アメリカでは、スターバックスが夏のメニューにオルチャータアイスシェイクエスプレッソを復活させ、さらにオルチャータフラペチーノも新たに加えた。ガーディアン紙によると、このドリンクは以前の季節限定アイスエスプレッソシェイクを上回り、44%の成長率を記録したという。
これまでオルチャータがあまり人気がなかったイギリスでは、この飲み物が様々なバリエーションで登場し始めている。かつて人気だった「ダーティチャイ」のように、エスプレッソを加えた「ダーティオルチャータ」を提供するカフェもある。
 |
「お客様に大変好評です」と、ロンドンのタコス・パドレの担当者は、顧客の間で人気を集めているオルチャータドリンクについて語った。写真：ジェームズ・モイル。 |
ソーシャルメディア上では、メキシコ風オルチャータのレシピも広まっており、米、シナモン、バニラ、砂糖を組み合わせることが多く、コクを出すために牛乳を加えることもある。
メキシコでは、オルチャータはフレッシュなノンアルコール飲料であるアグア・フレスカに分類されます。伝統的なオルチャータは通常、牛乳を使用しません。一方、バレンシアで人気のスペインのオルチャータは、タイガールート（トラノオ）を原料とし、この地域特有の細長い平たいパンであるファルトンと一緒に提供されます。
ロンドンでは、メキシコ系のお店でボトル入りやプレミックスのオルチャータが販売されている。この飲み物は、冷たくて甘く、口当たりが滑らかで、独特のシナモン風味があり、暑い日でも飲みやすいと評されている。
ガーディアン紙の統計によると、この記事の執筆時点までの3ヶ月間で、英国におけるGoogle検索で「オルチャータとは何か」が30%増加し、「オルチャータ メキシコ」が20%増加した。また、「オルチャータ バズボールズ」というキーワードも「ブレイクスルー」とみなされ、検索ボリュームが5000%以上増加した。
ブライトンにある「ハイ・カクティ」の創業者、サビーナ・パレルモ氏は、オルチャータが流行すると予測していたと語った。彼女の店では現在、ホットとコールドのオルチャータ・ラテ、抹茶オルチャータ、チャイオルチャータ、ココナッツオルチャータを提供している。また、ローズシロップなど、新しいフレーバーの開発にも継続的に取り組んでいる。
パレルモ氏によると、メキシコではオルチャータは子供たちにとって馴染み深い飲み物なので、懐かしさを感じさせやすいという。メキシコ文化がイギリスでより注目を集めるにつれ、この飲み物も故郷のコミュニティを超えて、より幅広い層に広まる可能性を秘めている。
 |
甘くて少しクリーミーな味わいのオルチャータは、かつてスペインとメキシコで人気がありましたが、今では世界中の多くの国に広まっています。写真： @guadalajaratacospr。 |
オルチャータの魅力はカフェだけにとどまらない。多くのバーがカクテルのベースとしてオルチャータを取り入れ始めている。ロンドンのバー「Viajante87」では、ラムベースのオルチャータ・コラーダを提供している。
オルチャータには、夏にぴったりの飲み物となる多くの利点があります。爽やかで飲みやすく、味にこだわりがなく、様々なアレンジが可能です。コーヒー好きの方には、エスプレッソとの相性が抜群です。ノンアルコール飲料がお好みの方には、ミルクティーやその他の甘いミルクドリンクの素晴らしい代替品となります。バーでは、オルチャータは濃厚で香り高く、個性的なカクテルのベースとして簡単に活用できます。
 |
ブライトンのHi Cactiで提供されるオルチャータは、甘くクリーミーで爽やかな味わいが、懐かしい気持ちを呼び起こします。写真：マーティン・ジェームズ・バートン。 |
もう一つ重要な点は、その背景にある文化的背景です。メキシコへの観光客の増加やラテンアメリカ料理への関心の高まりに伴い、オルチャータは単なる新しい飲み物ではなく、消費者が思い出や屋台料理、家族の食事といったものと結びついた味に触れる手段にもなっています。
伝統的な飲み物であるオルチャータは、カフェ、レストラン、バーなどでラテ、抹茶、カクテル、アイスクリーム、フラン、デザートなどへと姿を変えつつあります。かつては鮮やかな緑色と「健康的」なイメージで抹茶が主流でしたが、オルチャータはひんやりとしていて、ややクリーミーで、口当たりが良いという利点があります。
出典：https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html
コメント (0)