欧州基準の冷蔵肉がベトナムの消費者を魅了

（ダン・トリ） - 世界最大の肉類消費国の一つであるヨーロッパ諸国では​​、肉類生産会社が屠殺、加工、保存、輸送のプロセスにおいて最新技術を研究し、活用することで、肉類を新鮮でおいしい状態に保つことに努めている。

低温培養技術により、欧州基準に準拠した新鮮で安全な肉の基準が実現します。

冷却技術は、屠殺から肉の切断、包装、市場への輸送までの全生産プロセスに適用されます。

ベトナムでは、消費者は全国のスーパーマーケットチェーンでMEATDeliチルド肉（ Masan MEATLifeのブランド）を購入できるようになりました。これらの肉は、「急速冷却、バランス冷却、冷却維持」の3つの工程で加工されています。

ハナム省とロンアン省にある2つのMEATDeli冷蔵肉加工施設は、オランダの屠畜・食肉加工機器メーカーであるマレル社が提供する同期式最新設備ラインを備えています。生産工程全体はヨーロッパの冷蔵肉技術を採用し、英国小売業協会（BRC）が制定した世界的な食品安全基準であるBRC規格に準拠しています。

MEATDeli の食肉加工施設は、食品安全の国際基準である BRC 認証を取得したと認められています。

MEATDeli 冷蔵肉生産ラインは、オランダの屠殺および肉加工機器の世界的大手企業である Marel 社によって提供されています。

MEATDeli は、現代的で高度な運用システムに加え、 農業環境省と保健省食品安全局の指示に従って「3 つの検疫ライン」管理システムを適用し、豚の投入元も厳しく管理しています。

3 つの検疫ルートは次のとおりです: 検疫ルート 1 - 農場から出荷され、工場に持ち込まれるのは健康な豚だけです。検疫ルート 2 - 工場で生産されるのは健康な豚だけです。検疫ルート 3: 工場から販売されるのは安全な豚肉だけです。

欧州基準に準拠したMEATDeliの冷蔵肉生産プロセス

MEATDeli 欧州基準に準拠した低温培養技術による肉生産プロセス

屠殺工程：

冷却肉の生産工程では、豚は工場に到着すると、休息をとったり、きれいな水を飲んだり、丁寧に世話をされたりした後、隔離され、リラックスできる音楽を聴かされた後、二酸化炭素ガスで気絶させられ、豚が完全に意識を失うまで放置される。

これは現在の人道的な屠殺方法であり、先進国の冷蔵肉処理基準と一致しています。

MEATDeli食肉加工施設における冷蔵豚の屠殺工程

冷却プロセス：

MEATDeliのチルドミートは、「急速冷却 - クールバランス - クール維持」という3段階のプロセスで、細菌の侵入を防ぐため、屠殺直後に肉を急速冷却します。

肉は表面から内部の深部まで0～4℃の標準温度で冷却され、肉の天然酵素が働く条件が整えられ、肉は完全に柔らかくなります。

皮むき、包装、輸送、保存のプロセス中は0〜4℃の低温を維持し、新鮮さ、柔らかさ、最大限の栄養価を維持します。

屠殺後の豚肉は急速冷却室に移されています。

クールバランス製法で調理した豚肉。

オランダから輸入したマレルラインによる細分化とブロック分割。

労働者は近代的で安全な生産ラインで肉を屠殺します。

混合および包装プロセス：

カットと包装の工程では、肉の中心温度が0〜4℃に達し、細菌の侵入を防ぎ、肉をより柔らかく、より美味しくし、栄養価を保ちます。

冷蔵肉用のMEATDeli自動包装ライン。

冷蔵肉用のMEATDeli自動包装ライン。

配布プロセス:

MEATDeli の冷蔵肉は専用車両で輸送され、製品の中心温度を 0 ～ 4 ℃ に維持することで食品衛生と安全を確保し、消費者に届く時点で肉の品質は常に新鮮です。

消費者は、WinMart/WinMart+、WiN スーパーマーケット システムで MEATDeli のクールキュア肉を購入すれば安心できます。

現在、消費者は、さまざまな肉製品を取り扱うWinMartやWinMart+などのベトナムの大手スーパーマーケットチェーンで冷蔵肉を購入することができます。

同時に、顧客は肉トレイのサブラベルのQRコードを通じて原産地を追跡し、製品に関する詳細な情報を入手して、低温熟成肉を選択する際に品質と安全性を確信することができます。

WinMart/WinMart+、WiNスーパーマーケットでMEATDeliクールキュアミートをご購入の際はご安心ください。

WinCommerce および WIN メンバーシップ プログラムとの戦略的協力を通じて、顧客は最大 20% の割引を受けることができます。これは、現在の経済状況において消費者の権利を保護し、利益を最適化するための MEATDeli の実践的な取り組みです。

詳細については、https://MEATDeli.com.vn/ をご覧いただくか、ホットライン 18006828 までお電話ください。

出典: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-theo-tieu-chuan-chau-au-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-viet-20250609173630066.htm