中央高原の他の民族グループと同様に、コー・ラッ族の伝統文化について語る際には、米酒の製造と使用の文化を無視することはできません。古来より、ランビアン山の麓（ダラット市ランビアン区）に住むコー族のどの家庭にも、大切な客をもてなしたり、重要な家族の行事のために、香り高い発酵米酒の壺が数個ありました。
ボン・ドゥン1住宅街のパン・ティン・モク夫人は、この地域で長年米酒造りを続けている一人です。モク夫人は15歳の時に祖母と母から米酒造りを学び始めました。45年以上米酒造りに携わってきたモク夫人によると、美味しい米酒を作るには非常に手の込んだ準備が必要だそうです。米、もみ殻、トウモロコシ、キャッサバなどの天然素材に、森の葉から作られた酵母を加え、乾燥させたバナナの葉で約1.5～2ヶ月発酵させて、香り高く、強い味わいの酒を作ります。米酒の美味しく独特の香りと味を出すために最も重要な材料は酵母です。 「以前は、この村のコー族の人々は森に入って薬草の葉や樹皮、根を集め、米酒の酵母を作っていましたが、今では家の周りの植物でも酵母を作れるようになったので、遠くまで行く必要がなくなりました。市場で買った酵母を使う人もいますが、森の葉から作った酵母の味にはかないません」とモク夫人は語った。
ランビアン山麓に住むコー族の伝統的な米酒造りは、何世代にもわたって受け継がれてきました。この米酒造りは、農閑期の副業として、主に祭り、祝日、結婚式などの際に家族や村のニーズを満たすために行われてきました。しかし、この地域で観光産業が発展し始めて以来、地元の人々は観光客に米酒を紹介するようになり、比較的安定した収入を得ています。現在、ダラット市ランビアン区の少数民族コミュニティでは、約200世帯が米酒を生産しており、その多くが定期的に操業し、数百個の米酒の瓶が自宅に並べられています。米酒は、文化交流、銅鑼演奏、焚き火などのために観光地や観光名所に供給されています。これはこの地域のコー族の独特な文化となり、ダラット市ランビアンを訪れる多くの観光客が体験したいと考えています。
この独特な文化的特徴を保存・促進するため、ラックズオン県（現ダラット市ランビアン区）は、「ランビアン米酒」というブランド名で米酒の生産・販売を行う協同組合を設立しました。この米酒は国内外の観光客に広く知られています。ランビアン米酒は知的財産庁から知的財産権を取得しています。さらに、2015年には、省人民委員会がボンランビアン米酒村を伝統工芸村として認定しました。
ダラット市ランビアン区人民委員会の副委員長であるシル・ポー氏は、米酒はコー族の独特な文化であり、同地区ではその保存と発展に取り組んでいると述べた。特に、米酒を地域の観光に取り入れることは、伝統的な文化価値の保存と普及に役立つだけでなく、人々が観光活動に参加し、収入を増やし、持続可能な経済を発展させる機会を生み出すことにもつながると強調した。
ダラット市ランビアン区の少数民族居住地域では、約200世帯が米酒を生産しており、その多くは定期的に生産している。この米酒は主に観光地や観光名所に供給され、文化交流、銅鑼演奏、焚き火などの際に観光客に提供される。
出典：https://baolamdong.vn/thom-nong-ruou-can-lang-biang-443566.html
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