こうして、時の流れの中で、その場所は夏に蓮の花が咲き乱れ、古木の竹林が嵐にも負けずにそびえ立つ水田の土地であるだけでなく、それぞれの家の下には、この故郷の魂そのものを形作ってきた、田舎から受け継がれてきた大切な贈り物が今もなお息づいているのだ。
オラウ川の水面に映る景色を眺めるたびに、多くの人々は生姜ジャムやタピオカ団子の味、緑茶のまろやかな苦味、庭のジャックフルーツのほのかな香りなど、故郷の懐かしい思い出に浸らずにはいられない。こうした香りに満ちた思い出は、この地を開拓した人々の記憶の中だけでなく、今日そして未来の世代にも受け継がれていく。
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| ナムハイラン村タイチャン村の茶園主、ンゴ・ティ・トゥさん - 写真：PTL |
ナムハイランに戻ると、まるで土地と水の歴史を発見したような気分になる。東にはオラウ川に潤された田園地帯が広がり、西にはチュオンソン山脈の麓まで続くなだらかな丘陵地帯が広がっている。沖積土壌と蛇行する川を基盤として、ミーチャン、ホイキー、フオックディエン、カウニー、ヴァンクイ、ティオン、フーキンなどの村々の人々は、何世代にもわたって豊かな村々で共に暮らしてきたのだ。
今日、ナムハイラン地方の特産品について語るなら、まず最初に挙げたいのがミーチャンジンジャージャムの風味でしょう。これは、テト（旧正月）の時期に今もなお受け継がれている伝統的な文化です。このジンジャージャムの原料は、もともとオラウ川の南西の丘陵地帯で厳選された生姜で、地元の人々は緑茶と一緒に淹れるのにこの風味豊かな生姜をよく使っていました。
その後、ジャム加工施設が発展し、市場の需要を満たすようになると、ミーチャンの人々は積極的に他の多くの地域、主に中央高原の広大な森林から追加の原材料を求めた。
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| ナムハイランコミューン、ミーチャン村のトゥアンタム施設でジャムを作るために生姜を加工する - 写真: PTL |
マイ・チャンの生姜ジャムは、一般的に乾燥していながらも歯ごたえがあり、辛すぎず、生姜本来の温かさとほのかな甘みが絶妙に調和しています。デザートとしてだけでなく、寒い冬の日に体を温める民間療法としても用いられています。
ミーチャン村の企業は毎年、市場に約400トンの生姜ジャムを供給し、約150人の地元住民に安定した雇用を提供している。しかし、ミーチャン村の生姜ジャム加工業界は、その評判を維持するために、幾度となく浮き沈みを経験してきた。
トゥアンタム工場のオーナーであるグエン・ティ・ディエップさんは、「以前はミーチャンで100世帯もの家族が生産に携わっていましたが、今では私たちの工場のような施設は6つしかありません」と語った。それでも、ディエップさんのトゥアンタム工場は、テト（旧正月）の時期には毎年約100トンの製品を市場に供給し、70人の従業員に1日あたり25万～30万ベトナムドンの収入をもたらしている。
ミーチャンには、名物のバインロック（タピオカ団子）もあります。その秘密は、丘陵地帯で採れたタピオカ粉を厳選し、丁寧に練り上げることにあります。具材は、オラウ川で獲れたエビを伝統的な濃厚な味付けで仕上げています。一つ一つの団子は、熟練の職人技の結晶です。自家菜園で採れた新鮮なバナナの葉で何重にも包み、蒸すことで、団子本来の香りと色を保ちます。ミーチャンのバインロックは、この愛すべき田園地帯の土地、川、そして人々の温かさを凝縮した、シンプルながらも絶品の郷土料理です。
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| ナムハイラン村タイチャン村のジャックフルーツの収穫期 - 写真：PTL |
ナムハイラン地方の特産品の中でも、ミーチャン緑茶は、この地域の発展の歴史と最も深く結びついた産物です。お茶は単なる作物ではなく、先祖たちの開拓の努力の生きた証人となっています。興味深いことに、お茶の木はもともとミーチャン村で栽培されていたわけではなく、むしろ、古代の茶園はナムハイラン地方のさらに西、トラムソン、タンルオン、ヴックケなどの高い斜面や岩山に囲まれた場所にあります。これらの丘陵地帯の独特な太陽、風、土壌が、茶葉の独特な甘みとほのかな苦味を生み出しているのです。
このお茶が現在の名前になったのは、古くから収穫後、主にオラウ川のすぐそば、南北幹線道路沿いにある賑やかな市場、ミーチャン市場で集荷・販売されていたためです。このように、取引の過程が名前を形作り、「ミーチャン茶」という名前が時を経て消費者の心に自然と定着していきました。
おそらく、オラウ川の岸辺に初めて人々が足を踏み入れた頃から、困難な土地開墾と入植の初期の時代に、彼らは健康と活力を維持するための貴重な薬として茶の木を持ち込み、栽培したのだろう。それによって、厳しい山岳気候に耐え抜くことができたのだ。何世紀にもわたる自然の猛威に耐えながら、この地で最も好まれ、深く根付いた茶の品種は「スズメの葉」茶である。
オラウ川流域南部において、緑茶の最大の価値は、収入や生計手段であるだけでなく、祖先の記憶との繋がりにもあると言えるでしょう。そのため、ナムハイランの人々は、どこへ行っても故郷の緑茶への郷愁を常に抱いています。これは、タイチャン村のゴ・ヴァン・ティ氏のような人々も同様で、生計を立てるために故郷を離れざるを得なかったものの、最終的には故郷に戻ってきたのです。
マイチャン緑茶は、独特の濃厚な風味、とろりとした緑色の水色、そして深く甘い後味で有名です。品質と風味を長期間維持するため、茶農家は常に自然と調和した栽培方法に従っています。実際、茶栽培による収入は高くありません。茶の木は年に2回収穫されます。以前は、1区画あたり年間約400万ベトナムドンの収入がありましたが、需要の減少により、現在は1区画あたり年間約200万ベトナムドンにまで減少しています。
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| フエのナムハイラン村ミーチャン村のタピオカ団子 - 写真：PTL |
タイチャン村で茶園を経営するンゴ・ティ・トゥさんは、「実際、茶園の手入れはそれほど大変な仕事ではありません。茶農家は主に労働で生計を立てており、茶の木の下で鶏を飼育して卵を採ったり、他の果樹を植えたりすることで収入を増やすことができます」と語った。
緑茶、生姜ジャム、タピオカ団子は、穏やかなオラウ川沿いの田園地帯から届けられる、まさに「大地の香り」と言えるでしょう。これらの素朴な特産品をは、人々に故郷を思い出させてくれます。それらは文化の使者として、大地の魂、生命の息吹、そして祖先の歴史と文化を宿しています。そして、自然が人類に授けた恵みを活かし、正当な方法で繁栄を築き上げようとする人々の強い意志を象徴しているのです。
深い青色のオラウ川に映るナムハイランの田園風景は、日々変化を遂げている。こうした素朴で飾らない田園風景は、まるで祖先たちに静かにメッセージを伝えているかのようだ。現代の人々は、祖先の志を受け継ぎ、美しく、豊かで、快適な祖国を築くために力を合わせている、と。
ファンタンラム
出典: https://baoquangtri.vn/dat-va-nguoi-quang-tri/202605/thom-thao-que-nha-ben-dong-o-lau-71c0979/
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