料理を飾るだけと思われがちなこの馴染み深いスパイスは、実は非常に優れた解毒作用を持っています。

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コリアンダーは多くの家庭の毎日の食事でお馴染みのスパイスであり、香りを出して料理を飾るだけでなく、健康にも多くの有益な効果をもたらします。

コリアンダーは、ベトナムコリアンダー、ベトナムコリアンダー、ベトナムコリアンダーとも呼ばれ、リン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、ビタミンA、B、C、Kなどの多くの栄養素を含み、料理にさまざまな用途があります。

Do Tat Loi教授の著書『ベトナムの薬用植物とハーブ』によると、コリアンダーの根、葉、果実には精油が含まれているため、すべて薬用ハーブである。

コリアンダーには強力な抗炎症作用、防腐作用、抗真菌作用、抗菌作用があり、尿を通して体内の重金属を除去することができます。

驚くべき健康効果

デトックス

ニューヨーク心臓財団の医学研究部長、大村義明博士は、コリアンダーは水銀や鉛の解毒に優れており、骨への鉛の吸収も減らすと語った。

コリアンダーの解毒効果は、クロレラと組み合わせることで最も効果的であることが証明されています。また、様々な研究により、コリアンダーとクロレラを用いた重金属解毒により、45日以内に体内から鉛の最大87%、水銀の最大91%、アルミニウムの最大74%が自然に除去されることが示されています。

抗感染性

コリアンダーには、特定の感染症や食中毒の予防に役立つ抗菌化合物が含まれています。コリアンダーに含まれるドデセナールという化合物は、サルモネラ菌などの致死的な食中毒を引き起こす細菌に効果があります。

さらに、試験管内での研究では、コリアンダーの種子は尿路感染症（UTI）を引き起こす細菌と戦うことができるインドのスパイスの1つであることがわかりました。

他の研究でも、抗菌製剤にコリアンダーが使用されているという同様の結果が示されています。食中毒や院内感染を防ぐ効果があるためです。

コリアンダーは香りを良くするだけでなく、料理をより魅力的に見せます。

血糖コントロールをサポート

動物実験では、コリアンダーの種は血液から糖を除去する酵素の活性を高めることで血糖値を下げることが示されています。

高血糖の肥満マウスを対象とした別の研究では、コリアンダー種子エキスを体重1kgあたり9.1mgまたは20mgを1回投与したところ、6時間で血糖値が4mmol/L低下し、血糖値低下薬グリベンクラミドと同様の効果があったことが示されました。

免疫力を高める

コリアンダーには、テルピネン、ケルセチン、トコフェロールなどの抗酸化物質が含まれており、細胞の損傷を防ぎ、免疫システムを強化します。研究によると、これらの抗酸化物質は炎症を軽減し、がんを予防し、神経系を保護する効果があることが示されています。

さらに、コリアンダーに含まれるビタミンAとCは、健康な免疫システムをサポートし、促進するのに役立ちます。また、コリアンダーには、細菌や真菌による感染症と戦うクロロフィルも豊富に含まれています。

コリアンダーを食べると、高血糖の人の血糖値を下げるのに役立ちます。

目を守り、目を明るくする

コリアンダーはベータカロテンを豊富に含み、抗酸化物質も豊富に含んでいるため、眼疾患の軽減や視力改善に効果があるハーブと考えられています。さらに、コリアンダーには黄斑変性症や白内障などの疾患のリスクを軽減する効果もあります。

骨を強化するのに役立ちます

コリアンダーには、カルシウム、リン、マグネシウムなどの重要なミネラルが含まれており、骨密度を高め、関節痛を軽減するのに役立ちます。そのため、骨を強くしたいなら、コリアンダーは良い選択肢となるでしょう。

心血管保護

いくつかの動物実験および試験管内実験では、コリアンダーが高血圧やLDL（悪玉）コレステロール値といった心臓病の危険因子を軽減する可能性があることが示唆されています。コリアンダーエキスには利尿作用があり、体内の余分なナトリウムと水分を排出するのを助けると考えられています。これにより血圧が下がる可能性があります。

さらに、毎朝コリアンダーを加えると、オレイン酸、アスコルビン酸、リノール酸が摂取でき、これらの物質はコレステロール値を最低レベルに調整して動脈硬化や血管閉塞などの病気を予防するのに役立ちます。

さらに、コリアンダーに豊富に含まれる葉酸は、体内の有害な酵素の量を減らし、心臓発作や脳卒中を予防します。コリアンダージュースは、排尿を促進し、血圧を下げる効果もあります。