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ドイツのバーデン・ヴュルテンベルク州フライブルク市当局は、幼稚園と小学校のメニューを正式に変更し、すべての料理をベジタリアン料理にした。
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| ベジタリアン料理のみのメニューを提供している小学校。 |
市内の幼稚園と小学校の給食は、これまで肉と魚の2つのメインメニューしかありませんでした。当局によると、今回のメニュー変更は、すべての生徒と教職員にとって、学校給食を可能な限り健康的で持続可能かつ美味しいものにすることを目指しています。多様な嗜好を持つ集団給食のニーズにより適切に対応できるよう、学年を通してメニューを調整していきます。
フライブルク市の決定は、子どもの適切な栄養摂取に関する全国的な議論を巻き起こした。昨年10月に市議会がこの決定を承認した際、バーデン＝ヴュルテンベルク州農業省は、バランスの取れた食事には肉類も含まれるべきであると主張し、これに反対した。
しかし、アルプシュタット＝ジグマリンゲン大学（ドイツ）の栄養士ゲルトルート・ウィンクラー氏は、フライブルク市政府の「前向きな」決定を歓迎した。
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