豊かな風味を持つ淡水ウナギ。故郷の心に深く根付いた味です。
ゲアン省の人々の「真髄」を知るには、ウナギのスープやウナギ粥を一口食べれば十分だと多くの人が言います。ピリッとした辛味、ベトナム中部の太陽を思わせるターメリックの黄金色、そして豊かで本物の味は、この地の人々の心を映し出しています。
今年、うなぎ汁とうなぎ粥は、単に客人に振る舞われる特別な料理ではなく、正式に国家無形文化遺産という新たな地位を与えられました。
これは、ゲアン省の文化分野にとって歴史的な節目です。ゲアン省の料理に関する民俗知識遺産が国家レベルで認められるのはこれが初めてです。有形の遺物とは異なり、料理遺産は熟練した手、洗練された嗅覚と味覚、そして母や姉妹たちの世代を超えた記憶の中にあります。
ゲアン地方の本格的なウナギスープやウナギ粥を作るには、何世紀にもわたる民俗の知恵が深く根ざした旅が必要です。黄金色で身が引き締まったウナギを厳選することから、独特の甘みを保つために鉄の包丁ではなく鋭い竹串を使って調理することまで、ゲアンの人々はエキゾチックなスパイスを過剰に使用しません。彼らは故郷の土壌から丁寧に採取したものだけを使います。小さくても香り高いエシャロット、熟して黄金色に熟したウコンのスライス、そして爽やかなベトナムコリアンダーの小枝数本…
ウナギ加工が文化遺産として認められることは、単に美味しい料理を称えるだけでなく、何世代にもわたる農民の創造性を称えることにもなります。テト（旧正月）の祝宴の食卓に、湯気の立つウナギのスープに、真っ白な餅やパリパリのパンを添えれば、味覚は満たされるだけでなく、記憶も繋がります。この文化遺産は、文化が遠い存在ではなく、米一粒一粒、ウナギ一匹、そして人々が地元の農産物に抱く愛情の中に体現されていることを私たちに思い出させてくれます。
波の麓に聖なる精霊が集まります。
稲作の最盛期を後にし、クア・ロ湾へと南下。マイバン寺院で謹んで線香を捧げます。この春、マイバン寺院の祭りが正式に国家無形文化遺産に認定されたことで、地元の人々の喜びは倍増しました。
イエンルオン寺祭（フック・ルック・ゴアット祭とも呼ばれる）に続き、この祭は「沿岸観光都市」クアローにおいて、この栄誉を受けた2番目の伝統祭となります。ウナギ養殖が田舎の魂だとすれば、マイバン寺祭は漁村の塩辛いアイデンティティです。この古代寺院は、国家を守り民の平和を保った神々、特にチャン王朝とレー王朝の将軍であるチウ・チュン・ヴォン・レー・コイ氏、そしてこの地域の創設と発展に貢献した先祖を祀っています。
マイバン寺院祭が国家遺産に認定されたことは、象徴的な意義において深い意味を持ちます。高層ホテルや賑やかなサービスが立ち並ぶ近代的なクア・ローの街並みの中にあっても、海に生計を依存する人々にとって支えとなる精神文化が息づいていることを証明するものです。この祭は、儀式や行列、民俗競技の場であるだけでなく、穏やかな海とエビや魚の豊漁を祈願する、人々と海との厳粛な誓いの場でもあります。
このイベントは、クア・ロの観光に新たな方向性をもたらしました。今では、観光客はこの海辺の町を訪れるのは、泳いだりシーフードを楽しんだりするためだけでなく、歴史の空間に浸り、海辺での厳粛な儀式や素朴な民謡を通して、この土地の歴史についてより深く学ぶためでもあります。
伝統の源から錦織を織ります。
今日、ゲアン省の文化的景観を振り返ると、国家無形文化遺産の「宝」が15件に達したことを誇りに思わずにはいられません。それぞれの遺産は、ホーチミン主席の故郷の文化のタペストリーを織り成す輝かしい作品です。
ウナギ加工産業やマイバン寺院の祭りが認知される以前から、ゲアン省は低地から高地まで、多様な文化遺産によって既にその名を馳せていました。タイの伝統的な錦織りの優美な美しさ、オーズー族の雷迎祭の独特な文化的特徴、イエンタン族の祭祀太鼓の荘厳さ、そしてゲアン省の古代タイ文字の知的奥深さなどが、その証です。
また、この土地の精神的なシンボルとなった祭りにも言及せずにはいられません。たとえば、クン寺院祭り (クンマイ区)、クソン寺院 (バクンゴックコミューン)、チンジャン寺院 (クエフォンコミューン)、バクマン寺院 (キムバンコミューン)、タン・リフトなどです。寺院 (Hưng Nguyên Nam コミューン)、Ông Hoàng Mười 寺院 (Hưng Nguyên コミューン)、Yên Lương 寺院 (Cửa Lò 区)、Nguyễn Cảnh Hoan 寺院 (Lương Sơn コミューン)、およびXăng Khan の儀式が染み込んだものです。西域の人々の暮らしと人情…。
これらの遺産が真の発展の原動力となるためには、現代の潮流に密接に結びついた保全戦略が必要です。保全とは、遺産を博物館に「固定化」することではなく、生き生きと蘇らせ、地域社会に生計手段を提供することです。鰻加工業界にとって、それは職人村から食卓までのバリューチェーンを構築し、技術を駆使して工程を標準化しながらも、民俗のエッセンスを守り続けることです。伝統的な祭りにとって、それは組織力を高め、それぞれの祭りを一年を通して楽しめる独自の文化観光商品へと変貌させることです。
春節の活気に満ちた雰囲気の中、人々が春の祭りや祝賀行事に集う中、新たに獲得した遺産への誇りが、年初にはあらゆる物語に浸透しています。祖先が残した遺産はかけがえのない宝であり、これらの価値観を大切にし、現代の生活の中で育むことは、私たちのルーツへの感謝を示し、ゲアン省の人々の誇り高い歌を継承していく方法です。この文化の流れがラム川のように流れ続け、人々の魂を絶えず養い、この新しい時代に新たな高みへと到達する祖国の志に翼を与えてくれますように。
出典: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
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