- 家族の食卓に、安全で安心な食材をお届けします。
- 安全でない食品の発生を防ぐためには、より厳しい罰則が必要である。
- 生産段階から食品管理を行う。
慌ただしい生活の中で、多くの親は、子どもを学校に送る前に、レストランや屋台で調理済みの食事を与えることを選択します。しかし、こうした場所では、食品の安全性と衛生管理はほとんど完全に無視されています。さらに憂慮すべきは、幼稚園や寄宿学校の共同厨房では、肉、卵、魚、野菜などの食材の品質管理が、専門機関による明確な検査ではなく、供給業者と学校間の「信頼」に大きく依存していることです。この抜け穴によって、汚染された食品が容易に生徒の毎日の食事に混入してしまうのです。
「子どもたちに毎日の食事を提供するために、私たちは主に地元の食肉処理場や、農薬や成長ホルモンをほとんど使用しないことが分かっている村内の農家と長期契約を結んでいます。食品の安全性と衛生状態の評価は主に『信頼』に基づいています。正直なところ、何が安全な食品なのかを知ることは非常に難しいからです…」と、カンフン村幼稚園の幼稚園教諭であるトラン・ティ・チンさんは懸念を表明した。
保健専門家によると、添加物、保存料、抗生物質や農薬の残留物が過剰に含まれる食品を摂取すると、特に発達期の幼児にとって、長期的には予測不可能な多くの結果を招く可能性がある。例えば、急性中毒（速やかに治療しなければ死に至る場合もある）、癌、さらには不妊症などが挙げられる。
カマウ省疾病管理センター（CDC）の環境衛生・学校保健・職業病部門長であるフイン・タイン・スー博士は、「汚染された食品、特にヒ素、鉛、水銀などの毒素や重金属を多く含む食品を日常的に摂取する子供は、肝臓、腎臓、神経系に損傷を与える可能性があります。さらに、貧血、骨髄不全、白血球減少症を引き起こす可能性もあります。より深刻なことに、癌につながる可能性さえあります。幼い子供は免疫力が比較的弱いため、汚染された食品を摂取すると抵抗力が弱まり、大人よりも病気にかかりやすくなります。特に、特定の不治の病や慢性疾患にかかりやすくなります。」と述べています。
近年、国内では食中毒が多発し、悲惨な結果を招いています。しかしながら、食品安全管理は依然として不十分なままです。国民への啓発キャンペーンは必要ですが、単に啓発活動や助言、行政罰としての警告を発するだけでは、危険な食品を根絶するには不十分です。根本的な解決策は、食品事業者の倫理観と責任感の向上に加え、初期段階から厳格かつ徹底した検査・管理体制を構築することです。同時に、学校給食の独立検査を強化する必要があり、食品安全の基準として「信頼」だけに頼ることは容認できません。
フオン・ヴー
出典: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html
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