 |
芳しいミルクウッドの木々に囲まれた中、メトリ村の女性たちが肩に新鮮な緑色の米フレークを担いで運んでいます。香ばしくもちもちとした食感の米フレークは、もち米本来の風味を放ち、 ハノイに足を踏み入れた人の味覚を刺激します。新鮮な米フレークは蓮の葉で丁寧に包まれ、金色の藁で巧みに結ばれ、何世代にもわたるハノイ市民の懐かしい思い出を呼び起こします。
現在でもハノイの人々は、新鮮な緑色の米粉（「コムモック」とも呼ばれる）にバナナをつけて食べる伝統を守り続けている。バナナは、甘くて香りの良い、ウズラの卵のように熟した黄色い皮のキャベンディッシュ種でなければならない。緑色の米粉の伝統的な香りとキャベンディッシュバナナの味が合わさったこの料理は、秋の訪れとともに「名物」となっている。
ハノイの36通りの名物料理とともに、若いもち米（コム）は、コムパティ、コムソーセージ、コムケーキ、コムもち米、コムココナッツ炒めなど、美味しくて個性的な料理に数多く生まれ変わります。それぞれの料理には独特の風味があります。例えば、若いもち米のココナッツ炒めは、厳選された乳白色の若いもち米を、濃厚でクリーミーなココナッツミルクと一緒に味わっていただきます。
時を経て、若いココナッツフレークの炒め物はハノイの秋の料理の代表的な一品となった。気分を変えたい人は、緑色の米フレークのパティや、緑色の米フレークのもち米を選ぶことが多い。
ハノイには、メトリ米フレークとランボン米フレークという、確立されたブランドとして名高い米フレークの産地が2つあります。米フレークの香りは四季を通じて漂いますが、特に初秋は風味と香りが最も豊かになる時期です。メトリ米フレークとランボン米フレークは、長年にわたり、遠方からの観光客のお土産バスケットに欠かせない品となっています。今年のハノイ観光ギフトフェスティバル2024や「ホーチミン市ハノイ・デイズ」プログラムでも、ハノイの米フレーク屋台は大変人気を集めています。
ハノイの代表的な名物料理には、メトリやランボンといった米粉の他に、タインチー米粉ロール、フォーパン、フオンマイフォーロール、ズオンラム古村のピーナッツキャンディーやもち米ケーキ、バインチャー（豚肉ソーセージ）、保存果物などがあります。これらはハノイ観光ギフトフェスティバルの屋台（ハノイ市ハイバーチュン区チャンニャントン歩行者天国）に並べられており、需要が高いため売り切れになることもよくあります。
「ホーチミン市ハノイ・デイズ」プログラムの一環として、ホーチミン市1区グエンフエ歩行者天国にある「ハノイ料理の真髄」スペースでは、ハノイの有名で特徴的な料理30品が提供され、多くの地元住民や観光客が訪れ、楽しんだ。
3日間の観察によると、タインチリ米粉ロール店では1日あたり約1,000食が販売され、ハノイのフォーとバゴアイのカタツムリ麺スープは約1,200杯/日、フン春巻きは約500パック、もち米ケーキと蒸し米粉ケーキは約800食/日、ヴァンディンの鴨肉ソーセージは約300kg/日、ラボンの魚のすり身ケーキは200食/日、ブンチャーは500食/日、そしてハノイの生ビール、特産の砂糖漬けフルーツ、もち米フレークは毎日大量に販売されている。
ホーチミン市で最も活気にあふれ賑やかなグエンフエ歩行者天国の中心部で開催されるこれらのイベントは、目覚ましい収益を上げ、ホーチミン市民にとってハノイ料理がいかに魅力的なものであるかを改めて証明しました。これは食体験を向上させ、地元の食べ物やお土産に関連した観光を促進し、ハノイの特産品をより多くの人々に知ってもらうことに繋がります。
出典： https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
コメント (0)