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香りの良いミルクフラワーの木々の列の間には、メ・トリ緑米村の女性たちの露天商が売る新緑の米の色があります。新米の香ばしい香りともち米の味は、 ハノイに足を踏み入れた人の味覚を目覚めさせます。新緑の米が蓮の葉で丁寧に包まれ、一対の黄色い藁で巧みに結ばれており、首都の何世代にもわたる人々の古い思い出を再現しています。
現在でも、ハノイの人々は新鮮な緑米（グリーンライスとも呼ばれる）にバナナを浸して食べる習慣を保っています。ディップに添えるバナナは皮が黄色く、熟すと甘くて香りがよいバナナでなければなりません。古い緑の米の香りとバナナの味が混ざり合ったものが、秋になると「名物」になります。
ハノイの36通りの珍味とともに、グリーンライスは、グリーンライスソーセージ、グリーンライスソーセージ、グリーンライスケーキ、グリーンライスもち米、ココナッツ炒めグリーンライスなど、多くの美味しくユニークな料理に変身します。それぞれの料理には独特の風味があります。もち米を厳選し、米粒を圧縮してミルクを出し、ココナッツミルクと一緒に食べる濃厚な炒飯です。
時が経つにつれ、若いココナッツを入れた炒飯はハノイの秋の代表的な料理になりました。味を変えたい人は、コムソーセージやコムスティッキーライスを選ぶ人が多いです。
ハノイには、メーチ村の緑米とヴォン村の緑米という、有名でブランド化された 2 つの緑米村があります。四季を通じて青米の香りが広がりますが、初秋は青米の季節で、最も味も香りも強くなります。長い間、メトリ緑米フレークとヴォン村緑米フレークは、遠方から訪れる観光客のギフトバスケットに欠かせない贈り物となってきました。この機会に、ハノイ観光ギフトフェスティバル2024と「ホーチミン市のハノイの日々」プログラム、ハノイの緑米の屋台は常に顧客で「賑わっています」。
ハノイの代表的なお土産には、メーチグリーンライスフレークやヴォン村グリーンライスフレークのほか、タンチライスロール、フォー、フォンマイライスロール、ピーナッツキャンディー、ドゥオンラム村の古い甘いスープ、豚肉のロール、干しアプリコットなどがあります。これらはハノイ観光お土産フェスティバル（ハノイ市ハイバーチュン区トランニャントン歩行者通り）のブースに展示されており、購買力の高さから「売り切れ」になることもしばしばです。
ハノイの代表的な名物料理 30 品を揃えた「ホーチミン市でのハノイの日々」プログラムの一環として開催された「ハノイ料理の真髄」（ホーチミン市 1 区、グエンフエ歩行者通り）のスペースからの印象は、大勢の人々や観光客を魅了して楽しませました。
設立から3日後、Thanh Tri 餅店では1日あたり約1,000食を消費しました。ハノイフォー、おばあちゃんのカタツムリ麺スープ、1日約1,200杯フォン春巻き 約500袋餅、餅 約800食/日ヴァンディンダックソーセージ 約300kg/日ラヴァン魚ケーキ 1日200食ブンチャー500食分ハノイ生ビール、干し杏、青米フレークなどの特産品…毎日大量に消費されています。
ホーチミン市で最も活気があり賑やかなグエンフエ歩行者通りの中心で、イベントによる印象的な収益数字は、ハノイ料理がホーチミン市の住民に魅力的であることを裏付けています。それにより、体験が増え、地元の料理ギフト観光の需要が刺激され、ハノイのギフトが広く行き渡るようになります。
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出典: https://kinhtedothi.vn/thuc-qua-ha-noi-xuong-pho.html
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