思い出は家族の家と深く結びついている。
毎年中秋節の時期になると、サイゴンの街路の両側に、無数の形や色の提灯が飾られる。
幸運な都会っ子だった私は、毎年中秋節になると両親から新しい提灯を買ってもらい、近所の子供たちと一緒に提灯を持って歩き回る中秋の夜を心待ちにしていた。
1990年代、我が家の財布はめったに潤沢ではなかったが、両親はいつも家族みんなで楽しめるように月餅をいくつか買うために貯金をしていた。なぜなら、月餅なしでは中秋節は始まらないからだ。
私たちは毎年中秋節を心待ちにしていたのに、その夜はいつも雨が降り続いた。私たちは子供たちで誰かの庭（たいていは私の家）に集まり、きれいな提灯を見せ合ったり、飛び跳ねたり、興奮しておしゃべりしたりして過ごした。
走ったり跳んだりして疲れると、私たちは庭に5人か7人くらいのグループになって座り、小さな赤いろうそくに火を灯し、円形やハート型に並べた。
小さな頭はろうそくから発せられる温かい光を見つめ、「トゥンディンディンチャックトゥンディンディン…」のリズムに合わせて揺れていた。
子供たちが一緒に遊んでいる間、各家庭の台所は活気に満ちていた。大人たちが夕食の準備を終えると、子供たちに声をかけた。私たちはそれぞれ家に帰り、食事に向かった。
私の家族の食卓には伝統的な中秋節料理は並びませんでしたが、祖母が作る食事はいつも、風味豊かな料理、野菜、スープがたっぷりと並べられていました。家族の食卓の豊かさは、私の幼少期の大切な思い出であり、どこへ行っても、何をしていても決して忘れることのない記憶です。私自身も小さな家族ですが、特に中秋節には、様々な料理を作るのが大好きです。
月餅
食後には、大人が月餅を切り分け、子供たちを呼んで一人ずつ分け与えるのが一般的でした。当時、有名でおいしい月餅は、ジヴラル、ブロダード、ドンカン、ニューラン、ハイラムモンなどの老舗ブランドで販売されていました。餡には、ミックスナッツと鶏肉の細切り、タロイモ、緑豆、蓮の実などの基本的な味がありました。
月餅の箱には通常、焼き月餅が3個とソフト月餅が1個入っています。私のお気に入りの餡はミックス餡で、細切りにした豚肉のふりかけ、中国ソーセージ、砂糖漬けの冬瓜、砂糖漬けの蓮の実、ラード、ゴマ、カシューナッツ、カボチャの種、メロンの種など、塩味、甘味、カリカリ感、もちもち感の風味が調和し、ライムの葉のほのかな苦味と塩漬け卵黄の濃厚さが加わっています。塩漬け卵黄が月餅の中心ではなく片側に寄っている場合もあるので、月餅を切るときに塩漬け卵黄が均等に分布しないのは避けられません。
ずっと後になって、夫の故郷であるバヴィ地区で中秋節の雰囲気に浸り、美味しい月餅を味わう機会を得たとき、ベトナム北部では伝統的な餡入り月餅には塩漬け卵黄が入っていないことを知りました。北部の月餅は南部のものとは異なり、甘さが控えめで、温かいお茶と一緒にいただくのが一般的です。
それぞれのケーキの柔らかな形は、旧暦8月の満月の明るい月を象徴している。しかし、私はやはり、塩漬け卵黄は、街の高層ビルの陰からちらりと覗く月を象徴しているという、幼い頃の思い込みを信じたい。
中秋節にまつわる贈り物や思い出は、人それぞれに異なります。彼の村では、毎年、各集落で紙を切り貼りしたり、竹を削ったりして大きな輿を作ります。満月の日には、村人たちが列を作り、村から共同の中庭まで輿を担いで運びます。
夫が語る幼少期の思い出話には、小さな男の子が竹の葉でトンボを折ったり、棘を取り除いたパンダンの葉で風車を作ったり、ポップコーンを弾けさせたり、雨の日に叔父と一緒に餅を作ったり、大人の真似をして茶碗に餅を盛って近所の子供たちと餅を食べたりお茶を飲んだりする姿が描かれている。
あるいは、潮州出身の友人が教えてくれたように、彼女の家族は月餅の代わりにピアケーキをよく食べるそうです。スポンジ状の皮と濃厚な甘い餡が特徴のこの丸いケーキは、苦いお茶と愛する人たちの笑い声とともに、彼女自身の成長の旅へのご褒美なのだとか。
近年、月餅市場はチーズ、小豆、緑豆とココナッツミルク、栗、抹茶など、多種多様で独創的なフレーバーで活況を呈しています。見た目も、ピンク、紫、黒、緑、苔緑などの色鮮やかな皮で装飾され、エンボス加工の模様が施され、金色のラメで覆われているため、非常に目を引くものとなっています。
もちろん、私は食べ物が大好きで、さまざまな食材の組み合わせに興味があるので、新しい味を試すのが大好きです。しかし、昔ながらのケーキの味は、まるで愛情に包まれて守られていた子供のような、懐かしい愛着を感じさせてくれます。
出典： https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html
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