中秋節の贈り物

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思い出は実家と絡み合っています。

毎年中秋節になると、サイゴンの通りの両側に、さまざまな形や色の無数のランタンが現れます。

幸運な都会育ちの子供だった私は、毎年中秋節になると両親が新しいランタンを買ってくれて、近所の子供たちと一緒にそれを持ち歩く中秋の夜を心待ちにしていました。

1990年代、私たちの財布が潤沢になることは滅多にありませんでしたが、両親はいつも貯金をして月餅を買って、家族みんなで楽しんでいました。中秋節には月餅が欠かせなかったからです。

中秋節を心待ちにしていたのに、毎年中秋節の夜は雨が降り続きました。私たち子供たちは誰かの庭（たいていは私の庭）に集まり、きれいな提灯を見せびらかしたり、飛び跳ねたり、楽しそうにおしゃべりしたりしていました。

走ったりジャンプしたりするのに飽きたら、私たちは5人か7人で庭に座り、小さな赤いキャンドルに火を灯し、それを円形やハート型に並べました。

小さな頭たちは、「トゥン・ディン・ディン・カック・トゥン・ディン・ディン…」というリズムに合わせて揺れながら、ろうそくから発せられる暖かい光を見つめていた。

子どもたちが遊んでいる間、各家庭の台所は活気に満ち溢れていました。大人たちが夕食の準備が終わると、子どもたちに声をかけます。私たちはそれぞれ家へ戻り、夕食を食べに行きました。

私の家族の食事には伝統的な中秋節料理は含まれていませんでしたが、祖母が作る食事には必ず、香ばしいおかず、野菜、スープがふんだんに盛り付けられていました。家族で食べた食事の豊かさは、私にとってかけがえのない幼少期の思い出であり、どこに行って何をしていても決して忘れることのない大切な思い出です。家族は少ないですが、今でも様々な料理を使った料理を作るのが好きで、特に中秋節にはいつも喜びます。

月餅

食後、大人たちは月餅を切り分け、子供たちを呼んでそれぞれ一切れずつ分け与えていました。当時、ジブラル、ブロダール、ドンカン、ヌーラン、ハイラムモンといった老舗ブランドでは、有名で美味しい月餅が販売されていました。餡には、鶏肉の細切り入りミックスナッツ、タロイモ、緑豆、蓮の実など、定番の味が使われていました。

月餅の箱には、通常、焼き立ての月餅が3枚と、柔らかい月餅が1枚入っています。私のお気に入りの餡は、細切り豚肉デンプン、中華ソーセージ、砂糖漬けの冬瓜、砂糖漬けの蓮の実、ラード、ゴマ、カシューナッツ、カボチャの種、メロンの種など、塩味、甘味、サクサク感、歯ごたえのある餡が絶妙に調和した、ミックス餡です。ライムの葉のほのかな苦味と、塩漬け卵黄のコクが加わります。塩漬け卵黄が中央ではなく、片側に寄っている場合もあり、月餅を切るとどうしても黄身が均等に散らばってしまいます。

ずっと後になって、夫の故郷であるバヴィ県で中秋節の雰囲気に浸り、美味しい月餅を味わう機会があった時、ベトナム北部の伝統的な月餅には塩漬けの卵黄が入っていないことを知りました。北部の月餅は南部のものとは異なり、甘さが控えめで、温かいお茶と一緒に食べられます。

それぞれのケーキの柔らかな形は、旧暦の8月の満月の明るい月を象徴しています。それでも私は、子供の頃に考えていた、あの塩漬け卵の黄身は、街の高層ビルの陰から覗く月だ、という説を信じています。

中秋節にまつわる贈り物や思い出は、人それぞれ異なります。彼の村では、毎年、各集落が紙を切り貼りし、竹を削って大きなかごを作ります。満月の日には、村人たちが列をなしてかごを村から共同の中庭まで運びます。

夫が語る幼少期の思い出の中には、竹の葉でトンボを折ったり、トゲを抜いたパンダンの葉で風車を作ったり、ポップコーンを弾いたり、雨の日に叔父さんが餅を作るのを手伝ったり、大人の真似をして急須ともち米のお皿を並べ、近所の子供たちともち米のお餅を食べながらお茶を飲んだりする姿も出てきます。

潮州出身の友人が教えてくれたように、彼女の家族は月餅の代わりに餡餅をよく食べるそうです。スポンジ状の皮と濃厚な甘さの餡が入った丸い餅を、ほろ苦いお茶と愛する人たちの笑い声と組み合わせることで、彼女自身の成長の旅路へのご褒美となるのです。

現在、月餅市場は、チーズ、小豆、緑豆とココナッツミルク、栗、緑茶など、多種多様な濃厚で独創的な味で活況を呈しています。見た目の面では、ケーキはピンク、紫、黒、緑、苔色の皮でさらに装飾され、エンボス加工の模様で飾られ、金色のラメで覆われており、信じられないほど目を引くものになっています。

もちろん、私は食べるのが大好きで、様々な食材の組み合わせに興味があるので、新しい味を試すのが大好きです。でも、昔のケーキの味は今でも、まるで愛情に包まれて守られている子供のような、懐かしい愛情を呼び起こします…

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出典: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html