Mi Baoブランドは「品質維持」という原則を堅持しています。

ミー・バインバオは、小規模でブランドを築き始めた蒸しパン店ですが、どんな状況でも「品質を維持する」という経営理念を常に堅持してきました。

目を引くケーキのデザインが印象的です。
ミーバオが注目を集める理由の一つは、その多様な形と目を引く色彩で、一目見ただけで好印象を与えることができる点だ。

ミー・バインバオの看板商品は、様々な味と色の蒸したての饅頭です。

様々な形の蒸しパンを撮影し、ソーシャルメディアに投稿した画像、特に製造過程を捉えた動画は瞬く間に注目を集めた。多くの人々は食べるだけでなく、その体験を味わい、自分たちの瞬間を記録するために訪れた。その結果、コンテンツの「バイラル効果」もあって、短期間で顧客数が大幅に増加した。

パン屋の担当者によると、顧客数の増加に伴い、生産とサービス時間へのプレッシャーも増大するとのことだ。注文数の増加に対応しながら、ケーキの品質を一定に保つことは大きな課題となっている。多くの企業が「顧客数は多いが、以前ほどの満足感は得られない」という状況に陥りやすい時期なのである。

Mi Bánh Baoは、材料の準備から完成品まで、焼きたての蒸しパンを作る工程に関する動画を定期的に投稿している。

「手作りのケーキの場合、これは簡単ではありません。速く作れば必ずしも良くなるとは限らないのです。たった一つの工程が変わるだけで、以前と同じケーキにはならない可能性があるからです」と、そのパン屋の担当者は語った。

品質を維持することは、単に製法を守ることだけではない。
Mi Banh Baoによると、パン本来の風味を保つためには、材料の計量から生地の発酵、蒸しまで、製造工程全体をより均一にする必要がある。また、パン職人は高い技術を維持し、レシピを忠実に守る必要があるという。

ミーバインバオの焼きたて蒸しパンが顧客を惹きつけ続ける秘訣は、その豊富なフレーバーにある。

「生産量が増えるにつれて、各担当者はより小さな作業に細分化していく必要があります。同時に、新入社員には徹底的な再研修が必要となり、品質の一貫性を確保するために、販売前には必ず肉まんの検査を行わなければなりません。現在、ミー・バイン・バオはこの体制を維持しています。今後、ミー・バイン・バオがスピードと品質のバランスをいかに取るかが、ブランドが本来のアイデンティティを保ちながらさらに成長できるかどうかの決定的な要因となるでしょう」とオーナーは語った。

ビッチ・ダオ

出典：https://vietnamnet.vn/thuong-hieu-mi-banh-bao-theo-duoi-ton-chi-giu-chat-luong-2519362.html