ベトナムのミルクブランドの製品が優秀味覚賞の3つ星を獲得

他にも星が付けられている製品が 6 つあり、すべて「国産」ブランドであるVinamilk の製品です。

ビナミルク - ベトナムのミルクブランドは、最高級のおいしさの「3つ星」を獲得

最近、ベトナムのレストラン・飲食店が初めてミシュランの「星」を獲得したり、ミシュランガイドに掲載されたりして、大きな注目を集めています。しかし、食品業界にも、食べ物や飲み物のおいしさに「星」を与える権威ある賞があることを知っている人はほとんどいません。国際味覚機構が認定する国際優秀味覚賞です。

Vinamilk には、優秀味覚賞で 1 つ星から 3 つ星を獲得した製品が 8 つあります。

ミシュランの「星」と同様に、優秀味覚賞は、授与された星の数に応じて、食品および飲料製品を 3 つのレベルで認定し、ランク付けします。したがって、製品の最高レベルは 3 つ星です。これは、料理が美味しく、期待を上回ることを意味します (評価スコアが 90% 以上)。 2つ星の商品は優れた珍味（基準の80〜90％のスコア）であり、1つ星の商品は典型的な珍味（基準の70〜80％のスコア）です。

具体的には、製品は、第一印象、視覚、嗅覚、味覚、食感（食品の場合）、または最終的な感触または後味（飲料の場合）を含む 5 つの国際的な快楽官能分析基準（AFNOR XP V096A）に基づいて採点されます。

長年にわたっておいしい味が続く「国民的」ミルク製品であるオン・トー練乳は、この賞の200人以上の審査員から最高の評価である「3つ星」を獲得しました。

注目すべきは、今年の賞では初めて、ベトナムの乳製品2製品が最高の3つ星評価を獲得したことだ。それは、オン・トー練乳とビナミルク・スーパーナッツ9ナッツミルクである。オン・トー練乳が47年以上にわたりベトナムの多くの世代に寄り添い、愛されてきた「国民的」ブランドとして知られる製品だとすれば、スーパーナッツは発売されてまだ1年余りの「新参者」だ。これらはすべて、現在ビナミルクで最も売れている製品です。

ビナミルクの新製品「スーパーナッツ 9ナッツミルク」は、新発売にもかかわらず、そのおいしさと品質の両方で消費者から大きな好評を得ています。

3つ星を獲得した2つの優れた代表製品に加えて、Vinamilkには「プレミアムテイスト」リストに掲載されている他の一連の製品もあります。 Vinamilk Green Farm の新鮮な牛乳製品、Vinamilk 100% オーガニック、Fruit Love アップル ザクロ ジュース、Vfresh アーティチョーク ティー、Southern Star 練乳など。

図 4: Vinamilk は、一連の製品が世界の専門家から星を獲得し、優秀味覚賞で「大勝利」を収めました。

おいしさの「スター」はプレミアム品質から生まれます

優秀味覚賞を受賞するには、Vinamilk の製品は 200 人を超える専門および独立した味覚の専門家からなる審査員団から認められなければなりません。これらのメンバーは、ミシュランガイドやゴ・ミヨなどの名高いシェフやソムリエ協会から来ており、テイスティングの経験に基づいて慎重に選ばれています。

シェフと専門家の審査員は、種類を除いて製品情報については完全に知らされず、試食中は互いにコミュニケーションをとることもありませんでした。これは、提示される結果が完全に客観的かつ独立していることを保証するためです。創設から約 20 年を経て、優秀味覚賞は食品・飲料業界における製品の風味を審査する主要な賞となり、世界中の多くのブランドが名誉ある星を授与される栄誉に輝くに至ったのは、その公平性、厳格な評価プロセス、そして権威ある審査員によるものです。

「オントー練乳とビナミルクスーパーナッツ9種ミルクの2製品が最高賞である美味しさの3つ星を獲得するなど、8つの製品が優秀味覚賞を受賞しました。これはビナミルクにとって大きな励みです。食品・飲料業界では、品質に加えて美味しさも非常に重要です。『メイド・イン・ベトナム』の乳製品の美味しさを味わいたいと願う人が多く、国際市場への参入においてベトナム乳製品の競争優位性を高めることができると確信しています」と、ビナミルクを代表する研究開発大学ディレクターのグエン・クオック・カン氏は述べた。

先日開催された「世界乳製品会議2023」において、ビナミルク・スーパーナッツ9ナッツミルクが「世界乳製品イノベーション賞2023」の「チャンピオン」に輝きました。

現在、Vinamilk は 250 種類を超える栄養製品のポートフォリオを所有しており、ほぼすべての栄養ニーズを満たしています。 Vinamilk は、国内外の信頼できるサプライヤーから原材料を厳選するだけでなく、新鮮で栄養価が高く品質の良い原材料を積極的に調達するために、ベトナム国内で国際基準に適合した酪農システムの開発にも投資しています。さらに、全自動で密閉式かつ厳格に管理された生産ラインを備えた 13 の工場のシステムにより、各製品のおいしさと栄養成分を完全に保持しながら、何百万もの Vinamilk 製品が毎日消費者に届けられています。

国際味覚機構（ITQI）の受賞製品に関する詳細は、taste-institute.com をご覧ください。

ビナミルクは、品質と味の両方で数々の名誉ある賞を継続的に受賞しており、国際的に認められています。典型的には、安全性と純度を評価され乳児用調製粉乳の全ブランドが受賞する Purity Awards (米国)、Green Farm、Organic、100% Fresh Milk などの新鮮な乳製品が受賞する Clean Label Project (米国)、または品質が評価され、Vinamilk Super Nut 9-nut milk と Green Farm fresh milk が金賞を受賞した Monde Selection Award (ベルギー) などです。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/vinamilk-thuong-hieu-sua-viet-nam-co-san-pham-dat-3-sao-tu-superior-taste-award-185230627183303586.htm