1. 英国風サラダ ニース風
ニース風サラダは、優しく優雅なバリエーションを体現しています（画像出典：収集品）
ニース風サラダは南フランスが発祥ですが、イギリスに伝わると、イギリス料理に完璧に合うように、穏やかで優雅な変化を遂げました。黄金色の夏の日に、満開の藤棚の下に木製のテーブルを並べ、ニース風サラダを添えた軽めのランチを楽しむのは、絵に描いたような至福のひとときとなるでしょう。
この典型的なイギリスの夏の料理は、厳選された新鮮な、または缶詰のマグロ、完璧に茹でられたジャガイモ、インゲン、半熟卵、ジューシーなトマト、甘い赤玉ねぎ、そしてふっくらとしたブラックオリーブなど、細心の注意を払って調理されています。イギリスならではのこだわりは、地元産のレタス、マイルドなマスタード、そしてドレッシングに使われるリンゴ酢にあり、軽やかで低脂肪ながらもコクのある味わいを生み出しています。
イギリス風ニース風サラダの風味は、大麦畑をそよぐ夏のそよ風のように、繊細でありながらも魅惑的です。一口ごとに、ジャガイモの素朴な味わい、ツナの濃厚な甘み、ピリッとしたドレッシング、そして葉野菜の爽やかな清涼感が織りなすシンフォニーが楽しめます。夕暮れ時、イギリス人は庭でトーストと冷えた白ワインを片手にこのサラダを味わうのが定番です。それは単なる食事ではなく、味覚と心を癒す、夏の楽しみの儀式なのです。
2. プラウマンズランチ
イギリスでぜひ試していただきたい夏の料理は、プラウマンズランチです（画像出典：収集）。
イギリスの夏の定番料理といえば、プラウマンズランチ。シンプルながらも、まさにイギリスの田舎料理の典型と言えるでしょう。19世紀に誕生したこの料理は、もともとはイギリスの緑豊かな田園地帯を耕す農民たちの昼食でした。今日でも、伝統的なパブやピクニック、あるいは夏の家庭の庭など、様々な場面で人気を博しています。
プラウマンズランチには、チェダーチーズやスティルトンチーズなどの上質なイギリス産チーズのスライス、カリッとトーストしたパン、ほんのり甘いピクルス、ピクルスにした玉ねぎ、濃厚なバター、そして時にはコールドカットが添えられます。中でも特筆すべきはブランストンピクルス。甘みと塩味のバランスが絶妙な野菜ジャムで、独特の風味を生み出します。
夏にプラウマンズランチを楽しむのは、自然に囲まれた素朴な体験です。シンプルな木製のまな板に盛り付けられた料理を、緑の芝生の上で冷たいビールやアップルサイダーを片手に皆で囲みます。このイギリスの夏の料理に使われる食材はどれも新鮮で、地元の味を存分に堪能できます。まるで時間がゆっくりと流れ、鳥のさえずりに耳を傾け、新鮮な草の香りを嗅ぐことができる、穏やかな田園地帯にいるような気分にさせてくれます。
3. イートン・メス
イートン・メスは、定番でありながらも即興的なデザートです。（画像出典：収集）
イギリスの夏の定番デザートの中で、イートン・メスほど多くの人を笑顔にするお菓子はないでしょう。定番でありながら、即興的なアレンジも可能なこのデザートは、名門イートン・カレッジで誕生しました。クリケットの試合中にパブロバが崩れてしまい、シェフがそれを急遽美味しいデザートに変身させたのがきっかけだったと言われています。
イートン・メスは、サクサクのメレンゲ、軽やかでクリーミーな生クリーム、そしてジューシーな真っ赤なイギリス産イチゴを、まるで偶然のように絶妙なバランスでブレンドしたデザートです。夏になるとイギリス産イチゴは最も甘みが増し、鮮やかな赤色はまるでテーブルの上に咲く花のように美しく彩ります。
イートン・メスを味わうことは、まるで夏のエッセンスを一口で堪能するようなものです。イチゴの爽やかな甘酸っぱさ、アイスクリームのなめらかなクリーミーさ、そしてメレンゲのサクサクとした口溶け。この典型的なイギリスの夏のデザートは、華やかなガーデンパーティーだけでなく、イギリス人が暖かい日差しの中でのんびりと午後を過ごす道端のカフェでも見かけます。それは、アイスクリームが鼻にくっついて子供たちが楽しそうに笑う、ささやかな喜びであり、イギリスが夏にもたらす控えめなロマンスなのです。
4. コロネーションチキンサラダ
戴冠式チキンサラダは、エリザベス2世女王の戴冠式を祝して作られました（画像出典：収集）。
イギリスの夏の料理の中でも、コロネーションチキンサラダは王室にまつわる物語を持つ料理です。1953年のエリザベス2世女王の戴冠式を祝して作られたこの料理は、イギリスの伝統と植民地時代のインドの風味が見事に融合したものです。
柔らかく茹でた鶏肉を細かく裂き、マヨネーズ、軽いカレー粉、刻んだ干し杏またはレーズン、ローストアーモンド、そして少量のコリアンダーと混ぜ合わせます。サラダにする場合は、イギリスでは新鮮な葉野菜、スライスしたキュウリ、そして時にはシャキシャキとした青リンゴを加えます。ドレッシングの軽やかなクリーミーさ、ドライフルーツのほのかな甘み、そしてカレーのマイルドな辛さが絶妙に調和し、洗練されていながらも親しみやすい一品に仕上がっています。
ガーデンティーパーティーや川辺のピクニックでは、コロネーションチキンサラダは全粒粉パン、トルティーヤ、または新鮮な野菜と一緒に供されます。このイギリスの夏の料理は、王室の儀式を彷彿とさせる格式高い雰囲気と、家庭の食卓に欠かせない親しみやすさを兼ね備えています。洗練された優雅さと風味豊かな味わいを保ちながら、外国の影響を積極的に取り入れるという、開放的な精神を物語っています。
5. ピムズ・カップとイングリッシュ・ガーデン・パーティー
ピムズカップは夏の定番料理の一つとなっている（画像出典：収集）
イギリスの夏の食べ物について語る上で、その代表的な飲み物であるピムズ・カップに触れないわけにはいきません。ピムズ・カップは基本的にカクテルですが、夏の料理に欠かせない存在となり、ガーデンパーティー、ウィンブルドン・テニス大会、川辺でのピクニックなどには欠かせないアイテムとなっています。
ピムズNo.1は、ジン風味のリキュールにレモネード、スライスしたキュウリ、フレッシュミントの葉、オレンジ、イチゴ、そして時にはリンゴやザクロを混ぜ合わせたものです。鮮やかなオレンジレッドの色合いが視覚的に美しいだけでなく、草原を吹き抜けるそよ風のように、爽やかで心地よい味わいです。
ピムズカップは、コールドカット、イギリス産チーズ、風味豊かなタルト、新鮮なサラダなどと一緒に提供されることが多い。イギリスの夏の料理は、常に料理と雰囲気が調和している。木々の間から太陽の光が差し込むと、チェック柄のテーブルクロスが敷かれたガーデンテーブルが並び、陽光にきらめくピムズカップは、皆をゆったりとさせ、語り合い、笑い合うように誘う。
ピムズ・カップは単なる飲み物以上のものです。それはイギリスの夏の象徴であり、そこでは格式とリラックスが融合し、洗練された優雅さを持ちながらも親しみやすい英国文化を体験することができます。
イギリスの夏の料理は、控えめながらも奥深い魅力に満ちており、五感を刺激する世界へと誘います。バラ園やロンドンの公園でイギリスの夏の料理を味わうことは、まさにこの国の真髄に触れるような体験です。伝統と現代性、格式と自由、素朴な魅力と優雅さが絶妙に融合した、まさにイギリスならではの魅力が凝縮されています。だからこそ、イギリスの夏は、夢見る旅人の心に特別な場所を占めるのです。
出典： https ://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx
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