トラケ野菜村での詩的な体験

ホイアン市（ クアンナム省）の北東約3kmの静かなココ川沿いにある緑豊かな野菜の村、トラケ村は、国連観光機構（UN Tourism）により「世界最高の観光村」として認定されています。

トラケ村のパノラマビュー。（出典：Travel Hoang Chau）

2024年にこの名誉ある賞を受賞したベトナムの代表がチャケ野菜村だけなのは偶然ではありません。最大40ヘクタールの面積を誇るこの村で、のどかな風景や新鮮な自然に浸り、地元の文化や料理を探索することは、国内外の観光客の多くにとって、ここを訪れる際の詩的な体験となります。

農業のモデル地

現代の喧騒の中で、村の生活に戻り、トラケの農家になることは、多くの人が求めている経験です。

この有名な村を訪れると、訪問者は経験豊富な農家の指導の下、土地の準備、種まき、野菜の植え付け、水やり、肥料やり、植物の世話などの作業を行うことができます。

グルメな方であれば、ここで栽培された野菜の選び方、準備方法、料理の作り方を地元の人から詳しく教わりながら、料理を学ぶことができます。

チャケ野菜村では現在、伝統的な有機農法で20種類以上の野菜を栽培しており、海藻を天然肥料として利用しています。チャケ野菜は、エシャロットの辛味、バジルの辛味、ベトナムコリアンダー、もやしの甘味などですぐに見分けられます。

これらの味は、タムフー、クアン麺、カオラウといったホイアンの名物料理に今も残っています。チャクエ風野菜パンケーキやチャクエ風春巻きも魅力的な選択肢で、訪れる人々は野菜村ならではの独特の味を存分に味わうことができます。

農業や料理を体験するだけでなく、村の周りをサイクリングしたり、ホイアンの田園地帯の美しさを探訪するなど、リラックスできるアクティビティに参加して、都会の喧騒とはまったく異なるリラックス感を得ることができます。

村の菜園を所有するグエン・レンさんは、近年、村の体験を目的に訪れる観光客が増えていると話し、その多くは欧米からの観光客だという。彼らは家族連れで、整地された土壌で野菜を育てたり、じょうろを運んだりして、村人たちと楽しく作業を分かち合っているという。

海外からの観光客は野菜村での体験を楽しんでいます。（出典：Travel Hoang Chau）

地元の伝統を祝う

チャ・ケ野菜村は300年以上の歴史を誇ります。地元の人々によると、村の始まりは様々なハーブを栽培しており、その中にはシナモンの強い香りを持つヌー・ケという野菜もありました。19世紀、ジア・ロン王がここを訪れ、野菜を味わう機会に恵まれ、その味に感銘を受けたことから村を「チャ・ケ」と名付け、現在までその名で呼ばれています。

文化スポーツ観光省は、2022年から、チャケ族の野菜栽培を「民俗知識、伝統工芸」の分野で国家無形文化遺産に認定する決定書に署名する予定です。これはチャケ族の誇りであり、伝統工芸村に関連した観光開発の機会を開くものです。

1月にチャケ野菜村を訪れると、地元の人々が土地への感謝と豊作を祈願するカウボン祭りに参加できます。この祭りは伝統的な文化的価値観が深く根付いており、野菜村の人々の信仰について学んだり、魅力的な民俗遊びや料理コンテストに参加したりする機会にもなります。

土地を開拓し、村を築き、チャクエで野菜栽培の道を切り開いた先祖への供え物には、中央にバラをくわえた茹でた若鶏を乗せるほか、タムフー料理が欠かせません。これは、ホイアン港町の地図にもその名が刻まれているチャクエ野菜村独特の料理です。

タムフーは、淡水エビの炒め物、豚肉のスライス、そして独特の香りを持つチャケオニオンの葉で巻かれたバジルの茎という3つの主な材料を使った料理です。

タムフーは、クアンナム省を訪れるすべての人が楽しめる、チャクエの緑の野菜を使った、特に美味しく繊細で魅力的な料理です。この料理には、人道的で意味深いメッセージが込められており、料理の3つの材料は、人生の心の友、3人の親友のようなものです。

そのため、トラケに来ると、ここの農家の人たちは、純粋な緑の野菜の特産を誇りに思うため、そして温かく愛情深い人間性を語るため、この料理を客人に持参して楽しませることがよくあります。

カウボン祭りは、トラケ族が1月に開催する祭りです。（出典：トラケ野菜村）

農村観光の新たなインスピレーション

国連観光局から「最優秀観光村」という称号を得たことは、トラケ野菜村の観光地を適応させ、刷新する努力に対する価値ある報酬です。

クアンナム省文化スポーツ観光局長のグエン・タン・ホン氏によると、この賞は、先住民族の文化的価値、伝統工芸、そして長年受け継がれてきた生活様式や慣習を守り続ける人々の努力が認められたものです。この賞は、持続可能な地域密着型の観光の発展に向けた創造性と注力、そして人々の優しさとおもてなしの心を示すものとして認められました。

ブランドを宣伝し、観光客に最高の観光空間を提供するために、ホイアン市人民委員会は、クーラオチャム - チャクエ野菜村 - 陶器村の観光ルートを構築する作業概要を承認しました。

タン・ハー氏。これを受けてホイアンは、チャクエ野菜村のホームステイとヴィラ事業の100%がクアンナム省グリーンツーリズム基準を満たしていると認定されること、そしてレストラン事業と料理教室の50%がグリーンツーリズムを実践することを目指しています。ホイアンは、ホームステイ、ヴィラ、レストラン、料理教室などにおいて、グリーンツーリズムを実践する人々や企業を支援・指導し、チャクエ野菜村へのグリーンツアールートに関する情報発信を行っています。

観光客が野菜畑を訪れ、写真を撮っています。（写真：トゥエット・ヴァン）

文化スポーツ観光省のホー・アン・フォン副大臣によると、最優秀観光村に選ばれたからといって、チャケ村が完璧な観光村であるわけではない。このネットワークに加わることで、チャケ村は世界基準に沿って持続的に発展し、改善していくための参考資料が増えることになるだろう。

地元住民のレ・ヴァン・ネ氏は、称号を受賞した喜びに加え、チャ・ケ村が当局に本当に必要としているのは、工芸村が生き残るための内なる力を維持し、強化するための支援だと述べた。特に、環境保護、特に地下水の清浄性の維持は大きな懸念事項である。

住民によると、地方自治体は、特に村周辺のレストランなど、社会生活や市民活動から排出される廃棄物を厳格に管理するための対策を講じる必要があるという。なぜなら、水源こそが、トラケ野菜のトレードマークとなっている独特の風味の源だからだ。

現在、「ベトナムにおける持続可能な開発のためのスイス観光」プロジェクトでは、農業観光商品の開発と革新的な取り組みを支援するための目的地として、チャケ村が選ばれています。国連観光局がチャケ村に「最優秀観光村」を授与したことは、クアンナム省の他の農村観光地、そしてベトナム全体の発展に刺激を与えるでしょう。

出典: https://baoquocte.vn/trai-nghiem-thi-vi-o-lang-rau-tra-que-301862.html