ベトナムは、フォー、バインミー、ネムラン、ブンボーフエ、ブンチャー、コーヒーなど、一度食べたら多くの外国人観光客が「好きになる」ほど有名な料理を含め、豊かでユニークな料理で、世界でも料理が素晴らしい国のリストに入っています。
そしてもちろん、S字型の国ベトナムはすべてのベトナム人にとって、特に屋台料理が楽しめる食の楽園です。ベトナムのどの地域にも、観光客を魅了する軽食があります。「私たちの国には何千もの美味しい料理があります／北部の甘い料理、中部のカリカリした料理／南部の不思議な甘みの料理／高い山々や広大な海、一緒に探しに行きましょう」。作家ダン・ホン・クアンは、絵本「Lê la giá rẻ」を通して、読者を美味しいベトナム料理を探す旅へと誘います。
2017年に出版された『Lê la giá rẻ（料理の楽しみ）』と『Án quả xuyen Việt（ベトナムの料理）』の2冊は、おそらくベトナム人作家による初の料理絵本と言えるでしょう。ダン・ホン・クアンの描く、可愛らしく生き生きとした、明るくユーモラスな絵は、見る者に活気あふれる屋台の光景、時には現実世界のように雑然とした様子を想像させます。
読者が料理、食べ方、調理法などに関するエッセイ、研究、旅行記の数々を既に読んでいたならば、『Lê la ăn nhỏ』と『Án quả xuyen Việt』の二冊は、作家グエン・チュオン・クイによる補足情報を加えた文体で、ダン・ホン・クアンの絵画がまだ十分に表現していない部分を明確化し、深めるという独創的な手法によって、その延長線上にあると言えるでしょう。例えば、ベトナムの国民食であるフォーについて、著者たちはフォー・ガーを巧みに「称賛」するだけでなく、 ハノイの有名なフォー・ガーの店名や、牛肉のフォーとフォー・ガーを「正しく」食べるためのヒントも提供しています。
2017年には、レリン著『ベトナムの美味しい地域』も出版されました。シンプルな写真と料理を簡潔に紹介する情報ボックスを備えた「辞書」のような本書は、精巧で美しく、鮮やかな描写で読者を瞬く間に魅了し、料理好きの「フォロワー」たちの味覚を「目覚め」させました。
『ベトナム料理』は、イラストレーターとして初めて制作したレリン氏による作品集です。彼は以前、ファッション業界で働いていました。彼はこう語っています。「ベトナムの3つの地域を旅した際、素晴らしい田舎料理を堪能しました。それが私を昼夜を問わず描き続ける原動力となり、そしてついにちょうど1年を経て、この本が出版されました。ベトナム料理は、春雨料理、米料理、スナック、ケーキなど、実に豊かです。この本は、その豊かな食の宝庫のほんの一部に過ぎません。」
おそらくレリン自身も、自身の著書『ベトナムの美味しい地域』がこれほど読者に愛されるとは予想していなかったでしょう。本書は現在までに9回以上も増刷され、同時に「父」であるレリンに数々の大手ブランドとのコラボレーションの機会をもたらしました。これらの成功は、レリンが料理画の道をより自信に満ち、着実に進むための糧となりました。レリンの著書『ベトナム地方紀行』（全2巻）や、最新刊『テット・バ・ミエン』は、魅力的な写真でベトナム料理の地図を描き、読者から愛され続けています。
ダン・ホン・クアンとレーリンによるフードペインティングの先駆的な取り組みを受け、筆を握るのが大好きな多くの若者たちが、料理イラストの遊び場が開かれた今、挑戦を決意しています。キム・ドン出版社による中部地方をテーマにした絵本プロジェクト「Thuc」「Kien」「Tich」の3冊セットもその一例です。中でも「Thuc」は、若いアーティストたちが中部地方の代表的な料理を描いたイラストを通して、鮮やかで色彩豊かな食体験をもたらします。著者の多くは旅好きで、コミューンや村を訪れ、徐々に姿を消しつつある素朴な料理を体験することを恐れません。そして、絵画と簡単な紹介を通して、料理が失われないようにと願いを込めています。そのため、「Thuc」には、中部地方の有名な料理だけでなく、地元の人や長期滞在者しか知らないような名物料理も掲載されています。
さらに、ハノイ都市スケッチグループはハノイ屋台料理スケッチコンテストも開始し、フォー、カタツムリ入り春雨、豆腐とエビのペースト入り春雨、鶏肉の煮込み麺、タンチライスロール、パンなど、首都の名物料理の多様で魅力的な100点以上の絵を受け取りました。また、TiredCityがFacebookで立ち上げたベトナム地元アーティストグループコミュニティのオンラインコンテストから始まった「すべての地域に独自の料理がある」展も開かれ、鑑賞に訪れた大勢の人々に多くの印象を残しました。
本の出版や絵画の展示など、活気に満ちた料理イラストの遊び場は、料理イラストがベトナムの歴史、地理、文化を魅力的な方法で伝える手段でもあることを示しています。
出典: https://hanoimoi.vn/tu-dien-mon-ngon-nuoc-viet-bang-tranh-693977.html
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