トーイロンは、ゴコン地域の沿岸住民にとって、もはや珍しい魚ではありません。両生類で、地面を素早く這い、木に登り、水上を時速約30kmのスピードで移動することができます。彼らは多くの塩性湿地や沿岸の干潟に生息しています。この魚はホシハゼに似ていますが、皮膚がざらざらしていて、頭の上に大きく膨らんだ目が 2 つあります。この識別特徴のため、人々はこの魚を「ムツゴロウハゼ」と名付けました。
トビハゼは非常に攻撃的で、口には牙がたくさん生えており、上あごの歯は2列、下あごは1列に並んでおり、目は大きく、特に泥の上を楽に這うのに役立つ2本の腕のような2つのひれを持っています。トビハゼは円筒形の頭と上部に突出した2つの目を持っているため、視野が非常に広いです。彼らは肺で呼吸し、陸上でも呼吸できますが、水中ではえらを使って呼吸し、通常は太陽が昇ると洞窟から出てきます。この奇形の魚について聞いたことがある人なら、この魚が歩いたり、走ったり、木に登ったりするのを見て驚くでしょう。こうした動きの特徴から、西洋人は彼らを「歩く魚」と呼び、世界生物多様性機関は彼らを地球上で最も「奇妙な」6つの動物のうちの1つとみなしている。
この魚は雑食性で、主にエビ、カニ、小魚などの小型の魚類を食べます。トビハゼは非常に機敏で狡猾であり、水面で餌を探し、長さ2〜3メートルの深い洞窟に住んでいます。彼らは、マングローブの木、マングローブの木、プラタナスの木の根に引っかかった危険な場所に、口で多数の連結した隅っこや割れ目がある巣穴を掘り、5〜10分間水中に潜ることができます。
民間伝承では、トビハゼを捕まえる方法は 3 つあります。潮が引くのを待ってトビハゼを捕まえる方法、トビハゼが洞窟に入る方法、洞窟の横の扉をすべて封鎖して洞窟の正面入口の前に小さな網を置く方法、潮が満ちると魚が洞窟から出てきて網に引っかかる方法などです。その時、人々は網が張られた洞窟に行って、漁網を撤去するだけで済みます。さらに、ゴコン地域の沿岸住民は長年の経験を活かし、長さ2～3メートルほどの竹竿や滑らかなマングローブの枝を使ってミミズを捕まえ、内臓をすべて取り除き、ココナッツの葉で輪を作り、釣り糸に結び付けます。大きめの洗面器を用意し、その上に灰か乾燥したふすまをまきます。水が引くと干潟が現れ、ヤモリがあちこち走り回ります。魚が餌に食いつくように誘い、軽く引っ張り上げて巧みに魚を糠（または灰）のボウルに落とします。また、ムツゴロウ釣りは夜に行うこともできます。光が明るいとムツゴロウは動けなくなり、簡単に捕まえられるからです。
トビハゼはゴコン地方の特産品の一つとされています。常に動き回っているため、魚肉が非常に硬く、香りがよく、甘いからです。しかし、この魚の本当の美味しさを引き出すには、どのように調理するかを知っておく必要があります。トビハゼは脂身は少ないですが、ぬめりが強く、少し魚臭い味がしますので、捌く際にはぬめりを丁寧に取り除く必要があります。調理して冷ました魚の肉には魚臭さがなく、これがこの魚種の非常に優れた長所です。トビハゼを使った料理は、胡椒で煮込んだり、揚げたり、酸辣湯にしたりと数多くありますが、やはり一番美味しいのは塩と唐辛子で焼いたトビハゼです。おいしい塩唐辛子焼きのトビハゼを作るには、まずトビハゼの泥を洗い、塩と唐辛子に漬け込んでから炭火で焼きます。コンロでしばらく焼くと、魚の香りが広がり、唐辛子のスパイシーな香りと混ざり合って、この料理の濃厚な味わいに食べる人が驚きの声を上げます。また、トビハゼは乾燥させることもできます。干したトビハゼをタマリンド魚醤で揚げたり焼いたりするのは絶品です。
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