なぜまた売るのでしょうか…3度目も？

12月初旬、Diva Cat Thyのミックスライスペーパー店が、約2年ぶりにSNSで話題を呼びました。オーナーが3度目の再開を決意したからです。それ以前にも、経営難で2度閉店していました。

オーナーのディーバ・キャット・シーさんは、ミックスライスペーパーの店を開いて、3度目の「起業」を決意した。

黄金時代

ホーチミン市4区、グエンコイ通り88/2番地の路地裏で、キャット・ティさんは毎日午後、小さなライスペーパーの盛り合わせのカートの前に座り、熱心に客のために料理を作っています。客は店内で食べるだけでなく、テイクアウトも購入し、運転手はひっきりなしに注文を取りに来ます。

店主は記者を見ると、温かく迎え入れてくれた。キャット・ティさんは、数年前の「黄金時代」、つまり商売が「好調」で、お客さんがぞろぞろと押し寄せ、長い列を作っていた頃を思い出しながら、「あの頃は今のように私たちとゆっくり座って話すのが難しかった」と語った。しかし、もうそんな時代ではない。

2020年、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックがホーチミン市を襲いました。元々はビンゴシンガーとして活動していた彼女は、ソーシャルディスタンス対策で仕事ができなくなり、7区に小さなミックスライスペーパーの店を開き、少しでも収入を得て退屈しのぎにしようと決意しました。

彼女のおしゃべりの才能と、オーナーの言葉を借りれば「幸運なタイミング」のおかげで、ミックスライスペーパーの店はソーシャルメディアで一躍人気となり、当時は一大現象となり、客が押し寄せました。LGBTオーナーのビジネスは好調で、繁盛し、利益も上がりました。

以前の「黄金時代」と比べることはできませんが、今でも顧客は定期的に店を訪れて応援しています。

[クリップ]：ホーチミン市のLGBT女性が経営する有名なミックスライスペーパー店が3度目の営業再開

1年以上営業を続けた後、レストランは徐々に「冷え込み」始めました。彼女はビンゴを歌うことへの情熱を続けるため、閉店と一時的な営業停止を決意しました。そして2022年初頭、6区にさらに広く、より「豪華な」店舗で再オープンすることを決意しました。ウェブサイト、YouTube、TikTokなどで頻繁に登場し、レストランは本来の姿を取り戻し、人気を維持しました。

「1年以上営業を続けた後、再び店を閉めました。歌手としてのキャリアが恋しくなったのと、経営がうまくいかなくなったからです。家賃は高いのに収入が足りず、売っても利益が出ませんでした」と、彼女は2023年半ばの閉店時期について語った。しかし、この2つのミックスライスペーパーを使った「起業」のおかげで、ディーバ・キャット・シーは経済をあまり心配することなく、安定した生活を送ることができた。

ネットユーザーから価格の高さに不満の声が上がっているが、オーナーは何と言っているのだろうか？

ディーバ・キャット・シーさんは、ミックスライスペーパーの販売を辞めて2年近く経った後、多くの常連客からライスペーパーが恋しいというメッセージが届いたと語りました。「仕事が恋しくて」と、店主は3度目の再開を決意しました。

「今回も前回のように大きな店ではなく、小さなスペースで毎日営業することにしました。もちろん以前とは比べられませんが、常連のお客様が応援に来てくださるのはもちろん、新しいお客様もいらっしゃいますし、開店当初からずっと通ってくださっている方もいらっしゃるので、本当に嬉しく、やりがいを感じています。それが、私が店を続けていくモチベーションにもなっています」と彼女は語った。

ここのライスペーパーにはそれぞれ15種類の材料が入っています。

店は毎日午後2時から午後10時まで営業しています。ライスペーパーは1枚3万ドン、4万ドン、5万ドンと、お客様のニーズや好みに合わせて販売されており、この価格は開店当初から維持されています。しかし、店主は、2万ドン、1万ドンで購入していただければ、引き続き販売すると言っています。

「多くのお客様から、あなたの売価はフォー一杯分と同じくらい高いと言われています。どう思われますか？」と記者が尋ねると、オーナーは、現在、投入材料が増え、ライスペーパー1枚あたりに入れる材料の割合が価格に見合っているため、売価が妥当であると打ち明けた。

「画面を見て、量が少なくて割に合わないと思う人も多いかもしれません。でも、ぜひ実際に食べに来てください。私がここで販売しているライスペーパーは1食分あたり15種類の材料を使っていて、どれも上質な材料です。この5万ドンのライスペーパーは、2人で食べきれないほどです」と彼女は、店に来た2人のお客さんを見ながら話した。

ティエン・グエンさん（26歳、4区在住）は、ディーバ・カット・ティのライスペーパーが発売された当初から常連客として愛用しており、オーナーのユーモアと明るい人柄が気に入っていると話します。それが、オーナーが店を再開した際に注文した理由です。

この女性上司はLGBTコミュニティに属しており、ソーシャルネットワーク上で大きな注目を集めている。

「ここのライスペーパーの材料は本当に美味しいです。特にライムジュースがお気に入りです。他のお店ではライムを絞ってライスペーパーに混ぜているのですが、ここはソースが混ぜられていて、独特の風味があります。値段は安くはありませんが、4万ドンで買えるのは私にとってはリーズナブルです」と彼はコメントしました。

以前ほどお客さんは多くないとはいえ、ディーバ・キャット・シーさんは、お客さんが今も定期的に応援してくれているので、今の店に満足していると話します。それが、ビンゴを歌うだけでなく、この店を守り続けるモチベーションになっています。彼女は、近くから、そして遠くから応援に来てくださるお客さんを満足させられるよう、これからも努力していきます。

出典: https://thanhnien.vn/banh-trang-tron-noi-tieng-tphcm-cua-chi-chu-lgbt-vi-sao-ban-lai-lan-3-185241208172550863.htm