サパに来たらフォー・コン・スイを味わわなければならないのはなぜでしょうか？

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サパに来たら、フォー・コン・スイをぜひ試してみてください。

これは、近年サパを訪れたほとんどの観光客がこの霧の町に足を踏み入れたときに口にした言葉だ。

フォー・コン・スイはサパを旅行する際に必ず試すべき料理です。

フォー・コン・スイはワンタンのように聞こえますが、実際にはソースをかけた乾いた料理（フォー・カーンとも呼ばれます）です。この特別な料理を初めて食べる人は、きっと驚くでしょう。

春巻きはハノイのフォーと似たような味わいで、どちらも柔らかい米麺で作られていますが、フォーほど水分が多くありません。

麺の入ったボウル全体に、フエやサイゴンのヌードルスープのような濃厚なソースが注がれ、ボウルの底に置かれた真っ白な太い麺がちょうど湿る程度になります。

フォーの上には、海藻で作った麺や、たくさんのスパイスを効かせてカリカリに揚げたサツマイモが散らされ、牛肉はとろみがつくまで調理されます。

次に、細切り豚肉、4等分したゆで卵、少量の細かい胡椒粉、砕いたピーナッツを上に乗せます。

特に、ディエンビエンフー通り436番地にあるハ氏のフォー・コン・スイは、より濃厚で魅力的な味だと多くの観光客が語っています。

ハノイからサパへ旅行に来たダオ・ミー・リンさんは、サパに来たらフォー・コン・スイ、特にディエンビエンフー通り436番地にあるフォー・コン・スイ・オン・ハーをぜひ味わってほしいと話してくれました。麺にたっぷりかかった濃厚なソースの、濃厚で陶然とした味わいが最高です。このソースこそが、サパの春巻きの味を決定づける最も重要な要素なのです。

ここのシェフによると、コンスイソースは、シナモン、カルダモン、北西部の山や森の香りのするスパイスとともに、約 5 時間煮込んだ豚骨から作られるそうです。

フォーは、ソースがちょうどよく甘くて、濃すぎず薄すぎず、香りがよく、温かくて風味豊かなフォーになります。

食べる際には、お好みに合わせてハーブや唐辛子の薄切り、チリソースなどを加えて、軽く混ぜるだけで美味しくいただけます。また、この料理には、甘酸っぱく和えた薄切りキャベツの酢漬けが添えられており、料理の魅力をさらに引き立てます。

「ラオカイ市の有名な中国ブランドを起源とする、ディエンビエンフー通り436番地にあるハ氏のサパ支店は、本店と同じくらい有名で、価格は1杯3万5000ドンで、旧正月や祝日でも変わりません」とサパの住民は明らかにした。

ここではワンタン麺のほかに、肉や野菜が入った甘くてさっぱりとしたワンタンや餃子もあり、霧の深い冬の日に心地よい温かさをもたらします。

ハノイからサパまではバスが最適な交通手段です。

サパで何をすべきか？

サパへ旅行するには、中部および南部地域からの観光客は、ベトジェット、ジェットスター、バンブーなどの格安航空会社、または国営航空会社のベトナム航空でハノイまで飛行機で行くことができます。多くの特典や割引運賃を受けるために、早めにチケットを予約する必要があります。

ハノイからサパまでは、バスまたは電車で行くことができます。電車でお越しの場合は、ラオカイ駅に到着後、1番バスに乗ってサパまで行くことができます。

より便利にご利用いただくには、ハノイからサパまで直行バスをご利用ください。この路線を運行している有名なバス会社には、Interbus Lines、Sao Viet、Ha Son - Hai Vanなどがあります。バスには、シングルベッド、ダブルベッド、ラブキャビンなど、様々なベッドオプションがあります。バスには、テレビ、スマートフォン充電ソケット、プライバシーカーテン、エアコン、飲料水など、多くのアメニティが備わっています。

所要時間は約5～6時間で、チケット料金は1人あたり26万～36万ドンです。観光客はGoogleで検索すれば、これらのバス会社のホットライン番号を見つけることができます。